6大“解药”PK有害美食

　　1.豆浆PK油条

　　油条　油条是不少人早餐的选择，可油条中大多添加含铝的明矾，被人体吸收后会损害大脑神经细胞，很难排出而逐渐蓄积。

　　解药：豆浆在食用油条时佐以豆浆，那就在无意中保护了自己。因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现，给老年痴呆症患者服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力得到一定的好转。

　　2.猕猴桃PK酸菜鱼

　　酸菜　鱼酸菜鱼是很受人们欢迎的一道莱肴。但经过腌制后，维生素C已丧失殆尽，酸菜含有较多的草酸和钙，食用后易被肠道吸收，经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石，而腌制的食品大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝酸胺，是一种致癌物质。

　　解药：猕猴桃多吃富含维生素食物，能阻断亚硝酸的合成，减少胃癌和食道癌的发生。而猕猴桃被称为维生素C之王，一个猕猴挑基本可满足人体一天所需的维生素。

　　3.豆腐PK皮蛋　皮蛋不少人喜欢喝皮蛋粥。殊不知，皮蛋在制作中，多少会含有一定量的铅。而铅摄八过多会导致智力下降，损害神经系统的发育，引起听力异常，学习能力降低等现象，尤其是儿童，排铅能力要远低于成人，危害更大。

　　解药：豆腐“皮蛋豆腐”是道家常莱，吃法颇为科学。豆制品中的纤维素能抑制皮蛋中的铅在胃肠道的吸收，而豆制品的钙离子可以帮助排解人体摄八的铅，有助于降低人体血液中金属铅的浓度。

　　4.柚子PK火锅

　　火锅　火锅对于原本容易上火，或经常口疮复发的人来说，是雪上加霜。不仅会加重症状，增加复发机会，长期反复还会诱发食道癌变。另外，火锅的浓汤中含有较高的“嘌呤”物质，经消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，可能引起痛风病。

　　解药：柚子吃了油腻又麻辣的火锅后，

　　吃个柚子能有助于滋阴去火，健脾消食。

　　5.烤白薯PK烤肉串

　　烤肉串街上虽然香味阵阵，非常诱人，但姑且不论其肉质安全如何，就是经过明火

　　炭烤后生成的苯比芘进入人体后，就足以对胃造成癌变的威胁。

　　解药：烤白薯如果你在有一定卫生检测标准的店铺里食用烤肉后，再吃一个烤白薯，白薯中含有的大量纤维素，可将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。

　　6绿茶PK腊肉

　　腊肉咸肉、腊肉、香肠等腌腊制品不仅美味，而且保存时间长，但这些含有大量盐的食物，与猪肉长期腌制在一起，产生亚硝酸胺。

　　解药：绿茶饮用绿茶可分解这类物质的危害。每天喝几杯绿茶，能增进健康。实在难以抵挡咸鱼、腊肉的诱惑时，不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可使亚硝酸胺分解，又不失美味。

（实习编辑：张婷婷）

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