丁香为桃金娘科植物丁香（ Eugenia caryphyllata Thunb．）的干燥花蕾，又名鸡舌香、公丁香。干燥果客为母丁香。丁香有温中降逆、补肾助阳的功效。
丁香原产地印度尼西亚马鲁古群岛，现桑给巴尔、奔马、马达加斯加、马来西亚、菲律宾和印度等地均有栽培。我国的药用了香．历中上依靠进口。
为解决用药需要，从50年代开始引种栽培，现海南已扩大试种，并连年开花结果。
（一）形态特征
常绿乔木，高10－15米。树皮灰白而光滑；叶对生，叶片革质，卵状长椭圆形，全缘．密布油腺点，叶柄明显。叶芽顶尖，红色或粉红色；花3朵1组，圆锥花序，花瓣4片，白色而现微紫色，花萼呈筒状，顶端4裂．裂片呈三角形，鲜红色，雄蕊多数，子房下位；浆果卵圆形，红色或深紫色，内有种子1枚，呈椭圆形。花期 1?2月，果期6－7月。
（二）生长习性
丁香喜高温，是属热带低地潮湿森林树种，年平均气温23－24℃，最高月平均气温26－27℃，最低月平均气温16－19℃，生长良好。引种到我国南方尚有一定忍受低温的能力，当冬季l－2月，月平均气温19－20℃，绝对最低气温9－10℃时，生长发育正常，仍能抽技吐叶，当气温O℃时，植株死亡；丁香不耐干旱，要求年降雨量为1800－2500毫米。苗期以及1一3年生幼树，喜阴，不宜烈日暴晒，成龄树喜光，需要充足的阳光才能开花结果。喜上层深厚、疏松肥沃、排水良好的黄壤和红壤。 丁香地上部分枝叶茂盛，体积大，侧技细脆而根系小，支持力弱，遇强风易倒，需设防护林加以保护。选地要选东南向或朝东坡向。
（三）栽培技术
1．选地、整地 宜选择温和湿润、静风环境、温湿变化平缓、坡向最好为东南坡的地区，并选择土层深厚、疏松肥沃、排水良好的壤上栽培。土壤以疏松的砂壤土为宜。深翻土壤，打碎土块，施腐熟的干猪牛粪、火烧土作基肥，每亩施肥2500－3000千克。平整后，作宽l－1.3米、高 25－30厘米的畦。如果在平原种植，地下水位要低，至少在3米以下。有条件先营造防护林带，防止台风为害。种植前挖穴，植穴规格为60厘米×60厘米×50厘米，穴内施腐熟厩肥15－25千克，掺天然磷矿粉0.05一0.1千克，与表土混匀填满植穴，让其自然下沉后待植。
2．繁殖方法 主要用种子繁殖。果实7－8月陆续成熟。鲜果肉质坚实，每千克鲜果有600－700粒。开沟点播，沟深2厘米，株行距则随育苗方式不同而异。苗床育苗，株行距10厘米×15厘米；营养砖育苗，株行距4厘米×6厘米。播种后盖上一层细土，以不见种子为度，切不要盖上太厚。在播前搭好前棚，保持50％的郁闭度。播后19－20天即可发芽。3个月后具3对真叶时，把幼苗带土移入装有腐殖土的塑料薄膜袋或竹箩内，每袋（箩）移苗四株，置于自然林下或人工前棚下继续培育。定植后5－6年开花结果。
3．田间管理
（1）荫蔽 l－3年生的幼树特别需要荫蔽，由于植距较宽，可在行间间种高秆作物，如玉米、木薯等，既可遮荫，又可作防护作用，还能增加收益，达到以短养长的目的。
（2）除草、覆盖 每年分别在7、9、10月，在丁香植株周围除草，并用草覆盖植株，但不要用锄头翻上以伤害了香根，林地上其它地方的杂草被割除作地面覆盖，还可作绿肥，代替天然植被覆盖地面。除草工作直至树冠郁闭而能抑制杂草的生长为止。
