摘要：草豆蔻为多年生草本药用植物，其种子团为传统中药材，并可用作食品调味剂;茎杆麻可编织保健用品和工艺品，具有很重要的经济价值。介绍了草豆蔻的形态特征、生长习性、栽培管理技术及其用途，并对其综合利用价值、市场需求和种植效益进行了探讨。
草豆蔻(Alpinia katsumadi Hayata)为姜科山姜属多年生草本植物，别名草蔻、豆蔻等，分布于我国海南、广东、广西、云南等省(区)。草豆蔻为我国传统中药，临床上广泛应用，其茎杆麻皮可制作保健产品和工艺品。目前，草豆蔻野生资源因过度采挖和生态环境遭破坏，已趋于枯竭，市场供求矛盾日益突出。为推广人工种植，本文介绍了其栽培技术。
1 形态特征与生长习性
草豆蔻丛生，株高约1～3m;叶片呈披针形，长约60cm、宽约9～15cm，顶端尾状渐尖、基部急尖，腹面无毛、背面近无毛或有极少量长硬毛，边缘疏生长硬毛;叶柄长1.5～2cm，叶舌长圆形，被长硬毛;总状花序直立，长20cm，密生粗毛，花有苞片，花白色，内面稍带淡紫红色斑点;蒴果圆球形，直径约3.5～4cm，外面密生粗毛，成熟时为黄色;种子呈长圆状或卵状多角形，长约4mm，一面有纵槽;花期为5～6月，果期为6～8月。草豆蔻为阴生植物，喜温暖阴湿，怕干旱，不耐强烈日光直射，耐轻霜，以年平均温度18～22℃、年降雨量1800～2300mm为宜。草豆蔻对土壤的要求不严，一般腐殖质丰富和质地疏松的微酸性土壤最适合其生长。
2 栽培技术
2.1 繁殖技术
种子繁殖：选择生长健壮且高产的植株丛作为采种母株，待果实充分成熟时采摘饱满且无病虫害的果实作种，宜随采随播。播种前先将果皮剥去，洗净果肉，用清水浸种10～12h，然后用粗沙与种子充分搓擦，以擦掉假种皮;或用30%的草木灰与种子团拌和，将种子搓散，除去表面胶质层。种子可晾干保存至次年春季播种。棚种苗圃应选择靠近水源、土壤肥沃疏松、排水性能良好的地段。土壤翻耕后以腐熟干牛粪与表土充分混合，耙平后起畦，畦宽1～1.5m，畦长视地形而定。条播行距20cm，播种深度2～3cm，播种后用稻草或杂草覆盖，淋水保湿。苗圃应搭棚遮阴，苗床的荫蔽度为50%左右。出苗时揭去盖草，苗期注意保持土壤湿润，随时清理落叶，拔除杂草，可施少量草木灰和2～3次充分腐熟的畜粪水，以促进幼苗生长。
分株繁殖：选取1年生健壮母株，在春季新芽萌发而尚未出土之前，将根茎截成长约7～8cm的小段，每段应有3个芽点。截取的芽根栽于苗圃中，待新芽出土后定植。
2.2 大田种植和管理
选地整地：草豆蔻宜种植在山谷坡地、溪旁、疏林下。土壤以富含腐殖质、质地疏松的砂质壤土为宜，贫瘠和重粘土不适合种植。在坡地种植应遮阴或种植荫蔽树，种植地荫蔽度在40～60%，可与低龄木本经济作物(槟榔、橡胶等)间种，若荫蔽度过大，不利于开花结果，产量较低。坡地种植株的行距为2×2.5m，与经济作物间种时可根据经济作物种植规格适当调整株行距。种植穴规格为50×40×30cm，穴内施堆肥或厩肥，与表土拌匀后待植。
定植：种子苗长到30cm后定植，或培育1～2年后定植;分株苗萌发出土后定植。种植宜在4～10月间阴雨天进行。每穴种植种子苗1～2株，分株苗1丛，覆上肥沃细土，并压实。定植后若遇干旱天气，应浇水盖草，以提高成活率。
