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如何吃米、面、杂粮
南方人爱吃米，北方人爱吃面，这不只是饮食习惯的问顺，还与当地的地理环境、水质及饮食的喜好等都有关系。就如我是在南方长大，从小就吃大米，到了北方吃面食后，总觉得胃不舒服。当学著北方人在吃面食时也吃生的葱、蒜后，发现胃就没有不舒服了。因为面食偏凉，所以吃面食时要多吃温热、辛辣的食物。大米是平性的，南方人的饮食就偏清淡，辛辣的葱、姜、蒜就比北方吃的少。
米、面、杂粮是人们的主食，不仅食用量大，而且人们长期食用。如果主食与身体体质不合，人就很容易生病。比如小米、荞麦都是凉性的，长期吃这两种主食，一定要配合温热和辛辣的食物一起吃，而且还要经常观察舌苔，如舌苔总是发白，这两种食物就要少吃。
如何吃肉
要想自己和家人身体强壮、健康，就要在吃肉上下功夫。多吃牛肉、猪肉、鸡肉等，每周再吃鱼虾１～２次，并保证足够的蔬菜，这样营养就全面、丰富了。特别是孩子，多吃肉类对孩子的生长发育、骨骼、肌肉的强壮都有好处，而且爱吃肉的孩子通常性格也开朗、大气。
现在介绍怎样烧菜的书籍、光盘、电视节目都很多了，大家可以抽空学学。如牛肉和猪肉可以炒著吃、炖著吃，也可以做成丸子和肉馅来吃。猪肝也可以炒著吃、卤著吃、或者烧汤吃；同样是烧猪肝，又可以跟不同的蔬菜搭配，这样口味又不相同。
换著花样把肉烧得好吃，目的就是让家人多吃、爱吃，这对促进孩子的生长发育及保证家人的健康都是非常有好处的。
如何吃豆类
豆类有营养这是公认的，有不少人在煮饭时喜欢放上各种豆子，认为这样营养全面，只要将豆子完全煮烂，利于消化是没有问题的。
可豆子往往最难消化，人们吃后多数会腹胀，对于胃肠功能不好的孩子及老人，我建议他们多吃新鲜、鲜嫩的豆子，这同样有营养。比如，毛豆长老了、晒f了就成了黄豆，吃了黄豆容易腹胀、放屁，可吃毛豆却很少有这样的感觉，既然黄豆这么有营养，新鲜的毛豆不是营养更高，而且利于消化吗？每年从毛豆上市吃到下市也有好几个月的时间，毛豆可以炒著吃，可以和鸡炖著吃，还可以将没剥的毛豆两头剪去，放在锅中加水、盐、姜、葱，煮熟后给孩子及老人当零食吃，还有新鲜的小豌豆也是一样，煮著吃，炒著吃，又有营养又利于吸收，还有四季豆、豇豆、蚕豆、扁豆等，在夏季多吃一些，既新鲜又营养丰。能吃到新鲜的、嫩的最好吃新鲜的、嫩的豆子，这样减少胃肠的负担，利于消化吸收。
如何吃蛋
鸡蛋该不该吃？每天应该吃几个？经常看到很多报导，认为鸡蛋虽然营养全面，但胆固醇含量高，老人吃多了会引起动脉粥样硬化和冠心病。
大家看了前面的内容就知道了，动脉硬化虽与大量吃高胆固醇的食物有关系，但直接的致病因素是肝脏的供血不足以及体内寒湿较重。因此，每天吃１～２个鸡蛋，补充全面的营养，对身体是绝对有好处的。
鸡蛋最好是做成蒸鸡蛋或鸡蛋茸，这样最容易消化吸收。冰凉的茶鸡蛋是最难消化的，会给胃肠增加负担，所以煮的鸡蛋不要吃凉的，要吃温的。
鸡蛋的表皮很髒，每次用鸡蛋时，一定要洗干净后才能打到碗里或锅里。
另外，鸭蛋性凉，适合夏天吃，冬天尽量少吃。
如何喝奶
最近很多朋友来信问牛奶该不该喝的问题，在此我将自己的观点阐述一下，供大家参考。
任何食物都是好的，就看你是在什么季节、什么区域吃，什么体质的人去吃。
牛奶也是一样，我们先要搞清楚牛奶的属性。一般食疗书中都将牛奶写成性平，性平的食物是不分季节和区域，也不管是什么体质的人都可以放心食用。
但牛奶毕竟是血液通过乳腺生成的，身体内气为阳、血为阴，属阴之物性质多偏寒凉，只是程度不同。《本草经疏》里有这样的记载：“牛奶乃牛之血液所化，其味甘，其气微寒无毒。甘寒能养血脉、滋润五脏，故主补虚馁、止渴。”
最早大量饮用牛奶的是游牧民族，每天吃很多牛羊肉，而蔬菜、水果不足，他们就喝牛奶来滋阴润燥，帮助荤食的消化，并在奶中加入茶叶，每天饮用以补充维生素。
另外，牛的品种，饲养的地区、方式以及饲料的不同，都会影响到牛奶的质量，不但牛奶中营养成分的含量不同，奶的属性也会发生微妙的变化。
有一次一位新疆朋友说，南方的鲜奶那也叫奶？喝起来就像水。而新疆的奶非常浓稠，人喝后明显温暖、有劲，还能饱肚子。还有一位朋友从澳大利亚回来也说，国外的牛奶比国内的稠多了，喝了之后身体感觉也不太一样。
我们大家目前无法喝到原汁原味的、浓稠的、高质量的牛奶，因此，我们需要掌握下面这几条原则：
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身体寒湿较重，手指甲上小太阳比较少的，而且脾胃虚寒，容易腹胀，大便稀溏不成形的，以及经常腰酸背痛的，舌苔经常发白的人，不管是大人还是孩子，都要少喝牛奶，特别是稀稀的鲜奶。
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手指甲小太阳较多，平时吃鱼、虾等荤食较多的人，或者抽烟、喝酒的人，以及平时吃蔬菜、水果不多的人，我都建议他们经常喝奶，能起到滋阴、润燥、止渴的作用。
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孩子该如何喝奶？我认为质量好的配方奶要比稀稀的鲜奶在营养的搭配上更加丰富、均衡。我自己喝鲜奶就不适应，腹胀而且舌苔发白，而喝好的配方奶，就不会出现这些反应。所以家长在给孩子选择奶制品时，要观察孩子的舌苔变化。如果其它的饮食没变，孩子喝奶后舌苔变白，你可以试著换其它牌子的，再注意观察；或者在饮食中多增加一些温热性质的食物，以中和牛奶的属性。
不论大家的印象如何，牛奶仍然是一种营养丰富、全面的好食品，而且便于吸收。只要大家再注意一些细节，就完全可以放心食用。
怎样喝水、喝茶
水是生命不可缺的物质之一，而人体内水的来源主要是靠喝水。
水这个本应该最单一的食物，在现在的社会里竟然是最让人眼花缭乱的。与水有关的饮品多达上千种，但我们身体最需要的就是简单的白开水。研究发现，煮沸后自然冷却的温水，最容易透过细胞膜，促进新陈代谢，增加机体的免疫力，提高人体的抗病能力。
长期以饮料代替水的儿童易患营养不良、肥胖和多动症，如果是男孩，成年后生殖能力也会受影响。关于饮料对儿童身体伤害的宣传报导正逐年增加。这些宠爱孩子、让孩子整天喝饮料的父母，你们花钱不少，却给孩子买来了什么？
所以面对市场上越来越丰富的饮料，每个人心里一定要有一个最基本的准则，那就是只选择对身体有益的。
还有喝茶，这在我国不仅是一种生活习惯，更是一种源远流长的文化传统。绿茶清香鲜爽，红茶浓烈馥郁，花茶芳香扑鼻。近年来，各种保健茶也多了起来。不论是喝什么茶，都要以能让自己喝出健康为目的。茶一般都是在空腹的时候喝，因此只要你喝的茶的属性与你的身体需要不符，就很容易伤害身体。特别是身体本来就寒湿重的人，就不要再喝寒凉属性的茶了。
我有一个朋友，三十多岁，脸上的皮肤很细腻，而且白里透红的肤色让人羡慕，只是身材稍稍胖了一些。有一次，天还挺冷的，我见她在喝苦丁茶，就提醒她千万别喝，喝了会伤害身体的。她是听别人说喝苦丁茶能减肥，所以试试。当我一个月后见到她的时候，她那令人羡慕的肤色已褪去，脸色暗黄，我又一次提醒她千万别喝这寒凉属性的茶，喝多了伤肾。可她仍没听，总想着减肥的事。半年后我遇到她时，确实如她所愿，她消瘦了很多，但我却再也找不到她原来健康时的影子了。她告诉我现在总是腰痛，去医院检查说是椎间盘突出，医生让她动手术，她正拿不定主意，问我怎么办？我说你要是听我的话，不去喝苦丁茶，你不会得这个病的。现在该做的就是赶紧将苦丁茶停掉，多吃温热性质的食物，并在背后及小腹贴上生姜片用艾条燻，直接祛肾寒。等食疗补上后，再用刮痧的方法疏通腰部的经络，你的腰会慢慢好起来。
