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饮食生活上的其它注意要点 |
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作者：石原结实 |
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无论是陆地上体型最大，体重达到6500公斤的大象，还是身高6公尺的长颈鹿，或是提供牛肉与牛奶的牛，都只有吃草而已。因为牠们都是只有扁平牙齿的草食性动物。相对地，狮子、老虎'、猎豹，是满嘴尖牙的肉食动物，所以只会吃肉。也就是说，动物的食性是可以用牙齿形状来判断的。 人类有32颗牙齿，其中20颗(占62.5%)是吃谷物用的臼齿，8颗(25%)是用来咬断蔬菜水果的门牙，只有4颗(12.5%)是用来吃肉类、蛋类、鱼类的肉食用犬齿。这表示最适合人类生理状态的饮食模式，应该是以谷物为中心，摄取蔬菜、水果、海藻，而肉类、鱼类、蛋类只吃一点点才对。 基本上我们只要用这种建立在牙齿形状上的营养学为前提，之后再看个人喜好来进食便可以了。 给感冒的人服用葛根汤的话，通常会说“好喝”。但是感冒好了之后再喝，反而会说“难喝”。 对于女性的“血流不顺症状”，也就是肩膀酸痛、头痛、头晕眼花、耳鸣、脑充血、生理期不顺、生理痛....等症状，体力较差而脸色苍白、瘦弱的人可以服用当归芍药散，体力中等的人可以服用桂枝茯苓丸，体力充沛的人则可以服用桃核承气汤。 在看诊的时候，以视诊(看病人的外观)马上决定应该开哪种处方，是很普通的事情。无论是问诊也好，实际看诊也好，几乎都能轻易决定应该用这三种药方里面的哪一种。这时候可以请病人稍微尝尝看这三种药，只要本人说“好吃！”的，那个一定最有效。 其实就是这么一回事，人类本能就是“只要是吃了目前身体最需要的东西，一定会感到好吃。”天气热的时候，啤酒、生菜、醋腌菜、西瓜等等吃起来特别好吃。天气冷的时候，则感觉能够温暖身体的味噌汤、火锅、牛肉锅特别好吃。 肚子饿的时候，不管吃什么都是营养，所以Hunger is the best sauce.(饥饿是胝最佳的调味料。) 所以“食物”只要听从自己的本能，随自己喜好来吃就好了。 怕冷体质的人，住在寒带的人，之所以喜欢盐分较高的食物，就是因为盐分有温暖身体的作用。 本来“生命”的起源就是在辽阔的大海中，在日文里面，大海跟“诞生”的发音是相同的。鼻水、喷嚏、血液都是咸咸的，所以我们甚至可以说，人体内的六十兆个细胞，如今依然生存在海水中。因此认为盐分有害，实在是很奇怪的事情。 以前矿工在工作的时候，常常因为流汗损失过多盐分，全身痉挛而死，所以矿工会习惯一边舔盐巴一边工作。 在美国，调查了二十万七千多人的生活后，发现一天中食盐摄取量较低的人只有2～3公克以下，多的人则是13公克以上。再根据盐分摄取量分成四组，调查后发现盐分摄取最少的组别最短命，而盐分摄取最多的组别最长命，而且脑中风和心脏病的罹患机率也较低。 进行这项研究的艾德曼博士，其论文于1998年被刊登在世纪最有权威的英国医学期刊《Lancet》上。他在期刊论文中讽刺地提出：“人们高声疾呼，盐分对身体非常不好，但是世界上盐分摄取量最高的日本，却是世界上最长寿的国家，真奇怪啊。” 最后，西医说虾子、螃蟹、鱿鱼、章鱼、贝类、牡蛎等鱼贝类属于高胆固醇食品，其实也是错误的。早在1977年，当时任职于大阪大学内科的山村雄一教授(之后担任大阪大学校长)试著不使用先前的比色法，而使用酵素法来测量鱼贝类的胆固醇，结果发现牠们的胆固醇含量其实非常少。 而且，后来还发现鱼贝类含有许多含硫胺基酸“牛磺酸”，所以会有以下各种优越效能：
从生命故乡，大海中所捕捉的鱼(鱼肉中的脂肪EPA，有降低血压，溶解血栓的效果)、鱼贝类、海藻类(属于多糖类的褐藻糖胶具有抗癌作用，昆布醣等胺基酸有降血压作用)等等，对健康是有非常大的助力的。 |
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