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吴医师的抗癌抗病处方 |
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作者：吴永志医师 |
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我虽然年近七十，但因长期吃有益身心的生机饮食和蔬果汁，病人都说我的外表比实际年龄年轻２十岁。以下我将提供我１天生活的饮食。 早上起床，我会先小口小口啜饮１杯500cc温的活性水，加上1/3小匙海盐水(有机店可以购买)，来净化淋巴系统和消化器官，同时帮助排便。再用三匹马力以上的蔬果机，准备１天６杯的蔬果汁。 所以这个单元，我选择了24道日常保健以及防癌、心脑血管保健、呼吸道保健、消化道保健、糖尿病改善等七大主题的蔬果汁。建议可每天自行选择６种蔬果汁，食材可依下列原则，调整变化。
蔬菜类 大部分的时候，我会每天用２个西红柿、２条胡萝卜、１个中型红色甜菜根、２根西洋芹或４根芦笋、１把嫩菠菜、１根玉米或２大朵绿花椰菜，打成蔬果汁饮用。
香辛料 当做调味料使用的香辛料，我会取用老姜５公分(约大拇指长)、蒜头１小瓣、香菜５～６小枝、洋香菜(台湾俗称巴西利)５～６小枝、小茴香1/4小匙或肉桂粉1/4小匙、黑胡椒籽５～６粒。(我加黑胡椒籽是因为我血压稍微偏低，若是高血压患者可免。)
种子类 添加亚麻子２小匙、芝麻黑２小匙(白、黑都可以)、南瓜子２小匙、杏仁４～５粒、巴西坚果或胡桃５粒。这些是我每天活力充沛的能量食材。
水果类 枸杞３大匙、新鲜蓝苺1/2杯、奇异果切丁２杯(或苹果１个或柳丁１个或黑葡萄1/2杯)，也是使我排便顺畅的秘密武器。
水分 补充活性水２又1/2杯，打成新鲜好喝的蔬果汁。
添加保健品 卵磷脂２小匙、蜂花粉２小匙、海盐水半小匙和绿藻15粒。
我会将以上这些材料，放入3.5匹马力的蔬果机，打成新鲜的蔬果汁，早上喝２杯当早餐，午餐前１小时先喝１杯，下午再喝２杯和晚餐前再１杯。 此外，我每天的午餐都会准备１大碟生菜沙拉，内容通常包含： １个西红柿切片、１条胡萝卜切丝、１个小型的红色甜菜根切丝、１小把绿色或红色苜蓿芽、稍微发芽的各种豆类、玉米粒、嫩菠菜、、花椰菜或各类生菜，加上姜丝、蒜蓉以及切碎的九层塔、香菜、薄荷叶，再加上２个柠檬挤汁后，淋在生菜沙拉上，或用有机苹果醋代替柠檬汁也可以。最后再淋入２～３小匙的橄榄油，以及２汤匙椰子油、２小匙芝麻粉和亚麻子粉、２小匙卵磷脂、２小匙蜂花粉、1/4小匙的海盐水或有机酱油，当然别忘了３大匙的枸杞。 我有时也会在生菜沙拉上，加些草莓、奇异果或苹果切片让沙拉更好吃。偶尔还会加２条罐头沙丁鱼或水煮过的新鲜鲑鱼片，或是有机鸡蛋(请注意，一星期不要吃超过３次的蛋，有搭配鱼时就不要再食用蛋，鱼只限制每星期３次，每次约60克。) 吃完午餐以后，我会外出散步约三十分钟，再回家午休半个小时。 至于晚餐的生菜沙拉内容，大致与午餐相同，但少了动物性蛋白质，有时我也会加点发过芽的各种豆类，加点糙米、糙糯米或紫糯山，和放几片姜、６～７小瓣的蒜头、１小把切细香菜、南瓜块或番薯块一起煮熟，当作豆米饭一般吃。 如果当天不觉得很饿，我有时甚至不吃晚餐的豆米饭，只吃坚果类，例如生的杏仁，巴西坚果５～６粒，生南瓜子１盎司或者几粒核桃，都很不错。 比较特别的是，在早上10点和在下午２点和晚上７点，我都会服用２汤匙天然无味的纤维粉(批注1)加入１大杯活性水，将纤维水混合后服下，用来清理肠胃和排毒。 以下提供的食谱内容，希望让大家在制作蔬果汁时能有所参考，并多去摄取新鲜的蔬果，让身体充分吸收到植物生化素，就会充满元气，健康满点！ 批注
动手制作健康蔬果汁之前必知的16大秘诀
Ｑ：食谱中的容量单位如何换算？ Ａ：１杯＝250cc＝８盎司 １小(茶)匙＝５cc＝５公克(g) １大(茶)匙＝３小匙＝15cc＝15公克(g) １英寸＝2.54公分
Ｑ：如何挑选所需要的蔬果？ Ａ：蔬果的挑选，必须以安全、新鲜为基准。 安全的定义是指无农药、无重金属、无生长激素、无寄生虫等污染。 新鲜的定义则是指外表丰盈、有光泽、枝叶翠绿、未干枯等。
Ｑ：食谱中所提到的蔬菜、水果及其它材料，要去哪里购买？ Ａ：可在一般超级市场、生机饮食店或传统菜市场购买，建议尽量挑选有机蔬菜。
Ｑ：食谱中所提到蔬果、该如何清洗？ Ａ：清洗蔬菜水果时，可用１盆水，加３大匙海盐，再挤入１～３颗柠檬汁(可看水果和蔬菜的份量自行斟酌份量)，让其浸泡约４分钟，之后再用大量清水冲洗干净即可ｍ。
