空腹吃，蔬菜的养分会在短时间内进入中，有助于补充体力和养分，使人精神焕发。因 此，可选择几样爽口而又赏心悦目的蔬菜用来餐前开胃。
推荐餐前小菜：
胡萝卜切成丝用醋拌，不仅利口，还能提高人的和对感染的抵抗力;
番茄含有大量的柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢大有裨益，可促进胃液生成，加强对油腻的消化。每天吃2-3个番茄，可满足一天C的需要;
芹菜味道清香，可，芹菜的根叶含有丰富的、B1、B2、C，适合维生素缺乏者食用;
木瓜远远多于橘子中的维C含量，而且木瓜有助于消化，还能防止胃;
豌豆具有益气和中，生津止渴，利湿解毒，有治疗腹胀、呕吐等作用;
白菜能够养胃和中，利水除烦;
香菇具有行气健脾，和胃益气，开胃助食的作用;
南瓜可补中益气，利水除毒，杀虫，对脾胃虚弱、少食、腹胀者有辅助治疗效果。
