减肥不是一朝一夕的事，而是应该持之以恒。不应单纯认为：只食用水果即可达到减肥目标！食用水果减肥也要科学合理并循序渐进地进行，才可获得比较理想的减肥效果。
下面我们将水果减肥的要点分述如下：
饭前吃水果
美国研究者认为，饭前30~40分钟先吃一些水果能毫无痛苦的降低体重，达到很好的减肥目的。这是因为饭前食用的水果可吸收进餐时的热量，如果每餐摄取的热量均下降，自然能减肥。此外，水果含的果糖能降低身体对热量的需求，进餐时对脂肪性食物的需求也大大减少，从而减少了食量，间接阻碍了体内过多脂肪的堆积。
饮食多样化
《黄帝内经》说：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，意思是药物为治病攻邪之物，其性偏；五谷杂粮是营养身体必不可缺的，肉类、水果、蔬菜是必要的补充剂。营养学会的专家们绘制了“中国居民膳食宝塔”，其中心意思就是提倡食物多样，营养均衡，才能有利健康，延年益寿。而时下许多减肥的人常常用水果来代替正餐，或者认为水果多吃不会发胖而不加选择不加限制，这种做法是不科学的，且损害健康。虽然一般水果中含有丰富的碳水化合物、水分、纤维素以及少量蛋白质、脂肪、维生素和矿物质、但粗纤维素含量及其特殊营养成分不如根茎绿叶类蔬菜，亦缺少维生素B12，所含的氨基酸也不全面。大部分水果的铁、钙含量都较少，如果长期拿水果当正餐吃，营养就会不均衡，还易患贫血等疾病。因此，不能以水果代替正餐，应该通过适当减少饮食量来达到减肥的目的，还应同时食用谷类、牛奶、鱼类等，使各种营养素按适宜的比例摄入。
选择有讲究
水果香甜可口、营养丰富，不同水果具有不同保健作用。如樱桃能除去体内毒素，对肾脏排毒有一定的功效，同时还有通便作用；葡萄能帮助排除肝、肠、胃里的垃圾；草莓热量不高，含有丰富的维生素C，能增强肝脏功能，并且口味很好。
水果的选择上也要有讲究。首先，应注意选择含糖量较少的水果。据研究，菠萝、哈密瓜、木瓜、香蕉、葡萄等水果的血糖指数较高，减肥族应避免摄取太多这类水果。而像苹果、柠檬、李子、樱桃、柑橘类等血糖指数较低，是减肥族在搭配水果餐时的较佳选择。其次，水果的食用量不要过多。大多数人认为，水果富含纤维素，几乎不含脂肪和蛋白质，因而可以无节制地放心食用，其实这是一个误区。水果并非能量很低的食品，由于味道甜美很容易吃得过多，其中的糖同样会转化为脂肪而堆积，例如每100克草莓大约有120焦耳热量，若你喜欢吃草莓且能一次吃下很多，摄入的热量是惊人的。又如吃半个中等大的西瓜（瓜瓤重约2公斤），便在不知不觉之间摄入热量约2700焦耳，相当于三碗米饭。所以吃水果减肥餐时同样要减少水果的食用量。
运动是关键
事实上，导致肥胖最重要的原因是摄入热量过多而消耗过少，因此减肥的关键是使每天的总摄入要低于总消耗。1公斤人体脂肪大约转化28000千焦的热量，因此，减轻体重（脂肪）1公斤，必须大约要减少28000千焦的热量摄入。如果每天减少热量摄入 2000~28000千焦，则大约需要10~14天时间，才能实现减掉1公斤脂肪的目标。但每天热量摄入不能过少，因为当热量摄入低于4800千焦时，很难保证人体需要的营养素供给，因此虽然控制总能，也要有个限度，保持每月减少1~2公斤比较适宜。所以，饮食减肥固然重要，同时更要有适当的运动配合。如果能保证一周运动3次以上，每次每半小时以上，会收到很好的减肥效果。
另外值得一提的是：如果人体摄入的总热量过少，机体会发生代偿性新陈代谢率下降，提高对热量的吸收，同时降低对热量的消耗。