Ｑ：哪种蔬果机最适合搅打食谱中的各种蔬果汁？ Ａ：蔬果机的选用，以耐热度高、３个马力以上为原则，目前科技只能做出3.5马力的蔬果机，如果将来有４个马力以上的蔬果机，请选用马力最强大的蔬果机。马力愈强，愈能将植物的纤维打到细小，释出植物生化素，让细胞足以立即吸收，而非饮用后，未经吸收就被排掉。
Ｑ：蔬果汁怎么搅打？平均打多少的时间？ Ａ：先将材料放入蔬果机中，用30秒打碎后，再按低速打10秒，再转高速打60秒后，再转低速10秒，即可饮用。若要再加配料，同样依照低速10秒后，转高速60秒，再转低速10秒即可。
Ｑ：如果打完一天６杯的养生汁，是否可放入冰箱冷藏？室温下可以放多久？可以加热饮用吗？ Ａ：如果是用来养生保健的话，一次打完１天的６杯养生蔬果汁可以放入冰箱冷藏。但如果是生病的病人，最好置放室温下最好，通常一天内不会变坏，也可以加埶饮用。
Ｑ：为什么要喝蔬果汁？ Ａ：因为蔬果中，含有丰富的植物生化素，唯有吃进植物生化素，才能让免疫和自癒系统有足够的能力开始工作。植物生化素多存在于植物的皮、根、茎、籽，这些长久以来丢弃的部位。而这些部位都需要靠强而有力的马达蔬果机，打成细小微粒释放出防病治病的植物生化素，才能被人体的细胞吸收进去。
Ｑ：一天要暍几杯蔬果汁才足够？ Ａ：日常保健，早上２杯当早餐，中餐和晚餐前１小时各喝２杯，一天至少需喝４～６杯的蔬果汁。有疾病的患者，为提升自我痊愈能力，则每天需要饮用至少６杯蔬果汁，才有办法喝到足够的植物生化素，来供给和强化自身免疫和自癒系统。
Ｑ：每天喝的６杯蔬果汁，可以有变化吗？会不会影响效果？种类变化是不是可以增进效果？ Ａ：每天喝的６杯蔬果汁都可以随意添加或减少，除了西红柿、胡萝卜和红色甜菜根是必备的蔬果汁材料。如果只是保健的话，一般蒸馏水就可以使用，但如果患有疾病就必须使用活性水，来帮助吸收营养、平衡酸碱度，帮助排毒，净化细胞及供应细胞所需矿物而救活细胞，恢复原有的功能。
Ｑ：如果怕苦、怕酸、怕辣，不敢喝食谱内的蔬果汁，该怎么办？ Ａ：怕苦，可以加入木糖醇(Xylitol)，有助于去掉苦味。(糖尿病人因为要控制糖量，可加极少量木糖醇或枸杞替代。) 怕酸，可以先减少柠檬等酸性水果的份量，但要明白酸性水果对健康极其重要，最好能尝试接受，因为这些酸的水果喝进体内就变成碱性，会加快自癒系统的修补和免疫系统的攻击力。 怕辣，可以先少量的加老姜等辛辣食材的份量，慢慢习惯后，再逐步加量到原本的冶疗量。如原先应使用１小瓣的蒜头粒，可先用半小瓣开始，再慢慢加到１小瓣。
Ｑ：饮食必须控制糖分的糖尿病患者，该如何喝蔬果汁？ Ａ：糖尿病患者在修正饮食期间，半年内最好不要食用水果，需等半年后，待胰岛素指数达到理想值，才可以重新恢复正常饮食。当然，在这半年内可以加少量的番石榴、蓝莓、枸杞子，让蔬果汁更加美味可口。建议最好能每２小时喝１杯，１天６杯来达到小量多餐的标准。最重要的是，需注意饮用水的洁净、无污染。
Ｑ：请问癌症病友在化疗期或恢复期都可以饮用养生汁吗？如何暍？ Ａ：在化疗期或恢复期更要多喝蔬果养生汁，才会救回免疫和自癒功能，才能提早痊愈时间。而且保留皮及籽的有机蔬果汁，才能吸收到植物生化素，帮助排除体内毒素。化疗期间，最好每半小时或１小时慢啜饮半杯，一天10～12次(共６杯)。恢复期，每２小时１杯，１天６杯以上。(年长的人冬天饮用时，可加些热水，让蔬果汁变成微温。)
Ｑ：如何想吃大餐，怎么办？ Ａ：大餐以１星期１次为原则，若无法避免吃进大鱼大肉，就必须在享用霸餐前，多饮用蔬果汁来减少吃进过多没营养的食物，享受完后，务必服用纤维素来帮助尽快把没消化的废物排出。
Ｑ：奇异果果皮上的毛，可以打果汁暍吗？ Ａ：只要皮上有粗毛的水果，目前马力最强的蔬果机，亦尚未能将细毛处理的很好，因此建议去皮后再打成果汁饮用，较为理想。(如果时间许可，用湿布或小刷子在水龙头下可先清除水果上的毛，就可以连皮打汁。）
Ｑ：苹果的籽不是含氰化毒物吗？为何还推荐食用？ Ａ：如果１次用蔬果机打50颗苹果，一个人一饮而尽，那可能会中毒要立刻送医。如果一次只打几颗苹果，全家人一起饮用，苹果子中的植物生化素，则可以开启免疫和自癒系统动工，开始修补人体，达到西方的谚语：“一天一苹果，医生远离我”。(请参阅→种子和氰化物关系) |
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