甘蔗

甘蔗

《全国中草药汇编》

【拼音名】Gān Zhe

【别名】红甘蔗

【来源】禾本科甘蔗Sacharum sinense Roxb.，以秆、汁入药。

【生境分布】南方各省。

【化学成分】

含蔗醣13～27％、己酸、乙醇酸（gallcollic acid）、甘氨酸、乌头酸等。

未成熟甘蔗汁中含酚性物质及鞣质。

蜡质中含甾醇等。

【性味】甘，平。

【功能主治】除热止渴，和中，宽隔，行水。主治发热口干，肺燥咳嗽，咽喉肿痛，心胸烦热，反胃呕吐，妊娠水肿。

【用法用量】鲜秆1～3两，水煎或榨汁冲服。

【摘录】《全国中草药汇编》

甘蔗

《*辞典》

【出处】《别录》

【拼音名】Gān Zhe

【别名】薯蔗（《南都赋》），干蔗（《南方草木状》），接肠草（《重庆堂随笔》），竿蔗（《随息居饮食谱》），糖梗（《国药的药理学》）。

【来源】为禾本科植物甘蔗的茎秆。秋后采收，砍取地上部分。削去上部梢叶捆扎，置阴暗不通风处，保持水分。

【源形态】多年生草本。秆直立，粗壮，坚实，高2～4米，径2～5厘米，绿色、淡黄或淡紫色，表面常被白粉。叶片阔而长，长0.5～1米，宽2.5～5厘米，两面粗糙，边缘粗糙或具小锐齿，中脉粗厚，白色，鞘口有毛。圆锥花序大，长40～80厘米，白色，生于秆顶，花序柄无毛；分枝纤细，长10～80厘米，节间无毛；小穗长3～4毫米，小穗柄无毛；基盘微小，被白色丝状长毛，毛长约为小穗的2倍；第一颖无毛，近纸质；第二颖约与第一颖等长；不孕小花中性；结实小花的外稃甚狭或缺；内稃小，披针形。春季抽穗。

【生境分布】广植于温带及热带地区。我国广东、广西、福建、台湾、安徽、江西、浙扛、湖南、湖北、四川、云南等地均有栽培。

【化学成分】

每lOO克可食部分中，含水分84克、蛋白质0.2克、脂肪0.5克、碳水化合物12克、钙8毫克、磷4毫克、铁1.3毫克。蔗汁中含多种氨基酸，有天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正亮氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸和苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等。还含甲基延胡索酸、延胡索酸、琥珀酸、乌头酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸和草酸等有机酸。乌头酸的含量在甘蔗茎的上部较高（0.835％），中部次之（0.205％）、下部较低（0.125％）。此外，在甘蔗茎的顶部（生长点）含维生素B1（236～563微克／lOO克，干重）、B2（110～330微克/lOO克，干重）、B6（10微克／lOO克，鲜品）。茎节中也含维生紊B6，以上部的嫩茎节中含量较多。茎中还含维生素C。

榨去汁的甘蔗渣中，含有对小鼠艾氏癌和肉瘤-180有抑制作用的多糖类（2.6克／2.6公斤），主要由五碳糖和六碳糖组成（甘蔗糖制造过程中提出的糖蜜内，也含这种多糖类0.55克／1.2公斤）。

甘蔗叶含维生素C、乌头酸等。叶蜡中，除β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇外，还含4α-甲基-24-亚甲基-γ-胆甾烯醇和α1-谷甾醇。

【性味】

甘，寒。

①《别录》："甘，平，无毒。"

②《日华子本草》："冷。"

③《滇南本草图说》："气味甘，性微寒，无毒。"

④《纲目》："甘涩，平，无毒。"

【归经】

入肺、胃经。

①《本草经疏》："入手、足太阴，足阳明经。"

②《本草新编》："入脾、肺、大小肠。"

③《本草再新》："入肝、脾二经。"

【功能主治】

消热，生津，下气，润燥。治热病津伤，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥咳嗽，大便燥结。并解酒毒。

①《别录》："主下气和中，助脾胃，利大肠。"

②《食疗本草》："主补气，兼下气。"

③《日华子本草》："利大小肠，下气痢，补脾，消痰止渴，除心烦热。"

④《日用本草》："止虚热烦渴，解酒毒。"

⑤《滇南本草》："治百毒诸疮，痈疽发背，捣烂敷之；汁：治心神恍惚，神魂不定，中风失音，冲开水下。又熬饧食，和胃更佳。"

⑥《滇南本草图说》："同姜汁服，可解河豚毒。"

⑦《本草再新》："和中清火，平肝健脾，生津止渴，治吐泻、疟、痢，解疮火诸毒。"

⑧《随息居饮食谱》："利咽喉，强筋骨，息风养血，大补脾阴。"

【用法用量】内服：甘蔗汁，2～4两。外用：捣敷。

【注意】

脾胃虚寒者慎服。

①《本草经疏》："胃寒呕吐，中满滑泄者忌之。"

②《本草汇言》："多食久食，善发湿火，为痰、胀、呕、嗽之疾。"

【附方】

①治发热口干，小便涩：甘蔗，去皮尽令吃之，咽汁。若口痛，捣取汁服之。（《外台》）

②治胃反，朝食暮吐，暮食朝吐，旋旋吐者：甘蔗汁七升，生姜汁一升。二味相和，分为三服。（《梅师集验方》）

③治卒干呕不息：蔗汁，温令热，服一升，日三。（《补缺肘后方》）

④治虚热咳嗽，口干涕唾：甘蔗汁一升半，青粱米四合。煮粥，日食二次，极润心肺。（《纲目》）

【摘录】《*辞典》

甘蔗皮

《*辞典》

【出处】《纲目》

【拼音名】Gān Zhe Pí

【来源】为禾本科植物甘蔗的茎皮。

【化学成分】甘蔗皮的蜡中含醛类、醇类、酸类和烃类等成分，还有β-谷甾醇和豆甾醇。

【功能主治】治小儿口疳，秃疮，坐板疮。

【用法用量】外用：煅存性研末撒或调敷。

【附方】

①治小儿口疳：蔗皮烧研掺之。（《简便单方》）

②治鬎鬁初起：紫甘蔗皮烧存性，香油调搽。（《百草镜》）

③治坐板疮：甘蔗皮烧存性，香油调涂。（《周益生家宝方》）

【摘录】《*辞典》

甘蔗滓

《*辞典》

【出处】《纲目》

【拼音名】Gān Zhe Zǐ

【来源】为禾本科植物甘蔗的茎杆经榨去蔗浆后的渣滓。

【功能主治】治秃疮，痈疽，疔肿。

【用法用量】外用：煅存性研末撒或调敷。

【附方】

①治小儿头疮白秃：甘蔗滓烧存性，研末，乌桕油调，频涂取瘥。（《纲目》）

②治背疽恶疮，收口长肉：甘蔗滓，晒燥，煅存性，研极细，筛药填满疮孔内，膏药盖住。（《救生苦海》）

③治疔疮：甘蔗滓晒干，真香油点灯烧成灰，以津液调匀，银簪挑破，点上。加珍珠油、胭脂调涂更效。（《纲目拾遗》）

【摘录】《*辞典》

蔗鸡

《*辞典》

【出处】《中国新医药》9：11，1954

【拼音名】Zhè Jī

【来源】为禾本科植物甘蔗节上所茁生之嫩芽。

【源形态】植物形态详"甘蔗"条。

【功能主治】主消渴。

【用法用量】内服：煎汤。

【附方】治糖尿病：蔗鸡三两。清水五碗，煎成一碗，不拘时温服。

【摘录】《*辞典》