寿司饭卷，只要会，小时候玩过“过家家”的，都会做。
做法：
一、 煮饭。寿司米比一般的的米要短、粗。如果买不到专门的寿司米，选大米的时候，就选一些煮起来稍微粘，软的米就可以了。像平时煮饭似的，不要太干，也不要过多水
二、 拌醋。如果买到专门的寿司醋，趁饭还热的时候，将醋倒在饭里拌匀。没有专门的寿司醋，用普通白醋调上糖和少许盐。用量看个人喜欢。我是边拌边尝。喜欢很酸的，就多放一些醋。
三、 做馅看个人喜爱。寿司离不开鳄梨。把鳄梨剥皮，切成自己喜欢的样子，待卷。这次做的是胡萝卜、蟹肉、鳗鱼卷。有时候直接把金枪鱼和芥末卷进去，很方便。还有的时候，把黄瓜条和莴苣做馅。寿司馅的种类很多，你喜欢什么就卷什么，没有特别讲究。但是鳄梨会让你的寿司风味更地道。
四、 这是寿司席。
在席子上铺上海带，将米饭均匀摊在海带上。铺米饭的时候，准备一碗醋水，把手沾在醋水里之后，米饭不会沾在手上，还可以帮助将醋更均匀地拌进饭卷里。米饭铺在海带上的时候，留一些边缘，作成饭卷的时候，在边缘的海带上沾水，就可以给饭卷粘合了。
五、 卷的时候要捏紧，不要松手。这是卷好的。不大好看哦！
六、 把饭卷切成你需要的段。就是这样。
七、 芥末加日本酱油，还有这个酸姜。嗯，吃起来跟日本料理店的一样
你会了吗？试试吧，加油！