田间管理：定植后每年中耕除草2～3次，及时割除枯残茎杆，若植株生长密度过大应进行疏枝，以利植株生长。如每年结合中耕除草施肥2～3次，开环状沟施厩肥或复合肥。草豆蔻开花前要注意培土，以利于幼芽和根系生长。如花期遇上干旱应及时灌溉，雨水过多时应注意排水。在林下种植透光度不足时，应在不影响林木生长的情况下适当修枝，调整荫蔽度。
2.3 病虫害防治
草豆蔻需防治两种病虫害：一是立枯病。此病危害幼苗，严重时会造成幼苗成片倒伏死亡。发现病株应及时拔除，周围撒上石灰粉或用50%多菌灵1000倍液浇灌。二是钻心虫。此虫危害草豆蔻的茎部，发生时应及时剪去枯心植株，集中深埋或烧毁，并用5%杀螟松乳油800～1000倍液防治。
2.4 采收加工
采收加工分为两部分：一是果实采收加工。草豆蔻一般在种植后的第3年起开花结果，每年8月果实变黄时采收。果实晒至八九成干、果皮开裂时剥去果皮，将种子团晒干。晒干的种子团应及时包装防潮，若发生霉变将影响药材质量。二是茎杆麻收割加工。茎杆麻的收割在果实采收后进行，将茎杆从基部割下，切去叶片，层层剥开，晒干即可。晾晒时避免淋雨，防止发霉，以免影响外观和纤维质量。
3 草豆蔻的用途
传统医学认为，草豆蔻具有温中燥湿，行气健脾之功效，主治食欲不振、胃腹胀痛，恶心呕吐。草豆蔻种子的挥发油含量约为1.5%，从挥发油中分离出的化学成分有42种，已鉴定的有37种，主要化学成分包括萜醇类、倍半活烯类、酯类，含有少量酮、酚、有机酸及饱和烷烃类化合物。现化医学研究表明，草豆蔻浸出液可显著提高胃蛋白酶的活力，提取物具有明显的抗氧化作用，中成药“复方草豆蔻酊”、“抗栓再造丸”、“散风活络丸”、“健胃片丸”等均以草豆蔻为主要成分。草豆蔻还可与花椒、八角和肉桂等药材配合使用作为食品调味剂，可去除鱼、肉等食品的异味，增加菜肴的香味，令食品更加可口。另外，草豆蔻茎杆富含纤维素，其含量占茎杆总干物重的50%，质量优于芦苇、毛竹、麦草等。此外，草豆蔻茎杆韧性大、通透性能好，是上等编织材料，编织的坐垫冬暖夏凉，具有预防和治疗坐疮的功能。
4 综合利用、市场需求和种植效益分析
4.1 综合利用
草豆蔻在医药上被广泛应用，国内有30种以上的中成药产品含有草豆蔻的药用成分。除药用外，草豆蔻还是一种重要的香料，在食品烹饪和加工中普遍使用，因此研究开发适销对路的食品调味剂具有很好的市场前景。草豆蔻的茎杆麻皮纤维质量良好，用其编织的生活用品美观实用并具有保健功用，倍受现代都市人的喜爱，在国内外拥有广阔的市场。
4.2 市场需求
据调查和业内人士分析，我国草豆蔻种子团的年需求量在1000t以上，但年生产量仅500～600t，缺口为50%左右。草豆蔻茎杆麻皮的市场年需求量为3000t以上，国内生产量仅1500t，缺口50%，市场出现严重的供不应求局面。随着我国市场经济和国际贸易发展，草豆蔻药材和相关产品将会有更大的市场需求。
4.3 种植效益
草豆蔻是典型的热带阴生草本植物，与经济林木间作不但可以增加土地使用效益，而且能有效控制杂草滋生，有利于林木的生长。据海南省白沙县的调查，低龄橡胶林地间种草豆蔻每公顷每年可增加收入近万元。因此，若通过技术推广，引导农业、林业生产企业和山区群众种植草豆蔻，并与制药和相关产品开发企业建立稳定的市场购销体系，形成综合开发产业链条，草豆蔻的种植将会产生更大的社会效益和经济效益。
(中国医学科学院、中国协和医科大学药用植物研究所海南分所，海南 万宁 571533，甘炳春(1955-)，男，海南省琼海市人，副研究员，主要从事药用植物保护和栽培研究。)
摘自：2005.2期《资源开发与市场(成都)》
