鹅肉

鹅肉

《*辞典》

【出处】《别录》

【拼音名】é Ròu

【来源】为鸭科动物鹅的肉。

【源形态】

鹅（《尔雅》），又名：舒雁（《尔雅》），家雁（《纲目》）。

体长约60厘米。嘴扁阔，前额有肉瘤，雄者膨大，黄色或黑褐色。颈长。体躯宽壮，龙骨长，脚部丰满。尾短。羽毛白色或灰色。脚大有蹼，黄色或黑褐色。

【生境分布】饲养于河湖近旁，合群性，善游泳。嗜食青草。以华东、华南地区饲养较多。

【化学成分】鹅肉的一般化学组成（每100克）：水分77克，蛋白质10.8克，脂肪11.2克，灰分0.9克；钙13毫克，磷3.7毫克；又含维生素（每100克）：A无，有A元，B1_300γ，B2_200γ，C_2毫克。对于每100克干燥材料，胸肌含铁，铜、锰，顺次为14.6、1.18、O.26毫克；大腿nrU匝次为8.6、0.77、0.20毫克。脂肪主为油酸、棕榈酸、硬脂酸的三脂肪酸甘油酯的混合物，但也含混合甘油酯，如："棕榈酸·二油酸"、"硬脂酸·二棕榈酸"及少量的"棕榈酸·二硬脂酸"、"油酸·二棕榈酸"的甘油酯。不皂化物为胆甾醇。

【性味】

甘，平。

①《别录》："平。"

②《日华子本草》："苍鹅冷，有毒；白鹅凉，无毒。"

③《饮膳正要》："甘，平，无毒。"

【归经】

入脾、肺经。

①《本草求真》："入脾，兼入肝、肺。"

②《本草再新》："入脾、肺二经。"

【功能主治】

益气补虚，和胃止渴。治虚羸，消渴。

①《别录》："利五脏。"

②《本草拾遗》："主消渴，煮鹅汁钦之。"

③《日华子本草》："白鹅：解五脏热，止渴。苍鹅：发疮脓。"

④《随息居饮食谱》："补虚益气，暖胃生津。性与葛根相似，能解铅毒。"

【注意】

湿热内蕴者勿食。

孟诜："多食令人易霍乱。亦发痼疾。"

【名家论述】

①《纲目》："鹅，气味俱厚，发风发疮。而《本草》谓其性凉利五脏，韩愗《医通》谓其疏风，岂其然哉?若夫止渴，凡发胃气者，皆能生津，岂独止渴者便曰性凉乎?参苓白术散乃治渴要药，何尝寒凉耶?"

②《本草求真》："鹅肉，按书有言味甘性平，有言味辛性凉，有言气味俱厚而毒，有言服则解热解毒，有言服则发风发疮发毒，持论不同，臆见各一。究之味甘不补，味辛不散，体润而滞，性平而凉，人服之而可以解五脏之热及于服丹之人最宜者，因其病属体实气燥，得此甘平以解之也。煮汁能止渴者，以其肉乡肥腻而壅不渴之义也。发风发疮发毒，因其病多湿热，得此湿胜气壅外发热出者意也。"

【摘录】《*辞典》

白鹅膏

《*辞典》

【出处】《别录》

【拼音名】Bái é Gāo

【别名】白鹅脂（《千金·食治》）。

【来源】为鸭科动物鹅的脂肪。

【源形态】动物形态详"鹅肉"条。

【化学成分】鹅脂主含甘油三油酸酯、甘油三棕搁酸酯、甘油三硬脂酸酯。参见"鹅肉"条。

【性味】

甘，凉。

①《开宝本草》："微寒。"

②《纲目》："甘，微寒，无毒。"

③《医林纂要》："甘，平。"

【功能主治】

润皮肤，消痈肿。治皮肤皴裂。

①《别录》："主耳卒聋，以灌之。"

②《日华子本草》："润皮肤。"

③《纲目》："治唇沈，手足皴裂。消痈肿，解礜石毒。"

④《本草从新》："祛风，润燥。"

⑤《医林纂要》："治癣秃店疥。"

