春末夏初忌多食腌制的香椿
目录： → 中医杂集 发布时间：2009-10-25春末夏初忌多食腌制的香椿
春末夏初，椿芽渐老，生吃就不适口了。
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农家大批摘下来，用细盐腌制，颜色就转变为黑色。但是，其香味仍然不减。腌制的香椿含盐分较多，可使钠水滞留，血容量增多，容易增加心、肾脏器的负担，引发心、肾系统的疾病。同时，腌制的香椿含有亚硝胺，亚硝胺致癌作用甚强，多食久食，往往会诱发癌症，慢性胃炎患者发病率尤高。所以，春末夏初忌多食腌制的香椿，肾功能不良者更不宜食用。
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