夏末秋初鳝鱼与藕合食

夏末秋初鳝鱼与藕合食

鳝鱼身上有一种黏液，这种黏液是由黏蛋白和多糖类结合而成的。

因为，藕的黏液也是由蛋白质组成的，并含有维生素B12、维生素C和天门氨酸、酪氨酸等优质氨基酸，还含有大量食物纤维，是碱性食品。而鳝鱼则属酸性食品，两者合吃，保持酸碱平衡，对滋养身体有较高的功效。所以，夏末秋初鳝鱼宜与藕合食。