膏方缺憾告诉你

　　时间长了易发霉

　　家住杭州江干区的周大妈有身体怕冷的毛病。

　　杭州市疾控中心有关专家说，因存放时间长，膏方很容易被污染。用勺子舀膏方只能是一次性的，要洗干净再舀。只要沾了一点水，罐内的膏方就很容易发霉。

　　体质变化不能吃

　　一位姓方的老伯在配膏方时是寒性体质，生了一场病后，体质发生了变化。医生说，原来配的针对寒性体质的滋补膏方不能吃了，他只好将配好的膏方全部扔掉。

　　中医讲究“天地人合一”。季节是很讲究的一个方面。冬季擅“ 藏”，因此是滋补的最佳时机。但由于配制的膏方量比较大(一般可吃两个多月)，病人一旦在服膏方期间生病了就不能吃，或因机体的寒、热、虚、实发生改变，原先配制的膏方也不能吃了，这样都会造成浪费。

　　自制膏方五步骤

　　针对膏方存在的问题，杭州市疾控中心近日邀请浙江中医药大学中医内科研究室主任龙惠珍教授，给市民介绍了一种自己动手在家熬制膏方的方法。龙惠珍教授说若自己动手做膏方，量就可以控制。一旦发现自己的体质发生了变化，就可以及时对原先的配方进行调整。这样就主动多了。

　　龙惠珍介绍，自己动手制作膏方主要有五个步骤：

　　一是先期准备先到医院，由有经验的老中医开出符合个人机体特征的膏方，在医院药房配好中药带回家。将药物和匀放入有盖的容器内(最好是沙锅，也可用搪瓷锅等)，加入适量的冷水浸泡，水高出药液面15厘米，浸泡一天。

　　二是细心煎药火候“先大后小”，即先用大火将药液煮沸(小心不要溢出)，再用小火维持微沸，过滤取药汁备用。药渣不要倒掉，继续加冷水再煎。如此煎煮三次，三煎的药液合而为一，静置沉淀约一天，再用消毒多层纱布过滤3次，尽量减少药液中的杂质。

　　三是煮搅浓缩将过滤的药液再放在小火上煎煮蒸发浓缩，同时不断用筷子搅动药液，防止焦化，逐渐使其形成稠膏状。

　　四是加料收膏这方面最能体现个性化。在稠膏状的药液中加入阿胶、龟板胶、鹿角胶等胶剂，还可加入核桃肉、芝麻增加营养。为了可口好吃，也可再加入适量蜂蜜或冰糖、饴糖，用小火煎熬并不断用筷子搅拌和匀收膏。

　　五是低温储存一般存放膏方的容器以瓷罐为宜，切不可用金属的锅、罐存放，以免引起化学反应。因膏剂含有糖分和动物蛋白，温度高容易变质发霉，所以存放的环境须阴凉干燥(可放入冰箱)。一料膏方一次无需做得太多，这样就不用担心储存和浪费的问题了。

（实习编辑：伍智聪）