【用法用量】外用：涂敷。

【摘录】《*辞典》

鹅臎

《*辞典》

【出处】《纲目》

【拼音名】é Cuì

【别名】鹅尾罂（《日华子本草》）

【来源】为鸭科动物鹅的尾肉。

【化学成分】尾脂腺（又名尾腺或羽脂腺）分泌一种含脂蜡的液体，其组成为：水分60.807％，固形物39.193％，蛋白质17.966％，乙醚溶出部分18.777％、溶性灰分0.371％，不溶性灰分0.336％，高级醇7.423％，油酸5.848％，低级脂肪酸0.373％，卵磷脂0.233％。乙醚溶出部分，主要为脂类；低级脂肪酸中有月桂酸、肉豆蔻酸。分泌液的混合脂肪酸有左旋性，是一特点，已找到有四甲基癸酸及四甲基十一酸两种有枝链的脂肪酸。

【功能主治】《日华子本草》："治聤耳及聋，纳之。亦疗手足皴。"

【摘录】《*辞典》

鹅胆

《*辞典》

【出处】《滇南本草》

【拼音名】é Dǎn

【来源】为鸭科动物鹅的胆或胆汁。

【化学成分】胆汁含鹅脱氧胆酸。

【性味】《纲目》："苦，寒，无毒。"

【功能主治】《纲目》："解热毒及痔疮初起，频涂抹之自消。"

【附方】治痔疮有核：白鹅胆二、三枚（取汁），熊胆二分，片脑半分。研匀，瓷器密封，勿令泄气，用则手指涂之。（《保寿堂经验方》）

【摘录】《*辞典》

鹅蛋壳

《*辞典》

【出处】《纲目拾遗》

【拼音名】é Dàn Ké

【来源】为鸭科动物鹅的卵壳。

【功能主治】《急救方》："治痈疽无头。新生鹅蛋壳，烧灰存性为末，醋调敷，出脓血。"

【摘录】《*辞典》

鹅喉管

《*辞典》

【出处】《纲目拾遗》

【拼音名】é Hóu Guǎn

【来源】为鸭科动物鹅的喉管。

【功能主治】治喉痹，哮喘，赤白带下。

【附方】

①治喉症：鹅喉气管一个（阴阳瓦炙黄色），冰片一分。共为细末，吹。（《周益生家宝方》）

②治哮喘：鹅咽喉食管焙灰，冲开水炖服。（福州台江区《验方汇集》）

③治赤白带：鹅水喉管煅存性研末，酒调，临卧服之。（《周益生家宝方》）

【摘录】《*辞典》

鹅毛

《*辞典》

【出处】《别录》

【拼音名】é Máo

【来源】为鸭科动物鹅的羽毛。

【化学成分】羽毛是上皮的变形，与其他动物的羽毛、毛、爪等成分相似，主要为角蛋白。因经常用尾脂腺液涂布，故附有油蜡状物质。参见"鹅臎"条。

【功能主治】

治痈肿疮毒，疥癣，瘰疬，噎膈，惊痫。

①《别录》："主射工水毒。"

②《唐本草》："鹅毛主小儿惊痫痢（’痢’《政和本草》引作’极’）者；毛灰主噎。"

【用法用量】内服：烧存性服，或入丸、散。外用：烧灰研末撒。

【附方】

①治痈毒：鹅毛（煅灰）一两，明矾二两。研末，面糊为丸。每服二钱，好酒下。（《年希尧集验良方》）

②治肿毒：血管鹅毛一握，铜锅炒焦，腐皮包裹，酒吞下即内消。初起者效。（《救生苦海》）

③诸肿毒痛甚，有脓即溃，无脓即消：鹅毛（烧灰）一两，雄黄三钱，川乌、草乌各钱半，黄蜡熔化，入前药为丸。每服一钱，好酒送下。（《纲目拾遗》）

④治男妇溜脓肥疮，脓窠疮，蜡梨头，遍身风癞，瘾疹，疥癣，瘙痒异常，麻木不仁，诸风手足酸痛，皮肤破烂，阴囊痒极，并妇人阴疮湿痒：苦参一斤（为末），鹅毛（香抽炒存性）六两。黄米糊丸，朱砂为衣。随病上下，茶汤送下，日进二次。戒暴怒、房劳、炙煿、发毒之物。（《王秋泉家秘》神功至宝丹）

⑤治瘰疬初起：白鹅大者二只，取周身毛翎，并口脚黄皮，新瓦焙焦为末，分作十服，每日食后服之。（《养素园传信方》）

⑥治噎食病：白鹅尾毛烧灰，米汤每服一钱。（《纲目》）

⑦治大麻风：苦参一斤，鹅毛半斤（煅存性）。为末，陈米糊为丸，梧桐子大。每服五十丸，酒送下，一日二次。（《赤水玄珠》参毛丸）

⑧治喉蝶癣：鹅毛灰三分，儿茶二钱，牛黄三厘，雄黄一钱，人中白一钱半（煅存性）。如吃深，加珍珠（煅存性）一分。为末。先将生桐油探刷一番，后用药吹入，加胆矾更妙。（《养素园传信方》）

