急性肾炎是由于链球菌感染引起变态反应导致的肾脏炎症。分为轻型和重型两类。轻型无明显自觉症状或偶有水肿、高血压。重症表现为尿频、尿急、少尿、无尿，伴水肿、严重高血压及蛋白管型尿，严重者可有氮质潴留，出现恶心呕吐甚至导致肾功能衰竭。急性肾炎病人的膳食要求采用低盐、低蛋白半流饮食或普通饮食。
一、轻型病例
蛋白质和食盐稍加限制。蛋白质可按每日每公斤体重0．8克供给，即全天蛋白质摄入量40克～50克，在限量范围内注意优质蛋白的摄人。食盐的摄入视水肿及高血压情况，一般每日4克－5克。
二、重型病例
为减轻肾脏负担，发病初期蛋白质可按每日每公斤体重0．5克供给，即全天20克～40克，尽量选用优质蛋白食品。待病情好转，尿量增加时可再调整，最高不超过每日每公斤体重0．8克。待病情稳定2～3个月后才能恢复至正常。限制钠盐，采用低盐饮食，每日2克一3克或无盐饮食。凡尿少、出现高血钾者应限制富含钾的蔬菜、水果的摄入量。同时要限制饮水量，严重水肿少尿者水分摄入每日应低于1000毫升。此外，注意补充足够的糖类、脂肪、维生素C及热能，以提高机体免疫力，促进康复。
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