感染性腹泻
夏秋季腹泻70%为感染性腹泻(包括细菌性食物中毒)，主要是经口摄入病原微生物引起的腹泻。夏秋季气温高、湿度大，微生物容易繁殖，食物也容易腐败变质，同时昆虫(如苍蝇、蟑螂)到处流窜，成为重要传播媒介。水和熟食品也容易发生污染。如米饭已被金黄色葡萄球菌污染，室温6小时即可产生毒素，加热也不能破坏，可以引起金黄色葡萄球菌毒素中毒。夏季沙门菌食物中毒也比较常见，特别是集体食物中毒。冰箱冷藏部分为4℃不能控制耶尔森菌繁殖。市场贩卖的冰激凌、冰棒，其原料水绝大部分为生水，机器和容器很少消毒，也是引起夏秋季腹泻的危险因素。
非感染性腹泻
夏秋季天热，胃肠动力功能下降，胃酸分泌减少，加上大量吃冷饮和凉拌菜，对胃肠道寒冷刺激，或腹部着凉(如晚间敞胸露腹睡觉和穿漏脐装)，可引起胃肠功能紊乱，既是感染性腹泻的诱发因素，也是非感染性腹泻发生原因。夏秋季吃些不知名的山野菜、毒蘑菇引起腹泻，也可视为夏秋季非感染性腹泻。但老年人因心脏病导致胃肠缺血引起的腹泻，吃某些药物(如消炎镇痛药、前列腺素、氨甲蝶呤和钾制剂，滥用抗生素)或甲状腺功能亢进引起的腹泻，不属于夏季腹泻。
夏秋季腹泻的预防
1.目前有些市场卫生条件令人担忧，如某早市有一旱厕，无人清理，粪便四溢，臭气薰天，不到30步远就是卖面食的摊点，严重影响饮食卫生。有关部门应加强管理力度，限制露天食品在有污染源的500米内经营，食品盛装工具必须每日消毒，露天贩卖食品必须有防蝇设备，不得用手直接取放，特别注意不能用手指唾液打开包装袋。
2.定期对幼儿园、学校和单位食堂和饭馆后厨人员健康检查，对患有化脓性疾病和携带沙门菌、病原性大肠菌等的工作人员，应暂时离岗治疗，经3次检查带菌状态完全消失才能恢复工作。所有烹调用具和餐饮用具应每日消毒，定期请防疫部门检查消毒效果。
3.进行自我保护，饭前便后要充分洗手;少吃或不吃生冷食品：对生猛海鲜要加热做熟再吃;不要暴饮暴食，蔬菜和水果要彻底泡洗，水果要去皮，蔬菜要熟吃。不要去没有餐具消毒设备的小饭馆就餐。告诉孩子不要在学校周围小摊上买食品。学校应配备给孩子热午饭的场所，并应充分加热。
4.熟食在冰箱内存放时间不要过久，取出后应加热再吃。不存放隔夜饭菜，放置6小时以上的熟食，必须充分加热后再吃。
5.不喝生水，对厂家生产的桶装饮用水，要了解是否经过卫生检查，是否为经政府批准的正规厂家产品。开封后1周内用完，每月至少应对饮水机消毒1次。
6.避免腹部着凉，晚间睡觉时定盖住腹部，尽可能不穿漏脐装。
7.出现腹泻、痢疾等消化系统症状时，应去医院检查治疗，不要滥吃止泻药：怀疑食物中毒时，除去医院治疗外，应将剩余食品交防疫站检查。
