繁忙的工作让我们不得不在生活中变懒。对于年轻人来说，蛋糕、速冻水饺这些方便快捷的，可是我们经常要接触到的。
然而，北京市质量监督局去年年底公布的“对速冻面米质量抽查报告”显示，本市17家商场、超市销售的速冻水饺、春卷等34种速冻，合格21种，产品抽样合格率只有61.8%。这些不合格的产品中，糕点不合格的主要原因是卫生指标超标；而不合格速冻面米存在的主要问题是菌落总数超标、含馅量不足和标签标注不规范。
农大的营养专家何计国说，选冷冻学问不小呢。他说，冷冻虽然方便，但是冷冻存放时间过长很容易变质。因为，中的蛋白质可分解产生“可溶性毒蛋白”、“胺类”、“恶臭素”等，而这些毒素即便高温加热也很难被破坏，人食用后会造成胃肠道感染。
他提醒人们在选购冷冻时一定要注意看标签上的生产日期，冷冻时间超过两个月的尽量不要食用；除了注意标签完整外，还应学会一些简单的辨别法：首先看包装，包装袋上结晶霜洁白发亮，冻结坚硬的，应该是保存良好的。包装袋破损，包装内侧严重结霜或有霉点的冷冻，已被细菌污染。同时还要观察冷冻本身，注意辨别其色、状是否有变化，若冷冻部分发白，多是由于冷藏温度变化太大，水分散失而变干燥，这个时候就不要购买了。
此外，买回冷冻后一定要尽快把它放进冰箱的冷冻室，如果已经完全化开最好马上食用，因为冷冻充分溶解后再上冻对本身非常不好，对人体也有弊无利。
