现在的位置:三九医药网 > 饮食 > 烹饪技巧 >

高压锅炖胡萝卜 营养素保存率高达97%

时间:2009-07-29 |来源:三九医药网 收集整理|点击:


高压锅炖胡萝卜 营养素保存率高达97%

  春天多补充维生素A有益于抵抗传染病的袭扰。

  而在众多食物中,胡萝卜当数最能补充维生素A的食物之一。

  吃胡萝卜要充分吸收其中的胡萝卜素,科学合理的食用方法是胡萝卜烹煮后食用。可保持其营养的最佳烹调方法有两点:一是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,与猪肉、牛肉、羊肉等一起用高压锅炖15~20分钟。胡萝卜素容易被氧化,烹调时采用高压锅炖,可减少胡萝卜与空气的接触,胡萝卜素的保存率可高达97%。

  可能很多儿童不能接受胡萝卜特殊的味道,令家长十分头痛。可将胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃或将胡萝卜做成饺子、包子、馅饼;做炒菜加几粒小丁香可去掉一些怪味。

最新发表

点击排行

更多中医知识