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增肥食谱:红烧鱼

时间:2009-07-29 |来源:三九医药网 收集整理|点击:


增肥食谱:红烧鱼

  红烧鱼用料:净鲤鱼1.5斤,油2两,酱油、白糖各3钱,盐3分,料酒、蒜片各4钱,葱丝、姜块、香菇、笋片各5钱,团粉6钱。

  制法:鱼去鳞、鳃、五脏,洗净,在一侧用坡刀剞斜十字花刀,另一面距3分距离横剞成口。油锅烧热,入鱼炸成金黄色捞出,跟着下蒜、葱、姜、高汤、料酒,开起后将炸好的鱼下入锅内,见开,调味,后移小火煨烤。

  鱼熟透后捞出装盘,锅移大火用水团粉勾成薄芡浇在鱼身上即成。

  特点:色金黄,味鲜、浓而不腻。

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