少吃与老年相关疾病

作者：石原结实

人的体内、细胞内，进行著无数个化学反应，而能够帮助这些反应的就是酵素。

随著年龄增加，降低活性的酵素和被氧化的蛋白质(异常蛋白质)也会越来越多。

也就是说，年轻时不会产生的异常蛋白质，会慢慢随著年龄增加而累积在身体的细胞内，引发阿兹海默症(脑细胞周围有类淀粉等异常蛋白质沉淀)或白内障等“老化疾病”，而降低各种身体机能。

实验证明，热量限制在六○%(六分饱)的“少吃”动物，比起自由进食的动物，“脑中的异常酵素在两个月后，肝脏中的异常酵素在一个月后，分别回到了年轻动物的水平。”

也就是说，限制饮食可以促进异常蛋白质的分解、消灭，让蛋白质“返老还童”，使细胞回到年轻状态。

另外，限制饮食可以让细胞内的主要活性氧产生来源---粒腺体，减少产生活性氧。而氧化后的异常蛋白质减少，也是细胞返老还童的主要原因。

美国芝加哥大学的C.M乍得教授发现“某种昆虫要是吃了充分的食物，生命就只有三到四周的长度。但是如果将食物份量减少许多，那么断食昆虫的活动性与年轻度，至少可以维持三年。”于是主张“断食动作，可以让生物展现从老年回到新生儿一般的返老还童现象。”

有一次，有个七十岁的男人到我的健康中心看诊，他之前为了帕金森氏症而在东京都内某间知名的私立大学医院看了五年的病，也吃了不少药。但是病情不仅没有好转，反而手脚更加颤抖，手脚肌肉紧绷，身体动作僵硬，面无表情，所有症状都持续恶化。

于是我便请教他平时一天的饮食生活，发现他早上虽然没有食慾，却因为“不吃东西对身体不好”的观念，而勉强吃面包配牛奶。于是我就跟他说：“食慾不振是治疗疾病的正常反应，所以不必勉强进食，用一杯胡萝卜。苹果汁和一杯加了黑糖的姜茶来代替早餐吧。”另外再加上一些饮食方面的指示，就请他回去了。

一个月之后这位先生回到我的诊所，让我吓了一跳。他满脸微笑，手脚灵活，动作流畅又自然。可能是因为少吃一餐让他多少恢复了年轻，老年疾病帕金森氏症也减缓了吧。