断食疗法，减少四成心脏病?
2007年11月7日，英国《每日邮报》报道：美国犹他大学研究人员最近发现，如果一个人每月至少有一次连续24小时的禁食，患心脏病几率能降低40%。
欧美刮起“断食风”
断食可降低心脏病发病率的结论，是研究人员从对摩门教的研究中得出的。从上世纪70年代开始，专家们就发现，摩门教教徒患心脏病的几率比一般美国人低。犹他大学生物化学信息教授本杰明·霍恩领导的小组，在该教教徒集中的盐湖城进行进一步分析发现，其教规中有“每月禁食一天”的规定。霍恩认为，正是这条规定对减少心脏病起了很大作用。
1994~2002年，霍恩对4600名64岁以上老年人进行过调查，发现摩门教徒有心血管狭窄症状的人比其他人少得多。其后，他在2004~2006年对515名64岁以上接受X线血管透视的人进行对比，发现凡每月至少禁食一天的人，患心脏病的几率比不禁食的人低40%。
在美国心脏学会2007年科研会议上，霍恩的研究受到了极大关注。尽管霍恩表示，这一研究成果还需做更大范围的抽样调查，才能得出最后结论。但饱受心脏病困扰的欧美民众已经等不及了，欧美各国很快刮起一股“断食风”。一些人每隔一段日子，便断食一段时间，有的不吃晚饭，有的几天不吃食物，停食期间只喝矿泉水或纯净水。
消息传到中国，很多人也跃跃欲试，他们认为，断食疗法与中国古代的辟谷术如出一辙，是古代养生智慧与现代医学发现的完美结合，完全值得推崇。可是，事实果真如此吗?仅靠每月禁食一天，真的就能将心脏病的发病率降低40%?
专家：断食预防心脏病——证据不足
究竟通过禁食能否降低心血管疾病发病率?记者就此采访了本刊编委、中山大学附属第一医院心内科陈国伟教授。陈教授说，迄今为止，尚无循证医学依据证实上述研究结果。他认为，每月禁食一天就能降低心脏病几率达40%，可能性不大。若真有如此好的预防效果，防治心血管疾病不是变得太容易了吗?
有一位志愿者在媒体监督下做过禁食体验。记者找到了禁食过程中留下的检验结果，显示其在禁食期间最低血糖为2.0毫摩尔/升(正常值为3.89～6.1毫摩尔/升)，血钾为2.14毫摩尔/升(正常值为3.6～5.4毫摩尔/升)，肝功、肾功多项指标也出现异常。
陈国伟教授指出，上述数据表明，禁食者机体己处于严重低血糖和低血钾状态。低血钾有可能诱发严重心律失常，如尖端扭转型室性心动过速，甚至心室颤动而突然死亡。而葡萄糖是大脑主要能量来源，严重低血糖对脑供能绝对不利，只要血糖
