我国的婴儿配方奶粉研发从1978年开始，由婴儿配方奶粉Ⅰ到婴儿配方奶粉Ⅳ，经历了将近20年的时间，起步慢、研发滞后，成为了我国婴儿配方奶粉发展一大特点，一直以来，婴儿奶粉市场均是国外品牌的天下。
回望2007年到2009年，是婴儿奶粉行业变迁的三年，人们从“大头婴”到“结石宝宝”等事件中，对奶粉行业有了更多的认识和理解，婴儿奶粉成为父母们又爱又恨的食品。
2007年：“金猪年”——洋奶粉发力淘金
随着国家相关政策对婴儿母乳喂养的保护与宣传，以及人们母乳喂养的意识深入，2006年整体婴幼儿配方奶粉消费量呈现下降的趋势，但我国高端奶粉及婴幼儿奶粉市场潜力却被国内外厂商看好。根据相关调查数据表明，美国、日本、中国已经构成全球婴幼儿奶粉消费的第一阵营。
日益增长的中国婴幼儿奶粉消费市场滋养着众多“掘金者”，美赞臣、雀巢、惠氏等国外品牌早在十几年前就开始占领中国婴幼儿奶粉的高端市场，2007年间国内市场大约二三十个国外品牌。据海关统计，从2006年起，从深圳口岸进口的奶粉数量分别增长61.3%和75.2%，主要从新加坡、新西兰和澳大利亚进口。
2007年是民间所传60年一遇的农历“金猪年”，据统计，2007年新生儿为2200万左右。按正常计算其中80%新生儿能够得到母乳喂养，那么还有20%，也就是400万婴儿不能得到正常的母乳喂养，需要用奶粉来替代母乳。
根据奶协统计数据表明，一个孩子每年需要27.2公斤奶粉，这样我国每年就大约需要9万吨奶粉，但这计算的仅是6个月以下的孩子;稍大一些的孩子每年大概需要31公斤奶粉，一年大约需要11万吨;另有一些母乳不足的，需要用一些奶粉来补充的孩子大概也需要9万吨左右，这样每年我国的婴幼儿奶粉市场至少需要30万吨。而排除其他因素，即便算50%的市场也至少要15万吨。但目前我国每年的婴幼儿奶粉产量约为8-10万吨，所以可以说市场空间还很大。但如此巨大的市场空间，几乎全被国外品牌占领!近8成的一线城市消费者对上婴幼儿奶粉品牌重视程度高于产品价格，而这一线城市消费者占国内婴幼儿奶粉市场总消费的7成左右。
全球著名市场调查机构AC尼尔森公司，曾作过针对国内医务人员的一项对奶粉品牌认知认可与推荐度的调查，在北京、上海和广州3个城市的主要大中型医院儿科及产科医生中在不考虑价格因素的情况下，有八成以上专家选择了美赞臣、多美滋等国外品牌的奶粉，而选择国产奶粉的却不到两成。
在超市，美赞臣、丽儿宝和贝因美三款同样为听装900克婴幼儿第1阶段添加DHA和ARA的配方奶粉批发价也相差很大，美赞臣作为老牌进口品牌每听售167元，韩国品牌但由国内企业生产加工和销售的丽儿宝每听售价155元，而作为本土品牌的贝因美每听售价仅为125元，这恰好体现了当下婴幼儿奶粉市场的基本格局。
随着我国婴幼儿产品消费市场的不断成熟，2007年的巨大市场机遇刺激了目前落后于众多国外品牌的中国婴幼儿奶粉生产企业，众多企业必然继续加大婴幼儿奶粉新品的开发力度。
从2007年起，众多本土企业看到婴儿配方奶粉这块“蛋糕”，纷纷开始向传统国外品牌占领的国内中高端婴幼儿奶粉市场发起进攻。以蒙牛、伊利、三鹿等知名品牌有望作为本土主力首先突击高端市场，蒙牛乳业与丹麦阿拉·福兹合资组建的奶粉公司，推出以蒙牛为品牌的高端婴幼儿奶粉;然后是三鹿推出U 系列婴幼儿配方奶粉新品，他们都是大举高端大旗进攻国内高档配方奶粉市场。
