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冰箱内贮藏海鲜的小技巧

时间:2009-07-23 |来源:三九医药网 收集整理|点击:


  鱼有淡水鱼和海水鱼之分,市场供应的淡水鱼一般都是活的,而水鱼以冻的多。放入电冰箱贮藏的鱼,质量一定要好,新鲜硬结,解冻后就不宜再放入冷冻室作长期贮藏。

  对于鲜鱼,则应先去掉内脏、鳞,洗净沥干后,分成小段,分别用保鲜袋或塑料袋包装好,以防干燥和腥味扩散,然后再入入冷藏室或冷冻室;冻鱼经包装后可直接贮入冷冻室。与肉类一样,必须采取速冻。

  熟的鱼类与咸鱼必须用保鲜袋或塑料袋密封后放入冰箱内,咸鱼一般贮于冷藏室内。

  冷冻新鲜的河虾或海虾,可先将虾用水洗净后,放入金属盒中,注入冷水,将虾浸没,再放入冷冻室内冻结。待冻结后将金属盒取出,在外面稍放一会儿,倒出冻结的虾块,再用保鲜袋或塑料袋密封包装,放入冷冻室内贮藏。

 

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