动脉硬化

作者：石原结实

中性脂肪或胆固醇在动脉壁的内壁至中膜(tunica media)处堆积，会使这些部分坏死，变成黄色粥状物质，包围此粥状物质的内膜结缔组织会逐渐增加、变厚。

此部分容易形成溃疡，内膜变得粗糙后，血小板附著其上引起血栓，血栓缠住钙和纤维素而变大，导致血管内腔更为狭窄，这就是动脉硬化。

动脉硬化有下面几个危险因子：

• 运动不足

• 肥胖

• 糖尿病

• 高脂血症

• 高血压

• 痛风(高尿酸血症)

• 多血症(红血球过多，与贫血相反)

• 吸菸

• 精神压力

动脉硬化后，不但容易引起狭心症、心肌梗塞、脑中风等心脏和循环器官的疾病，更是万病之源。

因为动脉硬化会影响血流，阻碍血液将营养和氧运送至体内所有器官和细胞。所谓“人与血管一起衰老”就是这个道理。

因应方法

可从以下方法中选择一、二种来实施。

1. 避免饮食过量，充分咀嚼，吃八分饱。

2. 减少肉、蛋、牛奶、牛油、沙拉酱、蛋糕等高脂肪食物的摄取量，多吃鱼和鱼贝类。

含有EPA和DHA的鱼油具有降低胆固醇和中性脂肪，以及预防血栓的功能。

鱼贝类(虾、蟹、墨鱼、章鱼、贝类、牡蛎等)所含的牛磺酸，具有以下作用：

降低胆固醇和中性脂肪

能使预防动脉硬化的HDL高密度胆固醇上升

溶解血栓

发挥强心作用

3. 多吃蔬菜、海藻、豆类等富含食物纤维的食品。食物纤维能阻碍胆固醇、中性脂肪的吸收。

4. 喜好杯中物的人，饮适量的酒(以日本酒二小瓶、啤酒二瓶、葡萄酒二杯、威士忌二杯为限)能增加高密度胆固醇。而且已知饮用日本烧酒能使血管内皮细胞产生大量溶解血栓的抗凝血成分。

5. 乳酪、纳豆、味噌、酱油等发酵食品含有比吡嗪(Pyrazine)，能溶解血栓。尤其是纳豆，还含有强力的血栓溶解物质，宜每天食用。

6. 入浴使身体温暖后，血液中的血栓溶解物质Plasmin(一种血纤维蛋白分解酵素，又称作纳豆激醣Nattokinase)也会增加，最好多泡澡。

7. 藉走路或其它运动使体温上升，促进脂肪与胆固醇的燃烧，不易发生动脉硬化、高血压、血栓症。而且，运动后白血球的巨噬细胞会吞噬促进动脉硬化的坏瞻固醇，以预防动脉硬化。

8. 实施石原式“清晨胡萝卜汁瘦身法”。

胡萝卜及芹菜、水芹等芹科植物含有吡嗪，能预防血栓。小黄瓜有利尿作用，可排止盐分，特别有助于高血压的预防和治疗。

9. 每天食用二、三颗薤(路荞)，可预防狭心症、心肌梗塞。