哈密瓜捞象牙贝
荔枝百合炒虾球
火龙果炒鳝球
雪梨炒花枝片
水果，你一定吃过，可你吃过用水果做的菜吗？其实“水果菜”已经成为现代人餐桌上的一道亮丽风景，柠檬、橙、菠萝、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、香蕉、草莓、、榴梿在水果菜品中经常可以找的到他们的影子。“水果菜”也成为了时尚和品位的象征。水果色彩艳丽，而且含有丰富的维生素、矿物质和纤维素(其中维生素C和钾的含量尤其丰富)，可以促进健康，达到醒胃清爽、预防疾病的效果。
盛夏时节，正是水果飘香的季节，水果菜也开始在众多菜中显山露水，展示它们迷人的魅力了。各种水果在大厨们的精心创意，悉心烹制下，变成了一道道清凉水果菜系列，不仅外观新颖别致，颜色绚丽多彩，也很是清新爽口。据了解，水果菜风味别具，或甜、或酸、或爽口、或滑嫩，比一般料理来得清爽，尤其与肉类和海鲜同烹，既可以丰富肉类、海鲜的味道，又能去油腻。因经常食用水果菜能令皮肤白里透红、柔软滋润、光彩靓丽，所以还特别受到了女人们的喜爱。
水果入菜除要考虑水果与材料的味道是否配合外，还得注意所用的烹调方法是否能保留水果的本质和本味，而且不能让它喧宾夺主，同时水果中的水分和糖份含量也很高，用水果做菜时，不宜太咸、调味料不宜过重，稍不注意，便会弄巧成拙。
