预防的方法是，火锅的风味不宜单一。既可选用滋补性质的狗肉火锅、羊肉火锅、鸡肉火锅，又可选用性质平和的海鲜火锅以及性质偏凉的蔬菜火锅、蘑菇什锦火锅、豆腐粉丝火锅等等，交替食用，寒热平和。
随着气温降低，涮火锅再度受宠，但专家提醒，冬天涮火锅最好选择通风良好的房间，并一定要将食物煮熟再下口，以免患上寄生虫病、口腔黏膜损害等疾病。
疾控中心专家介绍，秋冬季是食源性寄生虫病的高发期，从近几年的接诊情况分析，市民经常涮火锅，如果不等猪肉、牛肉煮熟就食用，很容易感染这类病。染病后，往往会有浑身乏力、肌肉酸痛、身体浮肿等症状，有时候脚踏地面会有刺痛的感觉。所以，涮火锅时一定要涮到肉片变色、血色退尽后再吃。
另外，火锅浓汤的高温会破坏口腔黏膜，引发口腔溃疡等口腔疾病，食物入口前一定要注意温度
此外，食用火锅时，要注意多饮用以下汤水以清热润燥防上火———
●冬瓜海带绿豆糖水
材料：冬瓜(连皮)500克，海带60克，绿豆(干鲜)100克，红糖适量。
制作：先将海带、冬瓜洗净。海带切粗段，冬瓜连皮切粗件。绿豆稍浸泡，去杂质。以上三物同放入沙锅内，用中火煲约半小时，加入适量红糖即可(糖尿病患者不宜放糖，以下同)。
功效：清润降火，凉血解毒。
●青龙白虎汤
材料：鲜青橄榄250克，鲜萝卜1000克，食盐少许。
制作：洗净橄榄与萝卜，然后将萝卜切粗件与橄榄同放入沙锅内，用猛火煮汤。汤成后加入少量食盐调味，代茶饮用。
功效：清热解毒，利咽喉，善治喉痛。本汤橄榄为治喉症之青龙汤，萝卜是治喉症之白虎汤。
●塘葛菜煲生鱼汤
材料：生鱼一条(约250克)，塘葛菜200克，食盐少许。
制作：先将生鱼剖杀，去鱼鳞及内脏，洗净血污。鲜塘葛菜洗净沙泥，去除杂物。然后将生鱼(杀后原条)及塘葛菜放进沙锅内，用中火煲二小时，加入食盐调味饮用。
功效：本汤一清凉，一滋养，既能益脾胃，养心阴，又能清热利尿解毒。
●夏枯草菊花冰糖水
材料：干夏枯草12克，野菊花10克，冰糖适量。
制作：夏枯草、野菊花略洗，然后放沙锅内，水开后加入冰糖适量。煲好后代茶饮用。
功效：清热降火，解毒利咽喉。
●凉粉草粉葛汤
材料：鲜凉粉草100克，粉葛200克，白糖适量。
制作：用清水洗净凉粉草、粉葛。粉葛切粗件，与凉粉草同放沙锅内，加入清水1500毫升，用中火煎至300毫升，去药渣，加入适量白糖调味饮用。功效：清热毒，解烦渴。
