蘑菇 补气食物

时间:2009-10-18 |来源:三九中医药网 收集整理|点击:


    【简介】蘑菇,为黑伞科植物蘑菇的子实体。又名鸡足蘑菇、蘑菇覃、肉覃。
    【功用】补脾开胃,止泻止吐,补脾益胃,理气化痰。主治脾胃气虚,大便不调,食欲不振,倦食无力,或咳嗽咯痰,气短懒言等。
    
    【性味归经】性凉,味甘,无毒。人肠、胃、肺经。
    【用量用法】内服:煎汤,每次6~9克。或作菜食用。
    【现代研究】蘑菇含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素BZ、尼克酸。
    维生素C等,又是一种供钻食物。
    【进补应用】1.脾胃虚弱,饮食减少,腹泻便溏,神疲乏力,以及病后体虚等症 鸡皮鲜蘑:鲜蘑菇片150克,熟鸡皮100克,笋片50克,熟火腿片、熟鸡油、料酒、精盐、味精、湿淀粉各适量。将鸡皮切成小块,鲜蘑菇片略悼,备用。将锅置武火上,倒人白汤,放人鸡皮、鲜蘑菇片、笋片烧沸,加料酒、熟火腿片、精盐,烧人味,加味精等调味,湿淀粉勾荧,淋人熟鸡油炒匀即成。当菜或点心食用。
    2.脾肾不足,食少,消化不良,咳喘痰多流涎干煽蘑菇:鲜蘑菇250克,核桃仁50克,猪五花肉200克,京冬菜100克,扁豆100克,花生油、料酒、葱、精盐、酱油、白糖、味精、芝麻油各适量。将鲜蘑菇去蒂,洗净,放人花生油锅中炸至淡黄色,捞出控油;核桃仁放人开水中,浸透,去衣,下油锅炸酥捞出;猪五花肉、京冬菜分别洗净,斩成茸,扁豆洗净,切块,备用。油锅置武火上,下葱末炸香,倒人肉茸煽炒至水分于时,加料酒、精盐和炸好的鲜蘑菇、核桃仁,炒出香味,下京冬菜末、扁豆炒匀,用酱油、白糖、味精等调味,淋人芝麻油即可。当菜食用。
    3.小儿麻疹,透发不快 鲜蘑菇18克,新鲜鲫鱼1条。清炖喝汤,略加盐调味食用。
    4.传染性肝炎 鲜蘑菇常作菜食用。
    5.白细胞减少症 鲜蘑菇煮汤常食。
    6.咳嗽气逆 鲜蘑菇偎汤食用。
    【注意事项】本品性寒,易阻滞气机,不可多食。