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蛋白质吃太多会造成痛风吗？ |
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作者：陈俊旭医师 |
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痛风是一种富贵病，通常是吃太多大鱼大肉造成的。鱼类、海鲜、内脏及豆类中含有丰富的蛋白质，都是高普林食物，吃多了就会让普林在体内转变成尿酸，卡在大拇趾关节内，产生红、肿、热、痛的发炎反应，俗称“痛风”，发作时常会痛到不能走路。一般营养师会说，想要减缓痛风的症状，就必须降低体内的尿酸，因此蛋白质不能摄取过量，且应尽量避高普林食物，如下表所示： |
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低普林食物 |
中普林食物 |
高普林食物 |
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奶、蛋 |
奶制品、蛋 |
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豆制品 |
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红豆、绿豆、黑豆、花豆、豆乾、豆腐、豆浆、味噌 |
黄豆、发芽豆类 |
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海鲜 |
海参 |
秋刀鱼、旗鱼、鲤鱼、鳝鱼、鳗鱼、鲍鱼、虾、螃蟹、乌贼、蚬、鱼丸、鲨鱼皮 |
吴郭鱼、白带鱼、鲨鱼、虱目鱼、沙丁鱼、海鳗、草虾、小管、干贝、小鱼乾、蛤蛎 |
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其它肉类 |
猪血 |
牛肉、羊肉、瘦猪肉、猪皮、猪心、猪腰、猪肺、猪肚、鸡胸肉、鸡肠肉、鸡心 |
牛肝、猪肝、鸡肝、猪肠、鸡肠 |
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不过，我在临床上，却有一个比普林更为先进的治疗方法，那就是调整体质的酸碱度。有些人尿酸很高，但不会痛风，有些人尿酸很低却会痛风，这不是很矛盾吗？其实答案很简单，除了尿酸(普林)之外，还有一个因素在影响痛风，那就是体质酸碱。体质太酸，尿酸就会沉淀，引起痛风；体质若调回碱性，尿酸会溶解，痛风也能得到缓解，这就是所谓“酸碱中和”的观念。我看过一些病人，痛风严重到吃西药秋水仙素都压不住，结果我把他们体质调成碱性，痛风就不药而癒，快快乐乐回去上班了。 如果想要把体质调整成碱性体质，必须多吃碱性食物，如：蔬菜、水果，而豆制食品虽然大多属于弱碱性，但因其中的普林较高，若想调整体质，还是以蔬菜水果为优先食用。 站长补充：
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