⑨治艾火带，乃灸火所伤，烂痛不可忍：雉鸡毛、鹅毛。烧灰敷之效。（《同寿录》）

⑩治误吞铜钱及钩绳：鹅毛一钱（烧灰），磁石（皂子大，煅），象牙一钱（烧存性）。为末。每服半钱，新汲水下。（《小儿医方妙选》通气散）

【摘录】《*辞典》

鹅内金

《*辞典》

【出处】《四川中药志》

【拼音名】é Nèi Jīn

【来源】为鸭科动物鹅的砂囊内壁。全年均可采收。将鹅杀死后，取出肫，剖开，剥取内衣，洗净，晒干。

【性状】干燥的鹅内金，为圆片状或破碎的块片，直径约3厘米，厚约1毫米，表面黄白色或灰黄色，平滑，无光泽，边缘略向内卷，边上有齿状短裂纹。质坚而脆。气腥。

【功能主治】健脾止痢，助消化。

【用法用量】内服：煎汤，1.5～3钱；或研末。

【摘录】《*辞典》

鹅

《全国中草药汇编》

【拼音名】é

【别名】家鹅

【来源】雁行目鸭科家鹅Anser cygnoides orientalis （L.），以血、胆、肉入药。

【生境分布】全国各地。

【性味】

鹅血：咸，平。

鹅胆：苦，寒。

【功能主治】

鹅血：解毒。主治晚期血吸虫病。生鹅血半杯，加少许热黄酒饭后服，每日1～2次。此方连续服用，有改善体征，消除腹水，缩小肝脾之效；对血吸虫病，侏儒症，有促使发育之功。治噎嗝反胃：饭后服生鹅血，服法同上。

鹅胆：解热，止咳，消疮痔。主治慢性气管炎，咳嗽气喘。鹅胆每次吞服1个，每日2次（“鹅去氢胆酸”可治慢性气管炎）。

鹅脂：治手足皲裂。外用涂擦患部，每日2～3次。

鹅涎：治骨刺鲠喉。

【备注】近年来，将鹅血制成鹅血片，有缓解恶性肿瘤，提升白血球的作用。

【摘录】《全国中草药汇编》

鹅腿骨

《*辞典》

【出处】《纲目拾遗》

【拼音名】é Tuǐ Gǔ

【来源】为鸭科动物鹅的腿骨。

【化学成分】每100克骨髓（干重）中含铁35.9毫克，铜6.02毫克，锰0.51毫克。

【功能主治】《纲目拾遗》："治犬伤日久发者，用鹅腿脡骨煅存性，研末掺之。"

【摘录】《*辞典》

鹅涎

《*辞典》

【出处】《本草蒙筌》

【拼音名】é Xián

【来源】为鸭科动物鹅的唾液。

【功能主治】

①《本草蒙筌》："治误吞稻刺塞喉。"

②《纲目拾遗》："治小儿鹅口疮。"

【用法用量】内服：含咽。

【摘录】《*辞典》

鹅血

《*辞典》

【出处】《本草经集注》

【拼音名】é Xuè

【来源】为鸭科动物鹅的血。

【性味】《纲目》："咸，平，微毒。"

【功能主治】

治噎膈反胃，解毒。

①陶弘景："中射工毒者饮血，又以涂身。"

②《纲目》："解药毒。"

③《本草从新》："愈噎膈反胃。"

④《本草求原》："苍鹅血，治噎膈反胃；白鹅血，能吐胸腹诸虫血积。"

【用法用量】内服：开水冲服。

【名家论述】《本经逢原》："鹅血能涌吐胃中瘀结，开血膈吐逆，食不得入，乘热恣饮，即能呕出病根。中射工毒者饮之，并涂其身即解，以其能食此虫也。"

【摘录】《*辞典》

鹅掌上黄皮

《*辞典》

【出处】《滇南本草》

【拼音名】é Zhǎnɡ Shànɡ Huánɡ Pí

【来源】为鸭科动物鹅足蹼上的黄色表皮。

【功能主治】

①《滇南本草》："烧灰调油，搽黄水疮、冻疮。"

②《谈野翁试验方》："烧研，涂脚趾缝湿烂。"

【摘录】《*辞典》