多年来人们一直认为，膳食中的糖具有升高血糖作用，是糖尿病患者必须控制的膳食成分。因此，在糖尿病饮食中单糖被列为“禁用”类物质。不久前医学界提出血糖生成指数(GL)概念，指出糖尿病病人可适当食用果糖，这比传统的建议效果好。
据了解，血糖生成指数是根据不同食物所具有的升高血糖的潜力来对食物进行分类的一种方法。目前，国内外的多项研究
显示，GL概念在糖尿病和高血脂的膳食管理方面有重要的临床意义。一些研究表明，这种教育方法比传统的膳食建议在降低膳食脂肪、增加膳食纤维成分方面更为成功。
糖的种类包括葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、淀粉等。其中，果糖的血糖生成指数可以说是最低的。同时自从引进血糖生成指数概念以来，人类对蔗糖又有了新的认识，目前国内外已有研究证明：科学的糖尿病膳食是控制膳食总能量。用血糖生成指数控制血糖，而不是绝对禁止蔗糖的摄入。适当食用果糖会使血脂水平得到较好的控制。
糖尿病患者可适当食用含果糖的食物，如樱桃、李子、柚子、鲜桃等。这些食物中果糖的血糖生成指数在23左右，同血糖生成指数为100的葡萄糖相比，对糖尿病患者的血糖影响较小。
