中医以为，咸鸭蛋中质、铁质等无机盐含厚实，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高;咸鸭蛋清肺火、降阴火成果比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤，此外对治疗也有辅佐。
但市场上买来的每每过咸，自己用盐水泡又对照贫穷。有一个年夜略的建造咸鸭蛋的要领，出格得当家庭少量的建造。建造要领：取希奇的鸭蛋，不要用水洗，筹备一小碗白酒，一碟盐。先将鸭蛋放进酒里蘸湿，然后把蛋的两头沾上盐就成了。用干净的容器可能塑料袋艳服，放在阴凉的处所糊口生涯生存。两周往后就可以食用了。要是安排的时刻长一些，咸味会更重一点。仔细这个要领的要点是鸭蛋不能沾水，否则轻易坏。要是蛋壳太脏可以用白酒轻轻擦一下再做。
在鸭蛋腌制后，仍然有较好的营养。它富含、蛋白质以及人体所需的各类氨基酸，另有多种矿物质和人体必须的各类微量元素及维生素，而且轻易被人体所领受。
湿疹患者可以根据上面的要领建造咸鸭蛋。对付成人湿疹患者来说，要是是阴虚火旺体质的患者，也相宜常吃，能养阴，降虚火。湿疹患者可以通俗吃咸鸭蛋，不只有营养，而且对治疗湿疹也有很好的辅佐。
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