大多数人认为,蛇肉性寒,夏天吃蛇肉,可以消暑解热,不生痱子、疖子。
据《虫类药物临床运用》一书记载,蛇有温、平、寒三性。温性蛇有蟒蛇、蝮蛇、五步蛇、青竹蛇、银环蛇、金环蛇、眼镜蛇、眼镜王蛇、滑鼠蛇等,平性蛇有赤链蛇、锦蛇、乌梢蛇、扁尾蛇、虎斑游蛇、灰鼠蛇等,寒性蛇有水蛇。大多数蛇属温性。寒性蛇较少且无毒,并不是越毒的蛇越凉。
阳盛高温的夏季,如果食用温性蛇肉,有人就会上火,出现风火牙痛、出鼻血、生痱子、疖子等炎症,属火性体质或患有高血压、肝炎等疾病的人食用后,病情会进一步加重。因此,夏季忌食用寒性蛇和温性蛇。