一、人参枸杞鸡棒
质料
母鸡腿10只，人参8克，枸杞子25克，调料适量。
建造
1.将人参洗净，切成极薄片，按酒调制法获得人参酒;
2.枸杞子洗净，蒸熟;
3.将鸡腿用温水洗净，除净残毛，炸至金黄色捞出，锅中放少许猪油，投入葱、偏炒，烹入料酒、酱油、鸡汤，插手精盐、味精、白糖，用糖色将汤调成金黄色，放入人参酒和母鸡腿，沸后撇去浮沫，改用小火煨至肉烂，盛入盘中，将熟枸杞子和原汤汁浓缩，用水淀粉勾芡汁，将白酒浸泡后的人参片置于鸡腿上，淋上芡汁即成。
二、黄焖狗肉
质料
狗肉(后腿肉为佳)1000～2000克，调料适量。
建造
1.将狗肉洗净，用沸水烫一下，切成年夜块，炸至金黄色;
2.沙锅中先投入葱、姜、辣椒垫底，再放上狗肉块，加精盐、酱油、清汤，旺火煮沸，然后改用小火炖约30分钟，插手适量清汤再逐渐炖1小时，至熟，插手适量白糖，撒入胡椒粉即成。
三、冬虫夏草鸡
质料
冬虫夏草10克，嫩母鸡1只(重约1500克)。味精、姜、葱白、精盐、料酒、胡椒粉、鸡清汤适量。
建造
1.鸡宰杀后去毛、内脏，剁去爪，洗净，在沸水锅内略焊片霎，去失血水，捞出用净水洗净。冬虫夏草用温水洗净，姜切片，葱切段;
2.将鸡头顺颈劈开，将8～10条冬虫夏草放进鸡头和鸡颈内，用棉线缠紧，余下冬虫夏草同姜、葱一路装入鸡腹内放入汤罐中，注入清汤，加盐、料酒、胡椒粉，用绵纸封口，上笼蒸烂;
3.出笼后，揭去绵纸，拣去葱、姜，加味精调味即成。
四、韭菜炒羊肝
质料
韭菜100克，羊肝120克。
建造
将韭菜去杂质洗净，切成1.6厘米长，羊肝切片，与韭菜一路用旺火炒熟。当菜食用，逐日1次。