我遇到了很多人得的病都与喝茶有关。不少人身体有病了，都与血少和寒湿重有关。而如果你喝的茶是寒凉性质的，这就是你患病的重要根源，必须停掉。喝茶喝错了，比吃饭吃错了对身体的伤害更重，因为喝茶更为频繁，这种量的积累有可能让你生病。
最安全的还是一杯温开水，它是你身体最需要的。它不但能带给你健康，还能帮你治病，当患上感冒，患上各种因细菌或病毒感染的疾病时，大量喝温开水，就能将各种病毒尽快排出体外，从而避免身体受到伤害。
水果不能代替蔬菜
蔬菜和水果是人们熟悉的食物，两者的营养成分均以维生素和矿物质为主，这些成分都是人体所必需的。
现在许多孩子不愿意吃蔬菜，不少家长认为只要保证孩子每天吃到水果，那么维生素和矿物质就不会缺，是这样的吗？
其实蔬菜所含的营养成分在许多方面都具有水果所没有的优势。据报导，青菜与苹果相比，前者比后者钙含量高18倍，磷高８倍，铁高11倍，胡萝卜素高25倍，维生素Ｂ2高８倍，维生素Ｃ高20倍。
蔬菜中还含有一些水果里没有的调味物质，能刺激食欲，促进消化。如葱、姜能除腥，大蒜能杀菌，辣椒能增加消化液的分泌等。所以，菜是主食的佐餐，有了菜，饭才香，饭菜搭配吃，可以促进食欲，提高营养的吸收。
大家会有这样的体会，单独吃荤菜，很腻，不易消化。搭配著蔬菜一起吃下去，就没有这些不舒服的感觉了，这是因为蔬菜能帮助蛋白质的消化与吸收。
另外，有的蔬菜中含有大量纤维素，虽然不能被人体消化吸收，但它可以刺激胃肠的蠕动，促进大便通畅。
蔬菜和水果相比还有最重要的一点不同，就是吃到的蔬菜要比水果新鲜，这一点往往被大家忽视了。大家吃蔬菜时非常注重是否新鲜，放几天的蔬菜大家都不愿意吃了，都觉得没营养了，吃了对身体有害处，而吃水果时很多人就忽视了这个问题。水果不像蔬菜，绝大多数一年只能生长一季，像苹果、梨子、桔子等，不都是秋天才结果实吗？秋天吃的果实是新鲜的，初冬时还凑合，可到了第二年，已经放了几个月，这水果还新鲜吗？还有什么营养价值？吃了能不生病？
我经常跟大家说，秋天的时候，你买来的新鲜苹果，室温下保存一二个月，外皮就干瘪了，如果放上三四个月，苹果内部早就糠了，你肯定不敢再吃？可现在一年四季在商店里都能买到看似很新鲜的苹果，而苹果只能在秋季收获，那些过了半年、一年还新鲜的水果是用化学物品浸泡或燻制的，既然我们吃水果的目的是为了补充维生素，只有新鲜的水果才能拥有丰富的维生素。
曾看到一篇报导，苹果放一个月，营养价值减半，放上四个月已无任何营养价值可谈，现在许多长期存放的水果不但没有了身体所需的营养，却含有化学的保鲜剂，可以说各种过时而通过化学物质保鲜下来的水果才是真正的垃圾食品，吃了对身体利少害多。一年四季长年贪吃水果的人没有一个身体好的，特别是孩子和女性，最贪吃水果，也是目前孩子和女性各种疾病高发的不能忽视的一大原因。
吃食物最重要的是食物的安全，除了尽量选择污染少的食物外，新鲜是很重要的。从入冬到夏天之前这段时间，几乎没有新鲜水果上市，水果就要尽量少吃或不吃，我自己在每年立冬后就不再吃水果了，直到第二年的五月份新鲜的水果上市，我才会适当的吃一些。
所以不吃或少吃水果不会影响身体健康，而长期不吃蔬菜却会给身体带来某些疾病，危害身体健康。
补血食物
什么是补血食物？简单地说，只要吃到肚子里的食物能消化吸收，就能补血。因此，补血的前提是胃、肠道能消化吸收，就算吃的是粗茶淡饭，只要充分吸收就能补血。而吃了高级的滋补品，胃、肠道如果不能消化、吸收，就起不到补血的作用。
相对来说，肉类、蛋类、鱼类、虾类这些高质量的动物蛋白，能明显地提高血液的质量，更容易使人抵抗力强，精力充沛。在消化吸收能力差的情况下，将各种营养食物尽量烧得烂、软，或加工成糊状，可以起到便于消化、吸收，并减轻胃肠的负担的作用。
牛肉、羊肉、鳝鱼、阿胶、红枣、桂圆、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子、当归等都是人们常吃的补血、补肾的食品，将它们互相搭配，就成了补血食疗的妙方。
另外，用牛肝、羊肝和猪肝做菜、炖汤，或与大米一同煮成粥；牛骨髓、猪骨髓加红枣炖汤；牛蹄筋、猪蹄筋加花生、生姜炖烂；猪蹄加黄豆炖烂；甲鱼加上枸杞子、红枣、生姜炖烂等，这些都是补血的好食物。做这些食物时要注意，选料要新鲜，而且要炖烂，这样才能有利于消化、吸收，这就需要家中掌勺的人要有耐心，并能常年坚持。只有在一日三餐上肯下功夫，给家人的身体不断补充优质的营养物质，才能真正确保全家人的健康。
牛肉----补血功效强
在我国，牛肉是仅次于猪肉的第二大肉类食品。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱。
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。特别是体力劳动者和运动员，在繁重的劳动或激烈运动前后最适宜的食物就是牛肉。它能及时补充身体的消耗，尽快恢复体力。孩子在生长、发育期多食牛肉能明显增强体质，强壮体魄。
牛肉分为黄牛肉和水牛肉。水牛肉性凉，黄牛肉性温，因而以食用黄牛肉为佳，而且黄牛肉补而不燥，不易上火，适合所有人群。
牛肉的纤维组织较粗，不易烧烂，再好的食物烧不烂就不容易消化，进入体内只能增加胃肠的负担。所以，牛肉一定要炖烂、烧烂后再吃，其营养成分才能被全面吸收。
对于身体虚弱的人，吃牛肉对增强体质很有帮助。可以将牛肉烧好后放入粉碎机打成糊状，再与稀饭共煮10分钟。这样的牛肉稀饭可以帮助老人及久病的人调养脾胃、补血、补肾。
牛骨髓补血效果好，可以将牛骨敲碎，再加入红枣一起炖汤，能补血、补肾。或加入山药、核桃仁、枸杞子一起炖汤，能补血、补肾，暖腰腿，强筋骨
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羊肉的四种吃法
羊肉具有补血祛寒的作用。
羊肉，可炖煮、煨汤、涮食，一直被认为是暖身养体的上好食物。吃上一顿热乎乎的羊肉汤，能明显感到身体从内向外的暖和、放松。一道已沿用了两千年的名方----当归生姜羊肉，是医圣张仲景创制，记载于中医经典著作《金匮要略》。羊肉特有的驱寒保暖、补血、养血、补肾、暖肾、调经祛风作用，可用来治疗恶风怕冷、疲倦乏力、四肢酸痛、头昏失眠，以及容易感冒、面色偏白、月经不调、血虚经少、血枯经闭、痛经、经期头痛、习惯性流产、产后腰腹疼痛等症。
羊肉是甘温大热的，吃多了容易上火。所以在烧羊肉时，各种香辛调料如辣椒、胡椒、花椒、丁香、茴香就不要多放，适当调调味就可以了。吃羊肉的同时要与各种绿叶蔬菜搭配著吃，这样就补而不燥。
下面介绍几道羊肉食疗方，供大家参考。
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治疗产后缺乳：羊肉１斤，猪脚１只，黄芪10克，当归10克共同煮汤，大火烧开后，小火炖两个小时，吃的时候再加少许盐、味精调味。产妇吃肉喝汤，２～３次后就能感觉乳汁分泌增多，以后可以每周食用２～３次。这道食疗方不仅能及时补足产妇虚弱的身体，而且婴儿吃优质母乳也补了身体，睡觉会踏实，还不易生病。
