猪肝

时间:2009-10-20 |来源:三九中医药网 收集整理|点击:


    【简介】为猪科动物猪的肝脏。
    【功用】补肝养血,明目。主治:肝血不足,目昏眼干,或夜盲,贫血,面色萎黄。

    成分:含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和尼克酸、胆固醇等。
性味归经:味甘、苦,性温。入肝经。
用法:煮;炒或煎汤,或制成肝粉。
注意:猪肝胆固醇含量高,患有动脉粥样硬化、冠心病、高血压者不宜多食。
【应用举例】1.绿豆50克,大米100克,鲜猪肝10o克。先 加水煮绿豆,半熟时加入净大米,如常法煮粥,临熟时,加入切碎的猪肝,再煮至熟透,即可食用。适用于营养不良性弱视,水肿,暑热烦渴,也可用于慢性肝病、高脂血症。2.猪肝下具,细切,去筋膜,加入葱白、豆豉汁,煮作羹,待临熟时,打入3个鸡蛋,稍煮片刻即可。适用于肝脏虚弱,远视无力。3.猪肝500克,玄参15克加水煮1小时,捞出猪肝,切成薄片待用。另取锅,加油烧热,放入葱、姜稍炒,再入猪肝及料酒、酱油、盐少许,加原汤2匙,翻炒一下即成。适用于两目干涩昏花,视力减退。4.新鲜猪肝100克,夜明砂6克。将猪肝切成薄片,放入碟子里,加上夜明砂,上锅蒸熟。每日1次,连食3~6日。适用于夜盲症,视力模糊。
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