研究肠道细菌已经34年的日本辨野博士表示，现代人普遍都有排便量不足的问题，一般的上班族妇女，一天的排便量可能只有100-200公克，排便量与每天吃进去的食物，根本不成正比，而消化完的废弃物，由于无法排出体外，就累积在肠道内，造成肠道老化。
由于现代人生活紧张忙碌，要求每天都能大量排便实在困难，辨野博士因此退而求其次，只要在周日能够彻底清除宿便。辨野博士设计的周末排毒餐，是透过三天连续的饮食计划，在周末可以排出1 公斤的宿便，帮助体内环保与排毒。他实施一年的时间，在没有任何节食的情况下，体重减轻10公斤，体脂肪从28%降低为23%，胆固醇值降为正常，痛风及花粉症问题也都完全解决，而且他每天都可以定时排便。辨野博士的周末 1公斤宿便排毒餐的原理，是利用大量的纤维质清洗肠道。不需要节食，只是把周五与周六晚上的晚餐，用排毒餐取代，即可达到周日上午痛快排除宿便的目标。