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祛寒暖肾补血：羊肉１斤，生姜２大块，当归20克，再加少许盐、料酒、糖、醋、酱油，大火烧开后改小火煮１～２小时，每周吃上２～３次，能治疗血虚、血寒、伯冷、四肢不温，能明显缓解腰酸、背痛、颈肩不适，还能治疗痛经及各种妇科慢性炎症，以及慢性鼻炎、过敏性鼻炎及眩晕、耳鸣等症状。
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治疗遗尿、尿频：羊肉１斤，山药半斤，加盐、料酒等调料一起慢炖，每周吃２次，补虚暖肾的效果很好，可治疗成人全身乏力、懒言、说话舌费力、遗尿。
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健脾开胃：羊肉１斤，萝卜半斤，生姜２块，加盐、料酒、少量糖、醋、辣椒炖烂后，每周吃１次，能健脾开胃、暖胃，治疗食慾不振、胃胀、泛酸及腹胀等症。
现在人们普遍寒湿重，经常吃羊肉，将羊肉变著花样烧得美味可口，一家老少在吃到美味食物的同时还起到祛寒、补血，调养身体的作用。
需要注意的是，羊肉活血的作用太强，吃后四肢都会明显变得温暖，但身体内血液少的人，活血太厉害后，内脏会有空虚的感觉，有的人会咳嗽、气喘加重，有的人会拉肚子，有的人会皮肤瘙痒等。吃羊肉不适的人，每次吃的量要少一些，这样活血的作用就不是太强，就不会造成明显的不适，同时又能祛寒、补血、活血。
鳝鱼----补血效果快
一次，一个朋友的孩子胃出血，血色素一下子降到了6克，人很虚弱，脸色蜡黄，而且胃口不好，吃什么都不香。看了中医，孩子又不愿意喝汤药，说喝了不舒服。医生说，如果孩子实在不愿意吃中药，就用鳝鱼给孩子补血吧，每天给他吃红烧鳝段，长期吃同样能够补血。
这位母亲就每天给孩子吃上一顿红烧鳝段，尽量烧得美味可口，孩子也努力将鳝鱼当药来吃。这样坚持了两个月下来，孩子的脸色明显变好，慢慢也有了精神，体质明显增强，胃口也开了，人也长胖了。再查血色素已升到了11克，只用了两个月的时间就完全恢复了正常。
鳝鱼性温，入肝、脾、胃三经，能补虚劳、强筋骨、祛风湿，可以治疗体虚消瘦、湿热身痒、下肢溃疡、内痔出血、气虚脱肛、子宫脱落、肾虚腹痛，阳痿早泄、产后虚弱等多种病痛。
鳝鱼和瘦猪肉在一起红烧，补肾效果很好。可以买２斤鳝鱼、８两的瘦猪肉，加１大块姜、３棵葱、１头蒜，再加上盐、料酒、酱油、糖、醋、辣椒、八角，满满一大锅，先用大火烧，再用小火炖一个小时。这样烧出的量比较多，一顿吃不完，就放入冰箱，每天晚上吃上一小碗，一周时间吃完。经常坚持食用，不但补血效果明显，而且能明显缓解腰腿痛，还有非常明显的美容作用，吃后皮肤细腻、有光泽，祛斑效果也很明显。
鳝鱼口感绵软，便于消化，同样适合老人和孩子吃。体质虚弱、易患感冒、咳嗽的孩子经常吃鳝鱼，可以明显增强体质，很少感冒、咳嗽。有个孩子一感冒就咳嗽，引发哮喘。后来她母亲经常给他吃鳝鱼，哮喘就没有发过。还有长荨麻疹的、起风疹块的孩子，也是在经常吃鳝鱼后就治癒了。一个女孩，每年都要发几次风疹，每次发作时全身奇痒，都要到医院输液，影响上学。后来她母亲按照我教的，让她尽量少吃寒凉食物，同时多吃鳝鱼。后来，这个孩子就发过一次，而且这一次刚发起来她母亲就赶紧给她吃鳝鱼，很快就消下去了。看来这是应了中医的那句“血行风自灭”。只要身体内的血足了，风寒、风湿、风疹都在体内站不住脚。
虚弱的孩子可以多吃，可一旦孩子体质增强了，就不要多吃，每周吃一次鳝鱼就可以了。有一次，一个孩子的母亲打来电话，说她８岁的女儿已经开始有发育的迹象了，问我是不是因为跟著她吃多了鳝鱼造成。我说你孩子身体一直很好，长得又结实，当然不能这样吃。让她用大蒜头剁碎后给孩子敷脚心泻火，然后多吃萝卜、梨，多吃蔬菜，最近不要吃鱼虾，只吃猪肉、鸭肉就可以了。一个星期过后，这个母亲告诉我，经过这样一番处理，女儿已经变硬的小胸脯又变软了。所以，身体健康、胃口好的孩子不能多吃鳝鱼，最多一周一次就可以了。
鳝鱼腥味较大，要想鳝鱼烧得不腥，先将洗干净、切成段的鳝鱼直接放在铁锅里乾炒，来回翻炒后，鳝鱼上面的粘液就会巴在锅底。然后将鳝鱼盛出，铁锅洗净，往锅里倒油，放入大蒜炒出香味，再放鳝鱼，再加一些盐、料酒、酱油、糖、醋。这样烧出的鳝鱼味道鲜美，不再有腥味。
注：鳝鱼暖肾、祛湿邪的作用强，特别适合南方人食用，北方气候干燥，吃鳝鱼时尽量少放葱、姜、蒜，不然容易上火。
红枣----最常用的补血食物
红枣是补血最常用的食物，熟吃补血效果最好，易于吸收，生吃对胃肠功能不好的人来说，很容易造成腹泻，所以红枣尽量吃熟的。
每天取10～15个红枣加水小火煮上十几分钟，吃枣喝汤，坚持常年喝，是最经济实惠的补血方法。
红枣还可以在铁锅里炒黑后泡水喝，可以治疗胃寒、胃痛，再放入桂圆，就是补血、补虚的茶了，特别适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。如果再加上４～６粒的枸杞子，还能治疗便秘，但大便稀的人就不要加枸杞子了。常喝红枣、桂圆、枸杞茶的女性朋友，皮肤白皙，美容效果不错。枸杞子不要放多，几粒即可，红枣和桂圆６～８粒就行了。每天早上上班后给自己泡一杯，不但补气血，还能明目，特别适合长期在计算机前工作的人们。没有在铁锅里炒硬、炒黑的红枣泡茶喝是没有用的，因为外皮包裹住了枣子，营养成分出不来。而经过炒制的红枣，经开水一泡，表皮都裂开了，里面的营养成分才会慢慢地渗出来。
红枣、花生、桂圆，再加上红糖，加水在锅里慢慢地炖，炖得烂烂的，经常吃，补血的效果很好。
红枣、红豆放入糯米里一起熬粥，也是一道补血的佳肴。红豆不易烧烂，可以先煮红豆，红豆煮烂了，再放入糯米和红枣一起烧。红枣10粒切开，枸杞子10粒，煮水喝，能补血、补肾，专治腰膝酸软，常年吃有养颜祛斑的作用。红枣10粒切开，生姜３片，煮水喝，是暖胃肠、祛寒湿的良方。
当归----补血良药
当归自古就是补血良药，中药配方素有“十方九归”之说。当归性温，具有补血调经、活血止痛、止咳平喘等功效。当归首要的功效就是补血。因血少引起的头昏、眼花、心慌、疲倦、面色萎黄，最适宜用当归治疗。
当归可以配著食物吃。如当归生姜羊肉汤能补血、活血、祛寒，当归黄芪乌鸡汤，能补血、补虚、补肾，适合产后的妇女食用，同样也适合冬季的进补。
当归通常分为全当归、当归头、当归尾。全当归补血活血，当归头补血，当归尾活血。
因当归补血、活血的效果好，见效快，我喜欢将生当归加工成粉直接吃。具体方法是将买来的当归片在太阳底下晒乾，然后放到粉碎机里加工成很细的粉末，这样利于快速、全面地吸收。能直接吃当归粉最好，如果不喜欢当归的中药味，或经常出差的人，可以将当归粉装入胶囊内，服用就更方便了。但如果准备常年吃，还是直接吃当归粉为好，这样较安全，因为现在胶囊也有劣质产品，所以要尽量到大药店去买
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因当归性温，有的人吃后会上火，那就尽量选择当归尾。先吃当归尾１～２周后，再改吃全当归就可以了。
实践证明，当归粉不仅适合女性，也同样适合男性和老人。常年食用当归粉能明显改善体内缺血的症状，改善头昏、心谎、乏力的症状，能活血、行血，治疗关节的疼痛；能养血、润肠、通便，治疗便秘；能调经，治疗各种妇科病，白带稀、多时吃全当归，白带发黄时吃当归尾；当归治疗血虚的同时可以治疗皮肤病，如牛皮癣、湿疹、自癜风；当归的活血、补血对冠心病、脑梗塞、糖尿病、脂肪肝、高血压都有治疗效果。
