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忌食死蟹
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中医杂集
发布时间:2009-10-25
忌食死蟹
蟹死之后,其僵硬期和自溶期大大缩短。
来源:
中药网
www.39yao.cn
蟹体内的细菌会迅速繁殖,并扩散到蟹肉中去。在弱酸条件下,细菌会分解蟹体内的氨基酸,产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒;类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。所以,忌食死蟹。
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