北京市近日对35个农集贸市场和33个大中型超市、商场、菜市场销售的水发进行突击监督检查，现场抽检虾仁、百叶、海参等水发926件，经现场快速检验，查出有32．2％的水发掺入了甲醛。据了解，今年以来全国各地也查获不少类似情况。专家提醒消费者，警惕黑心商贩利用甲醛防腐和凝固蛋白的作用，使经过甲醛处理的摆上餐桌。
据专家介绍，人在食用含有甲醛的后会导致肺水肿、肝肾充血及血管周围水肿；进入人体的甲醛危害还表现在它能凝固蛋白质，可使人致癌；食用含有甲醛的还会损伤人的肝肾功能，可能导致肾衰竭，一次食入10至20毫升会致死；食入含有甲醛的会直接产生中毒反应，轻者头晕、咳嗽、呕吐、上腹疼痛，重者会出现昏迷、休克。
为此，专家告诫如果消费者因食用含有甲醛的而出现上述症状，应立即饮用300毫升清水或者牛奶，起到稀释和在胃里形成保护膜的作用，减少胃的吸收。症状严重的要立即去医院治疗。