吃当归上火时，还可以加上山楂，当归与山楂的比例是５：１，这样配在一起吃不容易上火。山楂可以去药房买乾的山楂，也是在粉碎机里加工成粉末。
吃当归粉的量视各人身体情况而定。用作保健的最好是在早饭后吃上小半勺(约啤酒瓶盖大小)；身体虚弱、多病的就可以１天３次，１次小半勺。有的人晚上吃了当归粉会兴奋，影响睡眠，那就早上吃；有的人吃了当归粉有利于睡眠，那就临睡前再吃一次；还有的人常常半夜醒了睡不著，起来吃上半勺当归粉又能继续入睡。所以具体如何服用，每个人都可以根据自身情况加以调整。
我自己吃当归粉已有3年了，吃后总能感到身体的舒适，可最近买的一次质量非常好的当归，片大大的，颜色发白，很是好看，可将其粉碎后再吃总是会感到身体的不适，一开始没在意，可后来只要一吃这种的当归粉后不到１分钟咽喉部就开始奇痒，然后就是咳嗽，吐白痰，最后发展到吃了后就吐，我就停掉了这种“优质当归”。
当我到药材公司去问那种表皮的颜色是咖啡色的、肉质是淡黄色的当归与这种颜色发白的当归有什么区别时，获得的答案令我大吃一惊，原来当归的颜色发白是用硫磺燻制后的结果。据市场上反馈的消息，只要是又白又大的当归不但价格可以上去，而且销路不错，所以现少加工药材的地方就都将当归用硫磺给燻白了。
多么可怕的现实，药材是用来治疗疾病的，而用硫磺燻制过的药材好不但药性大减而E还会对身体造成新的伤害，不f不能治病反而“致病，
据了解，很多地方的中药材都经过了硫磺的燻制，只是程度的不同，因为药材只有燻制过后才能长期保存，
不得不感歎为什么现在中药治病的效果总是要打折扣，看样子很大一部分的原因是出在药材的源头上。以前的老中医都是自己上山采药，自己加工，这样药性才能尽情发挥。现在有些食物已不能保证不受污染了，专用来治病救人的药材也同样受到天然及人为的污染，中医药疗效打折扣也就不难理解了。
自制固元膏
在《不生病的智慧》中，我曾介绍过“固元膏”的制作方法，为了让没读过那本书的读者也能了解这一补血营养品的制作方法，我在这里再介绍一下
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取阿胶半斤(冬天可用１斤)，黑芝麻１斤，核桃仁１斤，红枣１斤半，冰糖半斤。
将大块的阿胶连著包装用榔头敲成小块，然后再倒进食品加工机里打成粉状；把黑芝麻洗干净，在锅里炒乾，这样利于在加工机里粉碎；核桃仁在加工机里不容易打碎，最好是在家用的小型绞肉机里绞碎；红枣洗干净，去核，再在绞肉机里绞碎；冰糖放入加工机里粉碎。
将这五种食品处理完后，放入一个大盆子里搅拌均匀，再倒入黄酒２斤(给孩子吃时可改加酒味较淡的料酒)，搅拌均匀后，放入盆子里，盖好盖子，然后再放入大锅内，隔水蒸。因量较多，可分两次蒸，先用大火蒸15分钟，然后再用小火蒸一个半小时。等放凉后，放入洁净、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶装，吃的那一瓶就放在外面，其余就保存在冰箱里。因为是用酒搅拌均匀蒸熟的，所以冷藏起来，一年都不会坏。舀的时候勺子上不能有水，固元膏遇水后容易发霉。如果遇到发霉的，就将上面的霉去掉，再倒入盆里，加上盖，上火蒸半个小时就可以继续食用了。
固元膏中有阿胶、红枣，可以补血；还有黑芝麻、核桃仁，能补肾；冰糖能润燥；又有酒在里面增加功效，而且做法又非常精细，特别容易消化吸收。所以一般在连吃１～２个月后，血色素都会明显增加，特别适合妇女长年服用，而且也适合老年人补血、补肾，治疗咳喘效果也很好。另外，长年吃固元膏对女士有非常好的美容效果，头发乌黑，有光泽弹性，面部无斑，皱纹少，而且补血效果好，可以减缓衰老。
固元膏特别适合妇女产后及小产后的身体恢复。生孩子后就可以吃了，每天一次，一次一勺，半个月后每天２次，一次一勺，还可以将固元膏１勺放入杯中，再加半勺红糖，用开水冲后一起喝下，一段时间后发现虚汗明显减少，腰酸明显减轻，而且孩子在吃了母亲高质量的母乳后，睡眠的质量会提高，不易生病。
孩子吃固元膏同样不错，因为补血效果好，有利于孩子的生长发育，还能促进脑发育，让孩子更聪明。此外，治小儿哮喘、过敏也有特效。有不少家长反应孩子在吃了固元膏后睡眠质量明显好了，胃口开了。固元膏对男士们也有非常好的效果，能治疗脂肪肝、血黏稠度高，特别是治疗痛风，可以说是特效药。
吃固元膏的量要因人而异：一般病后虚弱的人可以一日２次，一次１勺；作为治疗妇科病的，一日２次，一次１勺；男士们降血压、降血脂，治疗痛风的，也可以一日１次或２次，一次１勺；只作为保健的话，每天早上１勺就可以了；睡眠不好的人在晚上泡脚后吃上１勺，有利于睡眠；孩子要在晚上临睡前吃，一次小半勺就可以了。
有的人吃了以后有上火的症状，可以将量减少，或隔一天吃一次；因固元膏治疗便秘效果非常明显。就算是常年不癒的便秘，在吃了固膏后都会慢慢缓解，有的人吃了后会拉稀，不要紧，这说明脾胃寒湿还比较重，平时多吃生姜或其它辛辣的食物就会好转的。
在固元膏的配方中，红枣、黑芝麻、核桃仁、冰糖是常规的配方。如遇到糖尿病人可以去掉冰糖，加入50～100克的枸杞子；如果便秘严重，可以加入100～150克的松子仁；如果身体虚弱严重，特别怕冷，可以加入100～150克的桂圆；如果失眠严重还可以加入半斤的酸枣仁，这样治疗各种疾病的效果就会更好了。
以上内容，我在《不生病的智慧》中已经介绍过，很多读者来信来电话说服用效果不错。当然也有人来信来电询问，女性怀孕期间能不能吃，肝功能有问题能不能吃含有酒精的固元膏，还有一些其它身体条件下能否服用固元膏的问题，现在我在这里一并作解答：
如果是已怀孕的女性或肝不好的人，只要选择酒味淡一些的烧菜用的纯糯米料酒就可以了，而且每天吃的量不多，这点酒味不会对胎儿及肝脏造成损坏，相反因此膏补血效果好，更利于胎儿的生长及利于慢性肝病患者服用。
因固元膏对身体的补益作用较强，一些“虚不受补”的人，最好是从立冬的时候开始吃，就不容易上火了。只要有上火的症状时，一是减少，二是一定要多喝温开水，还可以用艾叶水泡脚，将虚火引下去，慢慢地你就会发现，随著身体内血液的充足，身体体质的提高，反而不容易上火了。
补肾食物
肾虚就是肾的供血不足造成肾的功能下降，肾的阳气不足。补血食物都能补肾，此外还有一些补肾效果比较明显，比如有的食物吃后能让腰部舒适与放松，有的食物吃后有明显的固肾作用，能减少夜尿，治疗遗尿，有的食物吃后能明显地缓解因肾虚引起的水肿、虚哮及腰膝酸软。
肾脏只能补不能泻，所以补肾的食物应该是性平、性温的食物。
虾
虾，性温，能补肾、强身、通乳。适用于肾虚阳痿、腰膝酸软、倦怠无力等症。虾又分为海虾、河虾、龙虾等。
海虾的补肾效果强。成人一般吃上半斤以上的量后，就能感到腰部舒适。腿、脚踝浮肿的，吃上１斤海虾后，第二天就能明显消肿。
但量少的话，效果不明显。虾最好是白灼或炒虾仁吃。
河虾虽也有补肾的效果，但吃多了易上火，容易扁桃体发炎。咽喉部不适。儿童吃多了容易发热、出汗多。
另外，河虾的小虾米是补钙的最佳食品，可以直接油炸至酥脆后，连皮一起食用，一个月吃上一次。小虾米对孩子骨骼发育，孕妇的补钙效果明显。有的孕妇小腿抽筋，吃了半碗油炸小虾米后，第二天抽筋现象就消失了。
海参