纵观而言，2007年“金猪年”是婴儿奶粉行业，特别是高端奶粉市场正式拉开战役的一年，近90%的家长认为名牌产品的价格制定是根据产品生产工艺、广告投放力度来制定的，“价格贵的、广告做的大的，名气叫得响的品牌”一定品质不错，因而，2007年国内品牌奶粉在城市中仅仅只是少有收获，真正的赢家依然是高端的国外品牌奶粉。
2008年：“三聚氰胺”— 婴儿奶粉的不安
“三聚氰胺”，这个一直鲜为人知的化学名词，在2008年轰动全世界， 从2008年6月到2009年2月，共有22家企业69批次产品检出了含量不同的三聚氰胺，涉及品牌包括三鹿、圣元、蒙牛、雅士利、施恩、美赞臣、雅培、雀巢等国内外主要婴儿配方奶粉名牌，全国确诊由婴儿奶粉中三聚氰胺所引起的“结石宝宝”数量达76000多例!
回顾2008年初，正是婴儿奶粉竞争最为激烈的时候，婴儿潮给奶粉企业带来前所未有的商机，国内高端奶粉开始逐步打开各大中城市的大门，通过名人代言，广告效应，活动推广等方式，渐渐被国人所接受，与此同时，低价的国产奶粉在城镇二级市场中占有绝对的优势，数据显示，中小城市及城镇消费者选择贝因美、伊利、圣元和飞鹤的比例明显高于一线城市与省会级城市消费者，大大激发了国产企业在产品研发改进上的动力。于此同时，洋品牌奶粉并没有放下脚步，2007年~2008年中，惠氏、美赞臣等几家主要的国外品牌婴儿奶粉纷纷涨价5%~10%，由此可见，奶粉行业开始呈现两极化的趋势，高端高价的洋品牌奶粉一边不停地改进配方、做广告宣传，轻松取得国内大中城市绝对多数的婴儿奶粉市场份额，而国内品牌奶粉在不断追赶同时，市场战略向二级城市延伸，并取得了战略性的胜利。
然而，好景不长，婴儿潮刚刚过去一年，“毒奶粉”随即紧接而来，而这次全行业性的奶粉危机把整个国内的奶业市场扫荡了一回，本次事件后，“国外奶粉靠不住，国内奶粉不靠谱”成为了百姓对婴儿奶粉一句常用评语。
毒奶粉发生后，影响的不仅仅是奶粉的需求者，还有是奶业的供给者，事件发生后，各乳品企业都加大了原奶收购时的检测力度，但由于缺乏统一的检测标准，奶农交奶之后，基本上处于“听天由命”的状态。有的奶站或奶农在原奶被拒收后，带着留存的样本去其他检测机构检测，结果却是“合格”，即便如此，他们与乳品企业的交涉也常以失败告终，少数会得到乳品企业微薄的赔偿。被检测为“不合格”的原奶还会被添加一种名为“亮蓝”的食品添加剂，加了“亮蓝”的原奶看上去就像蓝色的油漆，人畜均不能食用。奶农甚至无法回收被拒的原奶来喂牛，只能倒掉。另外一边，奶粉成长企业也受到严重的经济创伤，根据2008年财报显示，光明乳业亏损2.86亿元，蒙牛乳业亏损9.486亿元，而2007年其净利润则为9.358亿元。
三鹿奶粉事件毁灭了一代乳品企业，同时又催生了另外一代新型的奶品交易方式，随着电子商务的普及，国内奶粉危机在这个时刻掀起了网购奶粉的热潮，很多年轻的父母直接在网上购买国外进口奶粉以满足宝宝的日常需要，部分直供内地的境外和香港网站上奶粉的交易量都出现了显著的增长，更有父母选择直接到香港等地直接购入进口奶粉，以保证奶粉质量。
