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湖南印象 毛氏红烧肉

时间：2009-07-23 |来源：三九医药网 收集整理|点击：次


毛氏红烧肉

　　最有特色的肉类菜要数红烧肉，要知道当年毛泽东也是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，并美其名曰“毛氏红烧肉”。　　红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的块状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。 

　　冬笋炒腊肉，是以腊肉为主原料，配以营养丰富的嫩冬笋佳制而成，如果再加些白辣椒、大蒜茎叶、豆豉便配制成了一份很有特色的菜肴，作为佐酒佳膳。　　至于麻辣子鸡、红烧蹄筋、红烧猪肚、沙锅煨狗肉和腊味合蒸等等各具特色，色香味全，具有浓郁的地方风味。

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