海参，性平，味咸。有补肾益精、壮阳、滋阴、补血、润燥、调经等功效。海参的再生能力很强，一旦遇到敌人袭击时，就吐出内脏给敌人吃，以此逃生，然后在很短的时间内，又能再生新的内脏。更有趣的是，把海参切成数段，每段均可存活并生长。这种再生能力，使海参具有滋养、生肌、修补组织的功效。不过，不同品种的海参有不同的功效。颜色发黑的辽参补肾效果最好，食用后能明显缓解阴虚火旺的各种症状，如口干、舌上有裂纹、唇干裂等。
因海参滋阴明显，体内湿邪重，如身体虚肿，舌苔发白以及大便不成形时，就不宜食用海参。
海参与海虾搭配食用功效最好。海参补肾阴，海虾补肾阳，海参能缓解食用海虾后的燥及内热大。
淡菜
淡菜，性温，有补肝肾、益精血、调经血的功效。市面上卖的都是煮熟后晒乾的乾制品，以个大体肥、肉色红黄或黄白而有光泽、无燥无霉、无杂质为佳。其脂肪、蛋白质、矿物质、碳水化合物及维生素的含量等大大超过了海虾、蟹、海参、干贝、黄鱼等，有“海中鸡蛋”的美称。
据报导，波利尼西亚的渔民常年生活在气候十分潮湿的海岛上，可是那里却没有人患风湿病，这就与该地区的渔民爱吃淡菜有关。所以常吃淡菜可以治疗腰膝酸软、关节疼痛，以及妇女肾虚、肾寒造成的白带过多、瘙痒等症状。淡菜可以烧汤，炒韭黄，或者与猪肉、牛肉一起炖著吃，还可以将淡菜泡软，切碎后与鸡蛋一起蒸著吃。
海马
海马，性温，补肾壮阳，强腰、暖肾。因海马能通任脉，又有活血的功效。
海马暖小腹的作用很明显，并有明显的收缩子宫的功效，可以治疗好各种妇科病及男性前列腺炎。但孕妇忌食，以防堕胎。海马的补肾作用强，很容易造成上火及血压升高，所以最好在入冬后食用，或选择小.些的海马，功效较为缓和
。
海马价格昂贵，一些不法商贩会在海马的肚子里加入沙子或食用胶以增加重量来谋取暴利，所以购买时要去大药房。
海马可以泡酒，也可以打碎成粉来服用。但量要控制，不能多，吃海马粉只能吃一啤酒盖二分之一的量，多吃很容易上火，血压高的人不能吃。
枸杞子
枸杞子，性平。滋补肝肾、明目、抗衰老，可治疗腰膝酸软、头晕目眩。枸杞子已是人们常用的滋补肝肾的食物。它还能降火清肝，所以对各种眼病有良好的治疗作用，但脾胃功能差的人不宜多食，否则会大便稀溏不成形。枸杞子可以泡水喝，也咐以放入羊肉、牛肉及鳝鱼里炖食，补肾又补血；量不宜多，一次十儿粒即可。
白果
白果，性平，主要是具有收敛、固涩的作用。能止咳定喘；能固精，治疗遗精、早泄；能缩尿，治疗遗尿、小便频数；还能涩带，治疗妇女的白带过多等症。因日果有微毒，曾有报导小儿因服十几粒白果而中毒死亡的。所以，白果一定不能多吃，２～５岁的小儿一天只能吃３粒，６岁的孩子一天可以吃５粒，成人一天也不要超过10粒。
白果可以在铁锅里炒熟后吃，或者将白果敲裂，放到微波炉里，加热２分钟就可以吃了。还可以在烧乌骨鸡汤时放上白果，能补血、补肾，适合冬天进补。
白果、红枣汤：每晚用白果10粒、红枣10粒，加水煮10分钟后食用，能明显的补肾、固肾，减少夜尿，利于睡眠，同时还能治疗虚喘、咳嗽，特别适合老人吃。经常服用还有很好的养颜美容作用。如小儿要吃，红枣和白果的量都不能超过５粒。
白果、桂圆汤：每晚用白果８粒、桂圆８粒，加水煮10分钟后食用，能补血、补肾、安神，有利于睡眠。
吃白果多后，轻者会引起呕吐、腹痛、腹泻以及发热、紫绀等，严重的会出现恐惧、抽搐、昏迷以及呼吸肌麻痹而死亡。当出现不适时，用白果壳煮水喝就能解白果的毒，严重的要赶紧送医院抢救。因白果补气明显，身体内寒湿重的人有时吃后会出现胸闷、腹胀，这种情况下就要停吃白果。
韭菜
韭菜在我国各地均有栽培，一年四季都能生长。韭菜又名起阳草、长生韭、壮阳草，《本草纲目》说，韭菜补肝及命门，治小便频数、遗尿等。韭菜性温，有温中、行气、散淤、活血、解毒以及补虚益阳、调和脏腑等作用，可以治疗反胃、阳痿、遗精、多尿等症。
韭菜烧虾仁是一道非常好的补肾壮阳的菜肴，怕冷、手脚不温的人可以常吃。
韭菜烧淡菜，也是非常好的一道补肾菜肴，常吃能治疗妇女的小腹冷痛，白带多以及妇科的各种慢性炎症，也能治疗腰酸、腰痛。
韭菜籽碾成粉，每天早晚各吃小半勺，能固肾、壮阳，治疗腰痛。
韭菜根煮水喝，可以治疗盗汗，也可以治疗急性胃肠炎。
韭菜连叶、根一起捣烂，将挤出的汁加热后喝下，能治疗胃反酸。
腰腿扭伤、淤血肿痛时，可以将韭菜捣烂后外敷，能消肿、止痛。
补虚食物
中医常把虚与气连在一起，如肾气虚、脾气虚、肺气虚等，这些都是中医的术语。前面介绍过，虚就是血液少、稀所造成的各脏器的功能下降。因此补血是补虚的关键。
食物中确实存在著补气的食物，如人参、黄芪、山药等。这些补气的食物有向上升发的作用，吃后能令人明显的有精神，有劲。但是在多年的食疗实践中我发现，身体虚弱的人多数都是虚不受补的，上述那些补气的食物多数都不能吃，一吃就上火或胸闷、气堵、胃胀、腹胀等，特别是有头面部慢性炎症的人，只吃补气的食物，容易加重炎症。还有就是身体内寒湿重的人经络多数不太畅通。也不宜多吃补气的食物，吃后同样会出现胸闷、气堵的现象。
因此，我很少把这些补气的食物用在食疗中，而是用补肾的食物代替补气的食物，效果同样好，还不会出现身骨体不适。
在补气食物中，山药的作用较为平缓，能补中益气、长肌肉、止泄泻、益肺固精、强壮身体，对身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻、虚痨咳嗽、遗精盗汗、妇女白带过多等都有治疗作用。
山药可以烧汤、炒菜或煮粥吃，还可以将山药在粉碎机里打碎后做成糊吃，更便于消化吸收。
体内寒湿重的人吃山药后出现胸闷、腹胀时，就要少吃了。
消食化淤的食物
最常用的消食化淤的食物就是山楂和萝卜。
山楂
山楂，性平，味酸，有消食和中的作用，可促进消化，对于肉食积滞所致的胃胀、腹胀痛有效。山楂还有行气散淤的功效，可用于产后的恶露不尽、闭经、便血等。此外，山楂还有杀菌、收敛的作用，可用于治疗痢疾、肠炎引起的腹泻。
当吃肉食多的时候，在饭后吃几粒鲜山楂，可以帮助消化。内热大，舌质发紫、发暗的人，每天用鲜山楂几粒煮水喝，可以疏肝理气，消食化淤。痛经的女士，可以在每次月经来的前２～３天，用生姜４片、红糖一勺、山楂４粒煮水喝，一天一次，有祛寒、补血、疏肝理气的作用。连喝几天后，就能预防和减轻痛经。
高血压而舌质发红的，也可以经常食用鲜山楂，或用山楂煮水喝，或在烧肉的时候，放上几粒山楂一起红烧，起到醋的作用，再少加一些糖，这样烧出的肉不但味道鲜美，而且还有降压去火的作用。
萝卜
自古我们的祖先对萝卜的赞美之辞是非常多的，如“萝卜上市，医生没事”，“萝卜进城，医生关门”，“十月的萝卜小人参”等。食疗书中也这样介绍萝卜：“性平微寒，健胃消食、顺气利便、通气行气、宽胸舒膈、止咳化痰、除燥生津、解毒散淤等功效。”我国明代著名的医学家李时珍对萝卜也极力推荐，主张每餐必食。他在《本草纲目》中提到，萝卜能“下气、消穀和中、驱邪热气”。为什么古人这么推崇萝卜？古人的饮食是靠天吃饭，不像现代人，能随时吃到这么多反季节的寒凉蔬菜和水果。而且当时科技不发达，体力劳动较多，易产生内热，而萝卜顺气、理气、消内热的作用可以说是“恰到好处”，比清热、解毒、败火的药物对身体的伤害要小得多。但是现代人大量使用降温设施，常年食用各种寒凉食物，它们所起的消内热的作用已远远胜过萝卜，这时就不能再常年吃萝卜，吃多了只能使身体寒上加寒、虚上加虚。一周吃一次对身体影响不大，如果感到内热大了，特别是吃了辛辣的食物上火了，可以用萝卜来消内热而又不伤身体。
