“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。这是民间流行的一句口头禅。那这话到底有什么科学道理呢?
先来看看这大白萝卜的药理效用。
萝卜为十字花科草本植物，又名莱菔，其种子、鲜根、叶均可入药。
萝卜性平微寒，具有清热、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。《本草经疏》中说：“莱菔根下气消谷，去痰癖及温中、补不足，宽胸膈，利大小便，化痰消导者，煮熟之用也;止消渴，制面毒，行风气去邪热气，治肺痿吐血，肺热痰嗽下痢者，生食之用也”。李时珍在《本草纲目》中提到：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。 梁•陶弘景在《名医别录》中对萝卜的药用便有记载：“其性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、头痛、小便不利等症”。
好了。我们经常说药食同源。换言之，就是我们吃的很多食物，都具有药性。但大多数食物都是平性的。之所以称之为药，就是它的偏性很强。以前我们的文章中提到，中医为什么被我们称之为中医，其理由是，中医不只是中国的医学，而是指阴阳中和的医学。用药，就是要用药的偏性，来纠正人体出现的另一偏性。热者寒之，寒者热之。比如人如果发热，就要用寒凉的药物，反之，则要用热性药物，这是普通的用药原理。当然，具体问题还要具体的分析。
无论按摩刮痧也好，还是吃药也好。都是要循经和入经的。萝卜：其性凉味辛甘，入肺、胃二经。这就告诉我们，萝卜与肺和胃相关的疾病有关。因此，这两块有病的人，可以多吃一些萝卜。知道了萝卜的药效，我们再来看看生姜的药理。
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生姜的药理作用
萝卜的性平微寒药性刚好相反。生姜性味辛、微温。功用：为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
其实知道了生姜的作用。我们也就理解了，为什么我们淋了雨，受了寒，老人要给我们煮姜糖水喝;为什么，我们在吃螃蟹这种大寒食物时，要蘸姜醋汁。都是因为姜本身是热性的食物，吃姜的目的，是为了驱走人体内的寒凉。以求得人体的阴阳平衡。
为什么生姜有这些作用呢?这是因为它含有姜辣素和挥发油，如姜油酮、姜油酚、姜油醇、枸橼醛等。因此我们在食用生姜时，常可感到芳香和辛辣；当口服时，生姜可对口腔及胃起刺激作用，促使消化腺液分泌增加，故有健胃、消食的功效;吃生姜后，可促进体内血液循环加快，使全身产生温热感，故可发汗、散寒。
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冬吃萝卜夏吃姜
明白了两种食物的药性之后，我们现在就可以讨论为什么要：“冬吃萝卜夏吃姜”了。
《黄帝内经》强调四季养生。天人合一。冬季，天寒地冻，人体皮肤腠理处于收缩状态，以保证身体的血液供应。而这个阶段，人的户外活动减少，室内活动增加，而且大多进食很多热性食物，比如羊肉等。这样，容易让人产生内热，从而引起消化不良。而这个时候，如果我们吃一些萝卜，可以帮助我们消化，因为萝卜：“其性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满。
而夏季的情况刚好相反，室外，骄阳似火，人体为了排除体内的热量，皮肤腠理处于开放的状态，热量容易散失，再加上我们过食冷饮，体内就相对处于寒凉的状态了。而这个时候，我们吃一些姜，有助于暖胃，以达到身体阴阳平衡的目的。
特别需要指出的是，：“冬吃萝卜夏吃姜”这句流传下来的古话，到了现代社会，已经越来越不起作用了。为什么呢?就是因为空调和冰箱的使用，完全打乱了我们人体与四季正常的关系，很难让我们做到天人合一了。
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扶阳派大师李可谈中医养生时曾经说：“我来南方以后，看过的病人大概有一千多人。这个里头有一个很特殊的现象，如果从中医的六淫来分类就是风、寒、暑、湿、燥、火，那么我所看的病人阳虚寒湿证的十之有八九，而阴虚火热证的百不见一二，一例都没有遇到过”。李老先生说的这些话，是什么意思呢?他告诉我们一个道理，就是现在基本上没有热症的病人了，基本都是寒症的。换言之，就是现在冬天你也不用吃萝卜了，甚至冬夏都需要吃姜，因为现在绝大多数的人的体质都属于寒凉，基本上都是寒凉引起的病。
其实冬吃萝卜夏吃姜，就是利用了这两种食品的寒热性，配合了季节的寒热性，来进行阴阳调理，以真正做到，热者寒之，寒者热之。这就是中医理论！
