“二月二龙抬头”(Dragon Heads-raising Day) 是中国民俗节日，如今已经基本上从中国人的现代生活中淡化出去了。“二月二龙抬头”的一定的文化内涵，例如表达人们对龙的崇拜等等
为什么是龙“抬头”呢?因为二月初处于惊垫前后，蛰伏一冬的各种动物又恢复了活力，该有所活动了。“龙”也要抬头了，意味着龙也行动起来，要履行它降雨的职责了。不过，这种说法是一般人对“二月二龙抬头”的通常解释，通俗易懂。
在这一天里，人们所有的活动几乎都和“龙”有关系。吃饼叫吃"龙皮";吃小饺叫吃"龙耳";儿童在这天剃头被称为"剃龙头";吃米饭叫吃"龙子";妇女这天不做针线活计，是为避免伤了"龙眼"……按照旧俗，这一天吃面条叫吃"龙须";，有好兆头的意思，但是糖友们在这天吃面要根据自己的情况来定，计算好饮食量，适量即止方可。
过量吃白面 患2型糖尿病的危险率高出30%
澳大利亚科学家最近所公布的一项研究结果表明，喜爱吃白面食品的人容易患糖尿病。
研究人员介绍说，除了像白面包这样的白面食品外，那些富含淀粉的食物，如糕点和饼干等，也因易导致人体体内的血糖升高，而容易诱发糖尿病的发生。因此，那些希望避免糖尿病在自己身上发生的人应尽可能少吃会引起血糖升高的食品，而多吃一些对血糖没有多大影响的食品，如蔬菜、水果和杂面食品等。
为了研究食物对血糖水平的影响，澳大利亚研究人员采用了一种叫做肝抗胰岛素物质指数的标准来检查这种影响。一般来讲，肝抗胰岛素物质指数高的食物容易引起血糖的大幅度上升，而肝抗胰岛素物质指数低的食物对血糖的影响则不大。
为了进一步验证肝抗胰岛素物质指数与患2型糖尿病之间的关系，研究人员对36787位年龄在40至69岁之间的无糖尿病人员进行了长达4年的跟踪研究。在这4年期间，其中大约有400人患上了糖尿病。
研究人员发现，那些喜欢吃白面包(每周至少吃17次)的人中间，患2型糖尿病的危险较那些吃白面包不多的人要高出30%。此外，那些喜欢吃淀粉类食品(这类食品的肝抗胰岛素物质指数也很高)的人，也容易患上糖尿病。
肝抗胰岛素物质指数高的食品通过增加人体体重的方式加大人们患II型糖尿病的危险。在正常情况下，肝抗胰岛素物质指数高的食品会要求人体内的胰腺产生大量的胰岛素去对付升高的血糖。这样就会使生产胰岛素的细胞很疲劳，从而引发2型糖尿病的发生。
研究人员还发现，那些大量食用碳水化合物、糖和镁的人却不容易患2型糖尿病。尽管尚不清楚其中的原因，但是研究人员认为，碳水化合物类食物的脂肪含量低，从而有利于保护胰岛素发挥功能。另外，这里说的糖，也只是从水果、蔬菜和粗粮中摄取的糖分。其他肝抗胰岛素物质指数较低的食品还包括谷类，如大米等。
不过研究人员告诫说，不管食用何种食物，节制都是关键。任何食品的过量食用都会引起体重增加，使人肥胖，最终会增加患2型糖尿病的危险。
要控制糖尿病就该少吃或不吃吗?越来越多的医学研究显示否定的结论。2型糖尿病可能是长期不良生活方式和习惯综合作用的结果，需要注重饮食管理，而饮食管理绝非少吃或不吃就能涵盖。可以说，饮食管理是糖尿病人在生活和治疗中面临的最大挑战，也是全面控制糖尿病的根本。正因为饮食管理难以把握，长期以来在患者中流传了太多的所谓宜与忌，产生了许多误区。为了让糖尿病患者不以饮食为生活负担，有必要经常向患者传播更新的营养知识。
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