热带水果都比较怕冷，所以不适宜放在冰箱中冷藏。它们最好放在避光、阴凉的地方保存。
常见的热带水果有火龙果、菠萝、椰子、荔枝、龙眼、芒果、石榴、杨桃、香蕉、西瓜、蜜瓜、榴莲、木瓜、红毛丹、柠檬、柚子、橙子等。据介绍，这类水果如果在低于5℃的地方放久一点，常会出现例如果皮产生凹状斑点、块斑或变成褐黑色，果肉变褐色并呈水烂状等，不仅营养成分遭到破坏，冻伤的果肉还十分容易变质。
因此，热带水果的储藏要注意以下几点：
1、水果贮藏时只要放在室内阴凉处即可。若一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，且最好不超过两天。未成熟的果实因耐寒性更差，绝不要放入冰箱中，以免水果不能成熟转色而无法食用。
2、热带水果在冰箱冷藏取出后在正常温度下会加速变质，因此从冰箱中取出的水果应尽早食用，以免风味品质改变。
