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时间：2009-10-18 |来源：三九中医药网 收集整理|点击：次

　　饮酒有许多讲究，下面就饮酒的最佳品种、最佳时间、最佳饮量、最佳佐菜逐一分说。 　　
　　选择最佳酒品 酒有白酒、啤酒、果酒等之分，从健康角度看，当以果酒之一的红葡萄酒为优。法国人少患心脏病即得益于此。据研究人员介绍，红葡萄酒中有一种植物色素成分。此种物质以抗氧性与血小板抑制性的双重“身份”保护血管的弹性与血液畅通，使心脏不致缺血。常饮红葡萄酒患心脏病的机率会降低一半。
　　把握最佳时间 每天下午两点以后饮酒较安全。因为上午几个小时，胃中分解酒精的酶——酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒，较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高，对肝、脑等器官造成较大伤害。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受损害。
　　控制最佳饮量 元代的邹铉在《寿亲养老新书》中把“小酌半熏”列为养生“十乐”之一，目的就是提醒人们在饮酒养生中要控制好最佳的量。医学研究表明，人体肝脏每天能代谢的酒精约为每千克体重1g。一个60kg体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60g以下。低于60kg体重者应相应减少，最好掌握在45g左右。换算成各种成品酒应为：60度白酒50g、啤酒1kg、威士忌250ml。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2～3杯为佳。
　　保持最佳温度 白酒最好的温度是70℃左右。因白酒中，除乙醇外，也含少量甲醇和其他物质，对人体有害，甲醇侵害视神经，而甲醇的沸点是64℃，当然甲醇蒸发后饮用最好，但也不能太热，以免伤害消化系统。
　　葡萄酒种类多，就一般而言，甜红葡萄酒12℃～14℃，甜白葡萄酒13℃～15℃，干红葡萄酒16℃～18℃，干白葡萄酒为10℃～11℃时饮用为最佳。
　　其他酒如香槟酒类9℃～10℃。甜黄酒、半甜黄酒及干黄酒20℃左右为好。啤酒是充有二氧化碳气体的酒，若温度在10℃左右，二氧化碳不易损耗，口感也好，会给人以清凉爽快感。
　　会挑最佳佐菜 为使饮酒不影响健康，日本教授还提出了酒肴三原则：①食用不直接刺激胃肠道的食物，如毛豆、纳豆、蔬菜、水果等；②通过肝脏加工，易使酒精氧化的酒肴为好，如富含维生素C及含糖食品，它们可帮助酒精氧化。③不食用动物内脏，少吃兽肉、鹌鹑肉、蛋等胆固醇多的食物，特别是有痛风、高血压、糖尿病的人忌食。若遇酩酊大醉，最好去医院输入果糖类注射液，或饮用较淡的日本茶或红茶，茶中单宁可使胃黏膜收缩，保护胃肠。饮用冷开水，减缓胃肠酌热。也可喝醋解酒毒，食醋中的有机酸可醋化乙醇。喝豆浆、吃豆腐也可，其中的氨基酸能解酒中的乙醛毒。此外白萝卜、蜂蜜、半熟鸡蛋、生梨、鲜牛奶、芹菜汁、绿豆汤、果汁等，均有解酒作用。
　　此外，饮酒切忌食用咸味较重的菜及熏腊食品，因其含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。

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