少吃与心脏病

作者：石原结实

美国圣路易斯，华盛顿大学医学系的准教授L·逢大拿说：“目前为止的许多研究，证明了低热量饮食可以降低血液中的胆固醇、中性脂肪，降低血压，减少体脂肪，减少糖尿病风险。如今还知道减少热量摄取可以强化心脏功能。”他并发表了以下的实验结果。

这位博士举办了摄取理想营养，同时限制热量的集会，聚集从四十一岁到六十五岁的二十五位会员，六年内维持一天一千四百到二千大卡的低热量饮食(典型西洋饮食每天热量约为二千到三千大卡)，然后检查每个人的心脏功能。

一般来说，随著年龄增加，心脏与动脉壁会变厚、失去弹性，降低心脏扩张时的效能。但是实验发现，持续摄取低热量的人们“心室壁的弹性很高，与相同年龄层的人相比，扩张时的功能年轻了十五岁左右。”

这些低热量饮食的人们，表示老化的发炎标记(TNFa、CRP、TGFb)都非常的低，所以这位博士便推论“发炎应该是老化的一个重要因素”。附带一提，低热量饮食的人，体脂肪比例大约是7%，比起一般人的25%要低很多。

低热量饮食者的饮食内容，主要是以各种鱼类、水果、蔬菜、全麦、橄榄油....等为中心，至于浓缩食品、加工食品、酒精饮料、甜点、面包等等则几乎不摄取，据说相当类似于“传统的地中海饮食”。

162公分、86公斤的B先生(五十三岁)，在四十五岁的时候因为心脏衰竭，住院住了四十五天，往后必须服用降血压剂、强心剂、还有两种利尿剂。即使如此，一动起来还是会呼吸困难、心悸，而且中性脂肪450mg/dl(正常值为未满150mg/dl)，空腹时血糖值237mg/dl(正常值为未满110mg/dl)，加上高血脂、糖尿病等等，当时他来到我的诊所，可说是“病危”状态了。

听他描述过自己的生活后得知，原来他是个大胃王，而且爱好美食，尤其喜欢吃甜食才会这样肥胖的。

所以我要他早餐喝两杯胡萝卜苹果汁，中午吃荞麦面，晚餐以日式饮食为主。在他充分执行基本餐之后，一个礼拜瘦下1.5公斤，一个月后整整少了5公斤的体重，血液检查数值也惊人地降低到中性脂肪257、空腹时血糖值145。两个月之后，更是降到中性脂肪149、空腹时血糖值99的标准，连他的主治医生都吓了一跳。心脏病特有的呼吸困难、心悸等症状也完全消失了，后来他持续过著这样的饮食生活，七个月后体重成功减少了15公斤，变成71公斤，目前仍然过著一天比一天健康的生活。