不吃午餐的秘诀

作者：石原结实

不吃早餐，把午餐当作“补餐”的生活型态，在理论上是很理想的。但是对于不吃午餐、不吃晚餐比较适合自我生活型态的人，就照自己的步调去做即可。神奇的是，这些人一样可以得到充分的健康效果。

C先生(47岁，173公分，80公斤)在公司每年的健康检查中，都显示有糖尿病(HbAlc7.5，空腹时血糖值150mg/dl，这两项的正常范围分别是3～5.8和70～109mg/dl)，而被医师警告要赶快减轻体重。

当时他在健康杂志上看到我所写的“不吃早餐的断食”报导，便马上开始执行，不过一整个上午都因为过度饥饿而感觉头重脚轻，有时候还会心悸，身体状况不是很好。那是理所当然的，因为他的生活模式就是每天早上五点半起床，又要花一个半小时通勤到东京的公司上班，七点就要开始工作了。

所以他的生活模式就改变了一下，早餐还是跟之前一样吃白饭配味增汤、鱼乾、纳豆等日式食品，然后上班，每个礼拜大约三四次利用午休的一小时，到公司附近的三温暖澡堂好好流汗。然后再到公司附近的餐厅喝两杯现榨果汁。平日傍晚则还是跟以往一样，每天跟客户喝酒应酬，尽情饮用啤酒、烧酒、日本酒。

生活型态做了这样的改变之后，他的身体越来越健康，第一个月瘦了3公斤，接下来三个月又瘦了3.5公斤，总计成功减肥达到6.5公斤，空腹时的血糖降到100mg/dl(原本是150mg/dl)，HbAlc也从˙7.5降到6.0，都回到接近正常范围了。

C先生在午休的时候会用三温暖来流汗、温暖身体，并用胡萝卜苹果汁来补充流失的水分，结果不只改善了血糖值，连身心也更清新健康了。

美容师D先生(65岁)最近几年，GOT(正常数值为10～40)、GPT(正常数值为5～45)双双达到100左右，所以为了肝功能而烦恼。他白天常常忙到晕头转向，连吃午餐的时间都没有，但是为了遵从医生指示，“想要强化肝功能，就要摄取高蛋白质”，他还是硬找出十分钟左右的空档来吃一碗猪排饭或鸡肉饭加蛋。但是吃完午餐后一两个小时，就会被瞌睡虫攻击，身体总是非常缺乏活力。

后来有一天，朋友向他推荐了“不吃早餐”的健康法，他便开始尝试。不过他白天原本就非常忙碌，没办法吃午餐，如果再加上不吃早餐，那他到晚餐之前根本什么都没得吃了。所以他就决定吃早餐，至于忙到不行的午餐则跳过不吃。早餐吃的是吐司面包加果酱、优格配上红茶和水果，中午只吃一颗酸梅乾加一杯茶，就这样开始了他的“不吃午餐”生活。

一开始他以为自己会饿到不行，没想到不吃午餐之后，原本吃完午餐的睡意就消失无踪，身体轻盈，工作效率提升，晚餐吃起来也更美味，真的是“从头好到尾”啊。

而且，每个月的血液检查报告也显示GOT、GPT值开始慢慢降低，才第六个月，就从100左右分别降低到30、35，完全恢复正常了。虽然少吃了一餐，蛋白素(肝脏所制造的营养蛋白质，也被称为预知寿命的蛋白质)却从3.9g/dl增加到4.3g/dl，营养状态反而改善了呢。