按体质食疗学理论，天下所有的食物都有其特殊的性味，水果也不例外，也有寒热温凉、甜酸苦涩等特性。不同的食物有不同的成分，进入人体后产生不同的反应作用。如果水果的性味适合您的体质类型，就有营养治疗作用，如果不合将会产生副作用。
按中医学理论分析，大多数水果属于“生冷”之品，容易伤及脾胃。不少脾胃虚寒的人，吃了水果常常会引起胃痛或腹泻。另一种情况是，原来脾胃不虚寒，由于过多过久地吃生冷瓜果而引起了脾胃虚寒，尤其是儿童，在临床上并不少见。水果中除富含维生素C之外，还有大量的果酸，所以胃酸偏高的溃疡病患者也不宜多吃水果，如山楂、青梅之类更应忌食。
下面略举几种常见水果的食养功能与体质宜忌。
苹果味甘酸，性寒涩。孙思邈《千金·食治》说它“耐饥，益心气”。但又告诫人们“不可多食，令人心腹俱胀”。唐代名医孟诜则说它有“止痢”作用。德国民间也有用苹果捣泥服食治疗肠炎的传统。但是燥红质、有便秘倾向者不宜吃苹果，以免加重便秘。
香蕉味甘，性大寒，具有润肺、滑肠、解酒毒及降血压等作用。英国学者称其还有止酸保护胃黏膜的作用，故溃疡病患者可以选食。由于香蕉性寒滑肠，脾胃虚寒而便稀者忌，而经常内热便秘的燥红质者可以常吃，但请注意气虚怕冷的便秘却又不相宜。
桂圆味甘，性温。虽历代医家赞其有安神养血功能，可以强魂聪明，但舌红少苔、内热便秘的燥红质者当忌，误食后可以引起鼻血、牙龈出血或月经量增多等。此等实例我在诊疗时见过不少。
梨味甘，性凉，有润心肺、止咳、化痰、降火、清心等功效。我曾遇到过一位65岁的美籍老太太，干咳无痰3个月，用遍抗菌止咳西药无效，经朋友介绍来访。我建议她用冰糖蒸梨(连皮)，每次1只，一天2次，仅3天便咳止，被誉为神效。因为这位老太太是燥红质之肺燥为患，久咳不止。如果肺有寒饮，咳嗽多痰，而舌苔厚腻者用此方不但无效，反会使病情加剧。因为虚寒夹湿之体忌食生冷伤肺之物。
西瓜味甘，性寒。功能消烦解暑，利尿解酒。西瓜皮的利尿清热作用更好。西瓜籽有轻微的降压作用，这是鲜为人知的。有民谚称：“心中无冷病，不怕吃西瓜。”脾胃虚寒而大便溏稀者忌吃西瓜，夜尿多之人也以少吃为好。现在街头饮食店寒冬腊月也可端上西瓜一盘请您“凉凉胃”，食客往往照吃不误，我在边上看了也心寒半截!倦质的女性吃下去不亚于雪上加霜!您的“寒病”将会加重，如痛经、不孕、慢性腹泻、胃炎胃溃疡等。
综上所述，吃水果也不能随心所欲，应该辨质而食，这样才能既饱口福，又利健康。
