煎中药时到底应不应该加盖呢?加盖与否，应视详细情形而定。也便是说，按照差此外中药性味，有的应加盖煎煮，有的则不必加盖。比如，要想让药中的有效因素煎出，应以加盖煎为好。尤其是煎煮的药中含有可随水蒸气挥发的因素时，如薄荷、藿喷香、砂仁等，最好加盖煎煮。如容许使含药物挥发因素的水蒸气在盖内凝固，变成水珠滴回药罐内，由此淘汰药物中有效因素的丢失踪。
对付年夜都质地坚硬的根、种子或动物药物，如人参、黄芪、黄精、麦冬、五味子、龙骨、牡蛎等，也应加盖煎煮，可使药物有效因素在有限的时刻内更多地被煎出，以进步药物的疗效。
对付那些质地疏松，体积较年夜的中药，如丝瓜络、通草、茵陈、菊花、桑叶等，煎煮时因为药液易外溢，就不应加盖煎煮，并要随时搅拌，使其匀称地被煎透。若盖得严严实实，药液外溢时火会被熄灭。
