西红柿性微寒，可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适于热病伤阴引起的不振、胃热口渴等症。
西红柿含有的番茄红素是一种抗氧化剂，可按捺某些可致癌物氧自由基，灌注贯注癌的产生。西红柿也含有谷胱甘肽，具有推迟细胞朽迈，低落恶性肿瘤发病率的浸染。海外研究还发明西红柿提取物有低落前哨腺癌患者特异性抗原psa的浸染。
《陆川本草》一布告实西红柿具有健胃消食、治疗食欲不振的浸染，这年夜概与含有的苹果酸、柠檬酸有关，这两种因素可刺激食欲，促进胃酸分泌，辅佐消化，增强胃肠的领受成果。消化成果较差或多食荤腥油腻的人，在饭落后食西红柿是有所长的。西红柿中还含有番茄碱，动物尝试证实可较着低落构造胺所致毛细血管通透性升高，具有抗炎浸染。加之西红柿中还含有厚实的核黄素、抗坏血酸、a、维生素k等，对防治牙龈出血、是有所长的。
西红柿用于先容如下：
养阴生津方：
用于因胃阴不敷或头颈部引起的口干咽燥、食欲减退、烦热口渴、舌红少苔。
西红柿200克洗净，开水浇烫去皮，捣烂后加冰糖适，置冰箱冷藏室内放凉备用，饭后可不拘时刻几回食用。
清胃健脾方：
用于因胃热或贪食荤腥鲜味以及喝酒过量引起的脘满、、烦渴等症。
苦瓜100克，开水焯后切片，素油少许烧开，将苦瓜煸熟，西红柿洗净切新月片同炒，酌加盐及调料、味精少许化开，与蒜末同时插手，翻炒后起锅。
凉血止血方：
用于因血热、毒火或头颈部放疗引起的口腔溃疡、牙龈肿痛、黏膜出血。
鲜藕100克切片，黑木耳水发50克，用砂锅净水煮开约半小时，西红柿200克切片放入，酌加盐、味精等调料再煮10分钟，鸡蛋一个打蛋花成汤。
tips:吃西红柿仔细事变
▲弗成熟的青西红柿含龙葵碱，多吃会，不应食用。
▲西红柿偏凉，脾胃虚寒者不宜。
▲生食西红柿最亏得饭后，以免空肚刺激胃肠，休止与胃酸联络成不易消化的物质引起胃脘不适。
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