摘要：关于饮食影响高血压的证据越来越多，一项新的报告提示在城市里的美国少数民族的青少年中，饮食中一系列营养物质缺乏使得筛查发现的血压水平升高。(Arch Pediatr Adolesc Med 2000;154:918-922.)
关于饮食影响高血压的证据越来越多，一项新的报告提示在城市里的美国少数民族青少年中，饮食中一系列营养物质缺乏使得筛查发现的血压水平升高。
费城Thomas Jefferson大学的Bonita Falkner博士及其同事，收集了年龄在14至16岁之间的108位男孩和72位女孩的资料，其中79%为非洲裔美国人，21%为西班牙人。所有研究对象的血压均位于百分位数中的90以上 。Falkner博士小组将叶酸的测量值作为衡量摄入水果、蔬菜和全麦食品的指标，并且让受试者回忆24小时食物摄入情况。
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