一. 注意不要吃使胃有记忆的东西
溃疡第一要注意不要刺激受伤的粘膜，但这不吃，那不吃，又无法摄取营养，反过来倒成为另一种精神疲劳。另外，即使限制严极又不能坚持多久。由于溃易复发，食疗期也应尽可能延长。即使医生说完全好了，也要注意，最少6个月，最好为1年。因长期坚持，所以应控制住根本，不要局限于细节，随机应变。溃疡的食疗中最重要的一条是不要吃使胃有记忆的东西。胃和二十指肠的粘膜表面没有感觉神经，但是却经常可以“记住”一些感觉。如吃甜食过多时，胃消化不良;喝凉的东西时，胃刺痛等。这样，使胃有记忆的食物可刺激粘膜、增加胃蠕动或胃液分泌亢进、胃负担加重。这样的食物，除刺激性食物外，有冷的东西，热的东西，极硬的东西及油腻性食物等。吃什么会成为胃的负担，应根据当时的病情而各不相同。
二. 应竭力避免酒精、香辛料、碳酸饮料、咖啡因和烟
虽说不必受制于食品选择，但也不能吃对胃不好的东西。其他表性食刺激性食物，特别是酒精、烟和碳酸饮料。酒精被胃粘膜吸收，破坏粘膜，促进胃酸分泌，恶化溃疡;烟可恶化血液循环，降低胃粘膜的抵抗力;碳酸饮料也促进胃酸分泌，成为制激胃粘膜的原因。对喜欢烟酒的人来说，全面禁止会引起精神疲劳，但与一定程度的疲劳，饮后、吸后的破坏力更成为问题。所以，这时一定要禁酒、禁烟。此外，香辛料、咖啡因、鲜汤也是促进胃液分泌的刺激性食物。去除肉腥时，少量使用的香辛料一般不会成为问题，但也应避开咖喱、辣白菜及作为辣味使用的胡椒、芥末、大蒜、辣根香辛料。咖啡因以咖啡为首，包括绿茶、红茶，特别是咖啡，会促进胃液分泌，须严禁。绿茶也要尽可能不喝。淡红茶中加入大量牛奶，在不是空腹时，饮用无妨。鲜汤是肉、鱼味美的成分，就像西餐中最先被端出的清汤一样，要避免空腹时大量饮用。炖肉等，也须好好撇去浮油，减少汤，多吃一些菜。
三.吃一些营养价值高的食物
不仅是溃疡，得了其他消化系统疾病的人，在吃饭时也易消极。蓄养与疾病斗争的气力，吃是根本，特别是溃疡，为使受伤粘膜再生，提高粘膜抗力，有必要充分摄取营养。首先，优先摄取的是蛋白质，无需说，人体是由蛋白质构成的，胃粘膜、粘液、各种酶的主要成分为各种蛋白质。正因为这样，溃疡患者有必要摄取比普通人多的蛋白质。富含蛋白质的食品为肉、鱼、大豆制品、鸡蛋、乳制品等，选择蛋白质含量多的食品，可确保必要的蛋白质又不给胃增加负担。
维生素、矿物质，可提高蛋白质的吸收，作为粘膜再生和血液的主要成分，是必要的营养要素。伴有出血的溃疡易形成贫血，可铁剂会增强胃液分泌，一般应避免服用。所以在饮食中需补充铁分，积极摄取含铁多的肝、鱼、深色蔬菜等。糖质作为能量的源泉，不可缺少。特别是谷物中均衡地含有维生素B群、食物纤维、植物性蛋白质等营养，被少量的胃液消化，在胃内停留时间短，是对胃最安全的食品。但是，同为糖质，如大量摄取砂糖等糖分，会促进胃酸分泌，在胃中停留时间变长，所以要控制。脂肪也是需控制的营养素之一。这是因为不论是植物性脂肪还是动物性脂肪，都会促进胃液分泌，在胃内停留时间非常长的缘故。只是因为，数量少而能量高，有人体所需的必需脂肪酸，因此，少吃一些相对好消化的乳脂肪、人造黄油、沙拉酱等乳化脂肪也无妨。
四.在易消化食品烹调方法上下功夫
谷物好消化，但做硬了就会变得不易消化了，根据烹调方法的不同，消化的好坏也是可以改变的，相反，食物本身是不好消化，但如在烹饪方法上下功夫，丰富菜肴品种，才能百吃不腻，这正是溃疡长期食疗法的一大要点。帮助消化的具体烹饪法，在这儿，只总结一下要点。
1.去皮和筋
2.沿切断纤维的方向切
3.食物切碎(切碎、压碎、擦泥、过滤等)
4.去掉多余脂肪
5.去除多余的鲜汤
6.控制油脂量
7.使用新鲜材料，要清淡
8.柔软煮熟
五.饮食生活要有规律
胃和肠是有一定节奏，并按节奏活动的器官，没有规律就会破坏节奏，使胃酸分泌和蠕动活动变调。另外，过了吃饭时间胃会变空，得溃疡的人胃粘膜抵抗力就会下降，粘膜被胃液自我消化，成为病情恶化的原因。极度空腹后易造成过量进食也会成为问题。即使是再怎么好消化的菜，一次吃多了也会促进胃蠕动，增加胃液分泌，成为胃的负担。一顿量应为七分饱或八分饱。每天的吃饭时间也应尽量规定好，过有规律的饮食生活。1顿饭的量变少了，吃的次数就应随之增加到4-5顿，这是基本要求，但如果3顿饭摄取的营养足够的话，也没有必要再增加次数了。只是为了更好地控制胃液的分泌，在上午和下午饭与饭之间各增加一次乳制品或水果较好。
六.吃饭要慢、心情愉快
暴饮暴食和吃饭太快都是给胃增加负担的因素。吃饭太快，会使咀嚼次数养活，咀嚼的功能是弄碎食物，同时将食物与口中消化液---唾液混合，使得食物在胃中易于消化，胃消化力下降时就更不用说了，有必要通过好好咀嚼来减轻胃的负担。另外，吃得太快，可使大脑食欲中枢满腹感的传递速度慢于吃的速度，不知道饱而过量食用。早饭与午饭间隔时间短，易匆忙地吃，所以应努力早起，为吃早饭留出足够的时间，最少要花30分钟吃饭。吃完后还应尽可能的抽时间进行饭后休息。