老人、身体虚弱的人，易生病的孩子最好还是少吃萝卜和山楂，特别是已患有头、面部疾病的人，就不能再吃萝卜和山楂了，以加重病情。常吃水果的人，也要少吃萝卜。
家备生姜，小病不慌
生姜是家中日常必备的调味佳品，在烹调蔬菜时放些生姜使菜味清香可口；烧鱼炖肉时放些生姜能除腥去膻，还能使鱼、肉鲜香。生姜更是自古人们用来祛寒的良药，当伤风感冒、受凉、淋雨后，喝下热乎乎的姜水就能祛寒发汗。所以民间流传著“家备生姜，小病不慌”，“朝含三片姜，不用开药方”，“冬有生姜，不怕风霜”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等说法。
生姜性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃、肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。
吃过生姜后，会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快；同时，流到皮肤上的血液增多，促使身上的毛孔张开，从毛孔渗出来的汗也会增多，不但能把多余的热带走，还能把体内的病菌、寒气一同带出。
因此，当我们吃了寒凉食物，受了雨淋，或在空调房间里呆久后，吃生姜能让身体发汗，及时排除寒气，不至于让身体因受寒过重而生病。如果舌苔发白，或者有前面介绍的身体寒湿重的各种表现时，都可以用生姜来治疗。
受凉感冒时，用生姜３～４片加半勺红糖煮水喝，一日２～３次。感冒伴有咳嗽的，生姜３～４片、大蒜７～８瓣，加红糖半勺一起煮水喝，一日２～３次。
咳喘时，用生姜切碎，再加入一个鸡蛋调匀后炒熟食用，可以治疗受凉引起的哮喘、咳嗽。
感冒伴有发热的，在生姜、红糖水中再加入大葱１根，一日２～３次，退热后就不要再喝了。同时多喝温开水。
吃过食物后腹胀的，说明吃的食物中可能有寒凉的食物，可以直接口含姜片，或喝生姜水，一会儿就能缓解。
受凉引起腹泻的，用烧开的生姜水冲鸡蛋，一日２～３次，能很快止泻，腹泻停止后再喝一天，以巩固疗效，暖胃肠。
空调房间里呆久后引起的浑身发紧，头发胀，随时口含生姜片或每天在喝水的杯中加２～３片生姜泡水喝，能消除身体的不适，经常喝还能起到预防作用。
口腔溃疡、牙周炎、口臭、喉咙发痒的，口含生姜片或煮生姜水喝就能治癒，以后只要不吃菜凉食物，就不会复发。
孕期呕吐的，经常口含一片生姜就能治疗和预防。
小儿吐奶的，用１～２片生姜煮水喝能止吐。
消化不良、食欲不振时，生姜３片和红枣10粒(切片)一起煮水喝，一日１～２次，能开胃、暖胃、补血。
血压高或头痛时，用生姜水泡脚能祛寒、降压、止头痛，还能除脚臭、脚汗。
关节痛时，每天早上起床后吃几片生姜或者煮姜枣水喝，一日２次，坚持吃能明显缓解关节的疼痛。
痛经时，在生姜、红糖水里再加入２～３粒山楂，一日２～３次，能祛寒、通经络、止痛。经常痛经的人，最好是在月经来的前几天就开始喝，这样就能起到预防的作用，同时一定要忌一切的寒凉食物。
喝啤酒后头痛、头晕时，可用生姜煮水喝解酒。
手脚生冻疮但未破溃时，可用生姜煮水泡手、泡脚。
晕车、晕船时，可以口含生姜，也可以将生姜一片贴在肚脐上，再外贴一张伤湿止痛膏，能起到缓解作用。
长痱子时，用生姜切片外擦，痱子能很快退去，大人孩子都可用。
头屑多、掉发的，经常用温姜水洗头，可有效的止头屑、防掉发。
有狐臭的，每天用生姜片多擦几次，能明显减少臭味。
另外，生姜还有解毒的功能。如误食了毒蕈，轻者会舌麻，恶心、呕吐。最好的方法就是赶紧口嚼生姜，连吃几片，同时尽快入院治疗。怕辣的人就多切几片生姜煮水喝，要连喝几次至症状完全消。重者会引起神志不清、昏迷。在送入医院抢救后，等病情稳定，病人能喝水了，可以给病人喝生姜水，这样能更快速地驱除毒质。要连喝几天，直到中毒症状完全消失。
还有吃海鲜过敏的，吃不卫生食物造成腹泻的，都可以用喝生姜水的方法治疗，多喝几次，就能很快控制病情并治癒。
生姜唯一的不足之处就是常吃会引起肝火旺，所以一般情况下，肝炎病人是忌吃的，口干、便秘、患痔疮的病人也要少吃。常吃生姜的人，可以同时配一些舒肝、理气的食物，如山楂、菊花，用它们泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的肝火旺。
葱的保健妙用
葱因家家户户离不开它，故有“和事草”、“和事菜”的雅名，是烧菜时的调味佳品，能除油腻及菜肴中的腥膻等异味，产生特殊的香味，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。葱有挥发性的辣素，有较强的杀菌能力。
葱，性温。葱叶有祛风、发汗、解毒、消肿等作用，可治疗风寒感盲、身热恶寒无汗、面目浮肿、疮痈肿痛、跌打损伤等症。葱白有通阳发表、解毒消肿之效，可治伤寒、寒热、头痛、痢疾等。葱根有散风祛寒、止痛解毒之功，可用于风寒头痛、咽喉痛、冻疮等症。
风寒感冒时用几根葱，连叶子带根一起加水煮成一碗浓浓的葱水，趁热喝下，盖被发汗，还可以再加几片生姜，效果更奸。
小儿感冒时可以在煮的稀饭里放上两段葱，餵饭时将葱挑出只吃粥，能治疗孩子风寒感冒。
小儿感冒鼻子不通时，可取葱白一段，放入鼻孔中，一会孩子鼻子就通了。或用几棵葱，放水中煮几分钟后，趁热燻口鼻，也能治疗鼻塞及流清水鼻涕。
急性胃肠炎，伴有上吐下泻，可用红枣20粒，切开，加４根大葱，加水一同煮10分钟后，趁热服下，能暖胃肠、止吐止泻。
关节痛或患有痈、疮、肿毒时，可将葱捣成烂糊，再加醋搅拌，然后外敷痛处，加纱布回定。连敷几天，能散淤、消肿、除风湿、通经络、止疼痛。
受风头痛时，也可以用葱两根、姜两片煮水喝，能治头疼。
痛经时可取葱２根、姜３片、当归10克煮水喝，能缓解痛经，或用几棵葱加一大勺红糖煮水喝，也能治疗痛经。
每天烧饭时，在锅里放上一棵葱，等饭烧熟后，就将葱空腹吃下，每天吃一次，坚持一段时间，可以辅助治疗各种的胃病，包括胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、萎缩性胃炎等，效果不错。
患中耳炎时，可以用葱汁滴耳，能消炎、止痛，同时再配合用艾叶水泡脚，一般耳朵的疼痛２～３天就可以痊愈了。
另外，大葱有通乳、下奶的功效，当乳汁淤堵下奶不畅、乳房胀痛时，可以用葱煮水喝，蚁宋不错。也可以将葱捣烂后敷在肿痛的部位，能消肿、止痛、散淤，但因葱通乳的作用较强，当乳汁通畅的时候就要少吃葱，以防漏奶。
大蒜----地里生长的青霉素
大蒜在我国各地都有栽培，蒜头、蒜苗、蒜苔均是食用佳品。国内外食用大蒜治病的历史很悠久，大蒜有“地里生长的青霉素”之称。在等二次世界大战期间，由于药品奇缺，仅英国政府就购买了数千吨大蒜，用于治疗士兵的创伤，大蒜在当时成了宝贵的药物。大蒜既是蔬菜，又是美味的调味品，但久食伤肝损目，凡阴虚火旺，及目、口、齿、喉发炎者，不宜食用。大蒜还有一弊，食后会产生一股难闻的气味，要解除口腔内的蒜臭味，可以吃几枚大枣或几粒炒过的花生，嚼浓茶叶也可以减轻甚至消除气味。大蒜具有杀虫、解毒、消积行滞及健胃等功效，可以治疗饮食积滞、脘腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳、痛疖肿毒、水肿胀痛、虫蛇咬伤等症。