2008年三鹿奶粉事件又称之为奶品行业的9.11，他从婴儿奶粉事件引起，却波及到全球所有的奶制品，涉及范围之广，影响之大，全国的奶制品检测标准包括我国的现有的奶品检测标准都受到前所未有的考验。
2009年：奶粉行业新战场
踏入2009年，一度萧条的乳品行业纷纷开始重振旗鼓，首先是进口奶粉开始大举降价意图收复二级市场，而另一边，伊利耗资2.89亿元建设华北地区年生产4.5万吨奶粉项目正在如火如荼进行中。
三聚氰胺事件后，国内奶业一直在寻找突困的途径，然而，摆在奶企面前的一个重要难题是：如何在进口奶粉低价冲击的情况下突围。据海关数字显示,2009年1-2月份我国奶粉进口4.15万吨,同比增长101.4%。但同时,国内积压的奶粉已达30万吨。而随着进入北方产奶高峰期，这个情况可能还要继续恶化。
据了解，进口奶粉主要是来自新西兰、澳大利亚的大包装工业用奶粉。据奶协方面的分析，2007年时由于大洋洲干旱,影响牧业，导致国际奶粉价格上涨。而2008年，气候条件好，牛奶产量上升，价格也随之回调。同时，金融危机有进一步恶化，,而奶粉属于保质期短的产品，不排除企业有尽快回笼资金的想法。相关预测显示，尽管目前新西兰等地的产奶高峰期已过，但由于美国与我国将同时进入产奶高峰，且乳品价格远低于国内价格。据媒体公开数据显示，目前，美国牛奶价格为11.8美元/美担，折算国内牛奶价格为1.6元/公斤,预计二季度达到10.45美元/美担，折算为1.4元/公斤，而国内目前平均价格在1.8-2.2元/公斤，美国牛奶平均价格远低于国内平均价格。业内预计,由于金融危机影响，美国急需通过出口来转嫁国内乳品危机,价廉物美的美国奶源将接上新西兰奶源棒，继续冲击我国奶源。
与大量进口形成鲜明对比的是,国内的奶粉出现了大量堆积。奶粉从去年10月三聚氰胺事件爆发后开始大量囤积。据中国奶业协会去年11月的调研，全国奶粉库存有30万吨。当时引发了一波大规模的奶农倒奶、杀牛现象。后来通过清理问题奶粉，及企业消耗，使积压奶粉的数量下降到10万吨左右。
国内奶粉市场目前正面临进口奶粉瓜分的现状，自去年“三鹿毒奶粉事件”发生后，国产奶粉遭遇空前信任危机，进口奶粉大量涌入国内市场。中投顾问食品行业研究员陈晨认为，随着国际奶粉市场价格不断回落，涌入国内市场的进口奶粉还将不断增加。
中投顾问产业研究中心数据显示，国产奶粉一直以来占据国内的主要市场，进口奶粉主要在中高端市场扮演主角。数据显示，由于国际奶粉市场价格不断回落，国内外奶粉价格倒挂，大量食品企业将原本属于国产奶粉的订单转向洋奶粉。随着进口奶粉的来势凶猛，奶粉市场竞争将进一步加剧。受进口乳品原料价格大幅回落影响，进口品牌奶粉价格有望高位回落，国内奶粉市场新一轮的价格战在即。
2009年可以说是2007年奶粉行业竞争的延续，毒奶粉事件影响已逐步减弱，洋奶粉在众多国产奶粉低价冲击中已站不稳脚，同时，国内企业开始真正地寻找奶粉行业研发改进的道路，价格也不过是消费者选择产品的其中一项依据，产品的品质才是真正的核心内容。奶粉行业经过三年风风雨雨，特别是国内的奶粉企业，已经摸索到一条属于自己的企业发展道路，务求在国内外企业竞争中突围而出。
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