（3）补苗 丁香在幼龄期的致死因素较多，如发现缺苗，应及时补种同龄植株。
（4）排灌 幼龄丁香，根系纤弱，不耐旱，三年生以下的丁香树，干旱季节需要淋水，否则幼树干枯。开花结果期在干旱季节易引起落花落果，也要淋水，雨季前流通排水沟，以防积水。
（5）施肥 定植后，一般每年施肥2－3次：第一次在2－3月；每株施稀人粪尿10－15千克或尿素、硫酸钙和氯化钾各0.05－0.1千克；第二次在7－8月，除施氮肥外，每株加施0.l千克过磷酸钙或适量堆肥和火烧土，但不宜过量和紧靠根际，以免引起灼根造成腐烂；第三次在10－12月施以厩肥或堆肥，掺适量过磷酸钙和草木灰。
（6）培土 丁香树是浅根系，表土上层的细报必须避免受伤，同时这些细根不应露在土面，若露出要用肥沃松土培土2－5厘米。
（7）修枝 丁香树木需要大量修枝，但为了便于采花，可将主干上离地面50－70厘米内的分枝修去；若有几个分叉主干，应去弱留强，去斜留直，保留1个。上部枝叶不要随便修剪，以免造成空缺，影响圆锥形树冠的形成。 （8）防风 防护林的设置是确保了香园完整的一项重要措施。此外，幼龄期在台风来临前要做好防风工作，可用绳子和竹子固定丁香植株树干，以减轻台风对丁香植株的摇动，从而减少危害。
4．病虫害防治
（1）褐斑病 幼苗和成龄树都有发生，为害枝叶、果实。防治方法：①可在发病前或发病初期用1∶1∶100倍的波尔多液喷洒；②清洁田园，消灭病残株，集中烧毁。
（2）煤烟病 主要是由黑刺粉虱、蚧类、蚜虫等害虫的为害而引起的。防治方法：①发现上述害虫为害时用杀虫剂喷杀；②发病后用1∶1∶l00倍的波尔多液喷洒。
（3）根结线虫病 由一种线虫引起，为害根部。防治方法：可用3％呋喃丹颗粒剂穴施或撤施于根区。
（4）红蜘蛛 为害叶片。防治方法：用0.2－0.3波美度石硫合剂和20％三氯杀螨砜稀释500倍液喷杀。两种液体混合使用效果更好。每5－7天喷1次，连续2－3次。
（5）红蜡介壳 为害枝叶。防治方法：冬季可喷10倍松脂合剂，50％马拉松稀释1000－1500倍液喷杀，每隔7－15天喷1次，连续2－3次。
（6）大头蟋蟀 为害小枝、叶、幼干。防治方法：采用毒饵诱杀。先将麦麸炒香，然后用90%晶体致百虫30倍液，拌湿麦麸，傍晚放畦周围。
（四）采收与加工
一般种植5－6年后开花，25－30年为盛产期。在我国海南省引种区，6－7月花芽开始分化，明显看见花蕾，当花蕾由淡绿色变为暗红色时，或偶有1－2朵开放时，即把花序从基部摘下，勿伤枝叶，这样可提高公丁香产量，又可减少了香树养分的消耗。如果让花蕾继续生长，翌年3月为盛花期，4～6月座果，并逐渐长成幼果，采收未成熟果实，即为母丁香。
从花芽分化到果实成熟需经三年时间。采收后的丁香花蕾，拣净杂物于阳光下晒，若天气晴朗一般晒3－4天即可，为了充分干燥，花蕾不可堆得太厚，而且要定时翻动，晒至干脆易断即为商品丁香。未成熟的幼果，采收后晒干，即为母丁香。
（五）留种技术
采种母树最好是15年生以上、生长健壮、高产和抗病力强的植株。7－8月采摘紫红色的成熟果实。采后，不能日晒，即行播种。若从国外引进，宜用剥掉果肉及薄种皮的种子，用煮沸过半小时的湿木糠，作为种子包装垫充物，进行贮藏或运输，但湿度不宜过大。