生大蒜和熟大蒜的功效不同。生大蒜有强烈的杀菌作用，是植物中效力最大的抗生素，对葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、霉菌等都有杀灭的效果，将大蒜放在嘴里含嚼３～５分钟后，口腔中的细菌会大部分被消灭。生大蒜可以治疗腹泻、痢疾、疟疾、脘腹冷痛、饮食后积滞不消化等。生吃大蒜还可以预防流行性感冒，预防流行性脑脊髓膜炎。
熟大蒜是入肺经的，能治疗肺结核、气管炎、哮喘、咳嗽。一位农村妇女患上了严重的肺结核，听人说大蒜能治肺病，就每天烧饭时将一头大蒜放在灶台上烤熟，每天吃２～３头，半年后复查时，肺结核已完全钙化。
当受凉咳嗽，或舌苔发白时，用一头大蒜，拍碎后加水，盖上盖子蒸15分钟后喝蒜水，能暖肺、止咳。
小儿腹泻时，用生大蒜一头连皮一起小火烧烤，待皮焦黑，内软熟无辣味时，趁热去皮，吃蒜肉，能止腹泻。
总是打嗝，也就呃逆时，将大蒜去皮后放在口中嚼烂，轻者不必咽下，即可见效，重者咽下蒜汁，呃逆也可以止住。
有便秘的人可以每天坚持吃几瓣生大蒜，几天后大便即可变软，易于排出。
患鼻炎、鼻塞时，可以将大蒜剁碎后放入一个小瓶内，经常将小瓶口对著鼻子，蒜味刺激后能缓解鼻塞。坚持每天嗅几次，能治疗鼻炎。
当鼻子出血时，用大蒜泥敷脚心，可以用塑料薄膜缠绕固定，30～60分钟后取下，能止鼻出血，特别是老人高血压引起的鼻出血，止血很难，用大蒜敷脚心能很快止血，此方法作为临时治疗，不能经常使用。
若发生急性尿瀦留时，可将大蒜捣成泥状，敷在肚脐上，慢慢就可以缓解症状。
遇到毒虫咬伤时，及时将大蒜剁碎成泥敷于伤口处，可以减轻毒性反应。
将蒜头捣烂放入碗中盖上盖子，放到锅里蒸10分钟，在空腹的时候吃上一勺，２小时后再吃２勺蓖麻油，连服２天，可以泻出蛔虫。
土豆的妙用
我最喜欢用生土豆(又名马铃薯)治病。生土豆消肿、止痛的功效可以用在各种皮肤外伤、烫伤、疖肿上。在《不生病的智慧》里我介绍了土豆的妙用，特别介绍了土豆对皮肤外伤的处理上有奇效。书出后又有不少消息反馈回来。
一位朋友告诉我，她膝关节摔伤了，又红又肿，走路困难，就用我说的生土豆切成薄片去敷，半小时更换一次，几个小时后红肿就消退了，走路就不怎么痛了。她说她以前也摔过一次，膝关节肿痛了好几天，没想到土豆的功效这么神奇，几小时后就让膝关节疼痛感大大减缓了。
一位朋友说，以前他脸上曾被指甲划过，留下了一条划痕，几年都没有消。这次指甲又不小心划到了脸，他就用土豆敷了两天，结果很快划痕就消了，没有留下痕迹。
一位大学的学生告诉我，现在他们每个宿舍里都有生土豆，只要有同学脸上冒痘痘的就用生土豆片敷，多敷几次，就能消掉，而且没有色素沉著。
一位朋友的母亲总是牙痛，她说现在只要牙痛就用生土豆敷在外面，同时用艾叶水泡脚，很快牙就不痛了。
一位朋友告诉我她经常口角发炎，以前都要一周才能痊愈，现在只要发现口角又红肿了，就用土豆敷或用生土豆在红肿处来回擦，有空就擦，现在口角发炎两天内就能全消了。
一位朋友的手被开水烫了。赶紧用生土豆片敷，几分钟换一次，很快就不怎么痛了。
一位朋友的孩子扁桃体发炎，总说嗓子痛，就用生土豆片敷在颈子，半小时后疼痛还真的减轻了一些。
一位朋友的母亲几个月前患过带状疱疹，后来留下了后遗症，疤疹处总是隐隐作痛。她也试著用生土豆片敷，效果不明显。我说生土豆在刚刚出带状疱疹时敷的，在敷生土豆的同时一定要多喝白开水效果才好。而带状疱疹留下的后遗症用生土豆敷是没用的，最好的方法是用青艾条燻，用２～３根青艾条燻患处10～15分钟，每天２～３次，能有效减轻疼痛。这位朋友的母亲按照做了，半个月后疼痛就基本消失了。
以前，我只要被碰伤、扭伤、烫伤，都喜欢用生土豆敷。一次板凳砸在脚背上，疼痛难忍，就用土豆敷，一边敷一边不断更换已发热的土豆片。结果不到一小时，再摸一点都不疼了，走路也不痛了。遇到脚扭伤的病人，我也是告诉他们在扭伤的部位贴上生土豆片，再在另一只脚的相同部位按摩，很快就好。
还有一次炸鱼，油一下子溅到脸上，火辣辣地疼。我赶紧切个土豆片敷在上面，热了再换上新的，10分钟后就不疼了，而且脸上的皮肤没有任何变化。我遇到过不少脸上有小圆斑的人，一问，都是烧菜时油溅出来烫伤所留下的色素沉著，如果她们也知道用生土豆片及时敷上就不会留斑了。
土豆治脸上的“痘痘”最彻底。脸上长痘痘了，只要发现开始冒，有些胀痛的时候就赶紧用生土豆片贴在上面，半小时后再更换，连换几次，这个小痘痘就再也发不起来了。如果小痘痘上已经开始有脓头，还是仍然用生土豆片贴在上面，一定要切得薄薄的，这样贴在脸上不容易掉，经常更换，这个已冒脓的小痘痘同样也可以消掉。只是要多贴一段时间，多更换，脸上就不会留下色素沉著与凹陷了。
一位老年患者，前额处患带状疱疹，痛得她彻夜难眠，去医院输了三天液体，也没什么效果。我让她用生土豆片敷，嘱咐她同时多喝温开水，搓脚心几百下，这样能尽快将病毒排出体外。她回家后照著做了，半时后就不痛了，而且一次治癒，没有再犯。
我还把生土豆用在治疗甲状腺囊肿上。一位美国的网友，颈部左侧有凸起，在美国医院检查，发现是甲状腺囊肿(coldnodules),5.2X3.0X3.8cm，良性，验血正常。又在加拿大找专家，医生作了抽样，很多血水，她说可能是由于感冒引发，要等他的化验结果出来再决定是否需要做手术。
我告诉她，一般得甲状腺毛病的都与肾虚、肾寒有直接的关系，而且此病多是会伴有乳房及妇科方面的毛病。因此，性寒的食物都要少吃，要加强营养，多吃补血、补肾的食物；每晚坚持用温水泡脚，每周２次再加入艾叶泡脚效果会更好；每天坚持用背部撞墙半小时。通过这些调理就可以有效的控制症状。肿大的甲状腺用生土豆切成薄片，敷在患处，经常更换，每天坚持敷上１小时或更长一些的时间，可以起到消炎、消肿的作用。我告诉她先不急于开刀，用上述方法治疗一段时间，若能有效控制就说明治疗对症了。
她按我的方法坚持了两个月后，到医院做囊肿抽样检查，已经明显好转。针管刻度以前是2毫升，这次只是针管头有一些，颜色也正常长了，是淡黄色，没有以前的血色。又过了两个月去医院检查，囊肿已消失。
中医认为，土豆具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血、消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、皮肤湿疹等症。生土豆有消炎、消肿、止痛的功效。而土豆煮熟了，功效就发生了变化，可以和胃、健脾、益气、强身健肾。
小小土豆。竟然有这么多神奇的功效，是真正物美价廉的良药。
黑色食品就是补肾食品吗？
我们经常看到这样的宣传----黑色食品补肾、补血，如黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、海带、紫菜、乌骨鸡等。其实并不尽然，温热是补，寒凉是泻。黑米、乌骨鸡性温，补血、补肾效果明显；黑芝麻性平，能补肾、补肝、润肠、养发；黑豆性平，补肾、活血，解毒；而黑木耳性凉，海带、紫菜性寒，夏天可以经常吃，冬天尽量不要吃。
任何食物是补还是泻，一定要看它的属性。性平、性温的食物，一年四季对身体都有补益的作用。性凉、性寒的食物，除了夏天以外外，其它季节尽量不要吃；一定要吃的话，也要与温热的生姜，辣椒、胡椒叔、花椒配在一起，这样既能摄入这些食物特有的营养素，又不至于伤肾、伤胃。
苦瓜不是一概不能吃
苦瓜原盛产于我国的两广和台湾省等地，现在全国各地均有栽培。苦瓜性寒、味苦，有养血滋肝、清热祛暑、明目解毒之功效，可以治疗中暑发热、痢疾、疮肿、风热赤眼等症。所以苦瓜是天热人们用来清热解暑的食物。
