【简介】为雉科动物鹌鹑的肉或全体。异名：鹑鸟、赤喉鹑、红面鹌鹑。
【功用】健脾消积，滋补肝肾。主治：脾虚气弱，体倦乏力，食少腹泻，或小儿疳疾，营养不良，水肿；肝肾不足，筋骨不健，腰膝酸软等。
成分：含大量蛋白质、少量的脂肪，另含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2等。
性味归经：味甘，性平。入脾、肝、肾经。
用法：煮食，炒食或煎汤。
注意：外感、痰热未清者不宜。
【应用举例】1.鹌鹑2只，赤小豆30克，生姜3克，加水煮熟食。治疗脾虚不运，少食乏力，便溏腹泻，或脾虚水肿。2.鹌鹑1只，枸杞子30克，杜仲15克，煎汤，饮汤食鹌鹑肉。治疗肝肾虚弱，腰膝酸软或疼痛等。3.鹌鹑1只，加少量盐、油，蒸熟，分早晚2次食，连用1周。治小儿消化不良，疳积消瘦。4.鹌鹑肉，烤焦，研末，每次2克左右，每日2次，开水冲服，连用1周。用于百日咳、支气管哮喘及各种慢性咳嗽。
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