我不知道广州叫这道菜为什么。我很喜欢吃。记忆中最好吃的是在大学里的二食堂，那时的我一次能吃两个，现在想起来真的是很佩服自己。上次回乡下去看杀猪，爷爷给特地割了一块很好的五花肉给我。就是肚皮那一块，做烧白是最好的，有肥有瘦。于是，我便凭着记忆中的味道，想像了一下做法，实践了一次。后来才听别人说，最方便的做法是把肉过下水，涂一层麦酱，放一晚上再炸，上色更快。但我想，我用蜂蜜不是更好吗，肉吃起来还带着一点甜味，口感还要丰富一些。不说了，看图吧
标准的五花肉
抹一层蜂蜜在肉皮上入炸
颜色是不是很好看呢
炸完一次后要放在冷水里浸一下，皮才能发皱
我刀功非常之不好
垫底是芽菜,不要担心不够有盐味，再放两片姜，两节葱，几粒花椒，都是必不可少的