近年来，对苦瓜的运用已非常广泛了。因苦瓜含有类似胰岛素的物质，有明显的降血糖的作用，用来治疗糖尿病；大量吃苦瓜还能减肥，被很多人用作减肥药；还有研究说苦瓜能治疗癌症，所以有不少癌症病人在用苦瓜治疗。
不管苦瓜到底能治什么病，它大寒的属性是明摆著的。它特有的苦味，是入心，苦寒伤心，只要长期吃苦瓜，首先伤害的就是心脏。而患脏病的多数是老人，老人体内血液不充足，肾火不足，再长期吃大寒的食物，只能是寒上加寒，虚上加虚，加重血管的收缩，加重动脉硬化的程度，加重血管的淤堵。所以任何食物的好坏，都要结合这个食物的属性看。大寒的食物只能在天热的时候适当的吃，天冷时吃了只能对身体造成伤害。
因为苦瓜特有的苦味，入心经，所以只要是心火旺的人吃了就能泻火。心火旺的特征是舌尖发红，我发现孩子特别容易这样：有的孩子舌尖发红、爱流鼻血；有的舌尖发红，脾气急躁；有的舌尖发红，手指甲旁爱长肉刺；有的舌尖发红，易患扁桃体炎。这些都是心火旺的特征。碰到这些情况，我就让家人给孩子煮苦瓜水喝，一般是将苦瓜切成薄片，用８～10片，加水大火烧开后小火煮５～l0分钟，然后让孩子喝苦瓜水，一般喝２～３次后，孩子的舌尖就不红了，内热也就消了，就不要再喝了。还有长水痘的孩子也可以用苦瓜煮水喝，一边喝一边观察，只要水泡开始蔫(变瘪)了，就不要再喝苦瓜水，让孩子多喝温开水、多排尿，就能尽快排出病毒，很快就能控制症状。等水痘全瘪下去后，再注意给孩子加强营养，多吃补血的食物，孩子的身体就能很快恢复。
成人舌尖红同样可以用苦瓜来泻心火，但吃苦瓜的同时，不论大人、孩子，都要注意观察舌苔。只要舌苔发白，就不能用苦瓜泻心火，可以用艾叶水泡脚将火往下引，同样可以去心火。
食用泥鳅降肝火的注意事项
泥鳅，性平，有“水中人参”之称。泥鳅肉中蛋白质的含量比一般的肉类、鱼类都高。泥鳅可以烧汤，小儿睡眠时容易出虚汗的，可以用３～5条泥鳅烧汤喝，每周２次，能止虚汗，暖脾胃。泥鳅10条，放大蒜２头，炖熟后不加盐喝，连喝几天，可以消面部浮肿。夏天时将泥鳅捣烂后敷在腋下，连敷几天，可以治疗腋臭。
我经常用生泥鳅治疗疾病，生泥鳅皮肤上的滑液，有较好的抗菌、消炎作用，而且它对消肝炎、胆囊炎有帮助，还能直接灭肝火、降虚火。
一位男士突发胆囊炎，以前发过几次，都是去医院输液几天后才能完全缓解。我让他吃了两条生泥鳅后，半小时后胆囊处就不痛了。以后在饮食中尽量少吃油腻的食物，不吃寒凉的食物，几年下来从未明显的发作过。有时偶尔感到胆囊处有不适时，就用背部撞墙疏通经络，也就很快缓解了。
一位病人患红眼病，眼睛红肿、胀痛，我只让他吃了两条生泥鳅，半小时后他眼睛就不痛了，红肿也在消，四个小时后眼睛所有的不适全都消失。
一位南方的孩子，到北方上大学，非常不适应北方干燥的气候，动不动流鼻血、嘴唇干裂、口干，每天要喝十几杯水，水果也天天吃，还是火大。我只让他吃了一条生泥鳅，半小时后就口不乾了，以后也没再流鼻血，嘴唇的干裂也好了。
真没想到小小的生泥鳅竟然有如此大的本事。
生泥鳅不能多吃，毕竟寒凉，只要火消了就不要吃了。有的人感到火大，可吃了生泥鳅后降火并不明显，这类人往往是身体内的寒湿重，经络淤堵明显造成的火大，这时要用前面介绍的各种祛寒湿的方法，再配合食疗补血，火会慢慢消除。
生吃泥鳅时，先将泥鳅的头、肠子去掉，然后在流水下冲洗几分钟，彻底洗干净后再剁碎，生泥鳅没有异味，可以直接吃。
我在《不生病的智慧》里介绍了吃生泥鳅去肝火的方法，有很多朋友都照著做了。也有读者对此产生疑问，有人提出吃生泥鳅不卫生，担心会患上寄生虫病。
确实，只要是生吃水生生物都不能完全排除卫生方面的顾虑。
只是我自己用生泥鳅治病已经许多年了，给上百人吃过生泥鳅，目前没有发生过任何的不适。这里有几点需要特别强调：一是我将泥鳅处理得比较干净，先将买回来的泥鳅放入小桶里，每天换水，养上一周后才会食用；二是每次将泥鳅破开之后都在流水下冲洗几分钟，彻底洗净后才会在干净的砧板上剁碎，然后生吃；三是一般的病人只吃１～２条就能消了肝火，量很小，是不易患上寄生虫病的。如果是吃了３～４条生泥鳅后虚火仍大，就不只是肝火的问题了，说明内热大是因为身体内的寒湿重，经络不通引起的，就不能用生泥鳅去火了，而应改用其它祛寒湿通经络的方法。
本书中，我介绍的其它降肝火的方法，可以代替生吃泥鳅，可以供那些对生吃泥鳅有担心的读者采用，并不是每个肝火重的人只能选择生吃泥鳅这一种方法。
天冷了，不要再吃西瓜和香蕉
西瓜可以解暑热，清肺，清胃肠，生津止渴，除内热的，是天气炎热时最安全的天然饮料，所以西瓜的别称又叫夏瓜、寒瓜。西瓜原产于炎热的非洲，是在汉代时从西域引入的，故称西瓜。目前我国除了少数边远寒凉地区外，国内各地均有种植，我国最南边的海南等地可以全年种植，并在一年四季里都能远销全国各地。
西瓜是用来解暑的，适合酷暑天食用。自古就有“吃了端午棕，才把寒衣送”，也就是说，只有过了阴历的五月初五(阳历的六月)以后，才表示热天开始了。在端午前，大家能够感觉到天气在慢慢地变热，但还极不稳定，忽冷忽热，而且也只是在有太阳时感到热，太阳下山时或者在室内还不会感觉到燥热。只有过了端午节，到了６月22日的夏至，从这一天起，开始真正进入了炎热的夏天，一直到７月７日的小暑，７月23日的大暑，是最炎热的季节。到８月８日的立秋是个转折，从这一天开始，人们会明显地感觉到太阳下山后很凉爽，所以民间有立秋这天“啃秋”的说法，就是说这天吃过西瓜，天就要凉了，以后就不能吃西瓜了。
想想小时候，也确实是这样。天已经很热了，６月份以后当地的西瓜才能成熟上市，立秋的时候瓜就很少了。记得小时候，母亲总是早早地备一个西瓜等到立秋那天吃，因为等到立秋的时候，西瓜已经很少能买到了。其实与西瓜同步上市的甜瓜也是一样，也是大寒的，也是用来消暑、生津止渴、除内热的，它与西瓜也是一样，在立秋以后就很难买到了。８月28日处暑这一天代表著夏天就此结束了，而从这一天开始，温度渐渐下降，秋后开始变凉。到了９月８日白露这一天，天气已明显转凉。
所以西瓜、甜瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜等等，以及在天热才能生长的茄子、空心菜、苋菜、荸荠、茭白等等这些寒凉性质的各类瓜果、蔬菜，都是供人们在炎热的夏季食用，帮助人们清热解暑，除燥热的。
我国地域辽阔，南北相距5500多公里，跨近50个纬度，多数地区处于温带，一年四季分明。而处于华南地区的广东、广西、海南等省份却是“有夏无冬”的亚热带及热带气候。特别是海南，几乎全年无霜，所以这些炎热的地区自然就盛产各种寒凉的瓜果，如西瓜、甜瓜、香蕉、甘蔗、猕猴桃、柚子、芒果等等，来为这里的人们解暑降温之用。
广东地处中国的最南端，天气炎热，而广东人最爱吃各种煲，最善进补，看起来好像与那里的气候不符，其实只有这样的常年进补，才能中和他们常年、大量吃下的寒凉瓜果和蔬菜，减轻这些寒凉对人体所产生的“泻”的作用，不至于使体内的能量消耗太多。也就是说，不断的进补能补充能量，去掉寒冷，调节机体到平衡状态。像我们内地的人，既没有华南地区那样有夏无冬的炎热气候，也没有人家那样常年进补的习惯，却常年吃著那里盛产的大量寒凉水果，身体却要经历著秋天的凉爽、冬天的严寒、早春的寒凉。在大雪纷飞、天寒地冻的日子里，经常吃清甜的西瓜以及香甜可口的香蕉，你能不生病？
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